Hur man gör bacon cheddarbröd?

Bacon och cheddar är ett klassiskt par som ger en fantastisk bröd. Rökig bacon och skarp cheddarost kan göra att även ett vanligt vitt bröd verkar speciellt. Du kan göra några små bröd bacon cheddarbröd med jäst. Du måste bevisa degen några gånger, men brödet kommer att utveckla god smak. Om du har kort tid eller bara behöver en snabb limpa kan du göra bacon cheddarbröd med bakpulver istället för jäst. Du kan bara sprida degen i pannan och baka den i en het ugn. Med båda recepten kommer du att ha läckra, salta bröd!

Ingredienser

Bread cheddar jäst bröd

3 koppar (360 g) vitt brödmjöl
1 matsked bacon drippings
1,25 koppar (300 ml) varmt vatten
1,5 teskedar salt
2,25 teskedar omedelbar jäst
1 msk socker
1,5 till 2 koppar (150 till 200 g) riven skarp cheddarost, uppdelad
0,5 pund (cirka 10 skivor eller 226 g) bacon
2 teskedar mjölk för att borsta

Du kan göra några små bröd bacon cheddarbröd med jäst.

Gör två bröd

Snabbbröd för baconcheddar

0,5 pund (cirka 10 skivor eller 226 g) bacon
2 koppar (240 g) allmjöl
1 msk bakpulver
2 tsk kosher salt
0,5 tsk mald svartpeppar
1 kopp (236 ml) helmjölk
0,33 kopp (80 ml) extra jungfruolja
1 ägg
0,5 pund (2 koppar eller 226 g) cheddarost, strimlad

Rökig bacon och skarp cheddarost kan göra att även ett vanligt vitt bröd verkar speciellt.

Gör en 23 cm bröd eller fyra 15,20 cm bröd

Metod 1 av 2: göra bacon cheddar jästbröd

1
Stek bacon. Lägg 0,5 pund (cirka 10 skivor eller 226 g) bacon i en stor stekpanna och förvandla värmen till medium. Stek baconet och vänd det då och då. Det ska bli krispigt efter cirka 10 minuter. Använd tången för att placera bacon på en skärbräda. Häll 1 matsked bacon drippings i en prep skål och lägg den åt sidan.
- Om din bacon är mycket fet, överväg att ställa stekt bacon på några pappershanddukar innan du hugger det. Pappershanddukarna absorberar överflödigt fett.
2

Hacka bacon och riv ost. Hacka baconet i bitar av 1,30 cm (12 mm). Lägg baconbitarna åt sidan och ta ut skarp cheddarost. Riv 1,5 till 2 koppar (150 till 200 g) ost. Mät upp 0,33 kopp (35 g) av osten och lägg den åt sidan för att strö över degen innan den bakas.
3
Samla degingredienserna. Mät alla ingredienser för baconcheddarbröddeg i en blandningsskål. Du vill också lägga till två tredjedelar av hackad bacon och strimlad cheddar i skålen. För degen behöver du:
- 3 koppar (360 g) vitt brödmjöl
- 1 matsked bacon drippings
- 1,25 koppar (300 ml) varmt vatten
- 1,5 teskedar salt
- 2,25 teskedar omedelbar jäst
- 1 msk socker
4
Blanda degen. Använd en stativblandare för att slå degen i låg hastighet tills mjölet är fuktat. Sätt fast degkrokfästet på mixern och slå degen i 10 till 15 minuter på medelhastighet. Degen ska bli slät och elastisk.
- Även om du kan göra detta recept för hand (med en träsked), bör du undvika att göra detta recept med en elektrisk handblandare. Motorn på en elektrisk mixer är inte tillräckligt stark för att hantera den styva degen.
5

Forma degen till en boll. Sprid lite olivolja i en stor skål. Använd dina händer för att forma degen till en boll och sätt den i den oljade skålen. Vänd degen några gånger så att den är lätt belagd i olja.
6
Bevisa degen. Täck skålen med smord plastfolie eller en fuktig trasa. Ställ skålen på en varm plats och låt degen vila i ungefär en timme. Degen bör fördubblas i volym. Degen ska springa tillbaka när du försiktigt trycker på den med fingret.
- Undvik att prova degen för länge, annars kommer din deg att tömmas när den bakar.
7
Forma bröden. Strö lite mjöl på din arbetsyta och skopa degen på den. Använd en kniv eller bänkskrapa för att skära degen på mitten. Ta hälften av degen och forma den till en avlång limpa. Gör detta med den andra degenhalvan och lägg dem båda på ett bakplåt.
- Se till att bröden är flera centimeter ifrån varandra så att de inte bakas in i varandra.
8
Bevisa bröden och värm ugnen. Lägg bakplåten i en stor plastpåse och lägg den på ett varmt ställe. Låt bröden visa sig i en timme. De bör fördubblas i volym när de är redo att baka. Medan degen visar sig, sätt på ugnen till 191°C.
- Om du väntar tills din deg har visat sig slå på ugnen kan dina bröd höjas för mycket. Detta kan få dem att krympa när de bakar.
9

Pensla bröden med mjölk och garnera dem. Doppa en konditorborste i 2 teskedar mjölk och sprid mjölken över toppen av bröden. Strö varje limpa med lite av det reserverade hackade baconet och strimlad cheddarost.
10
Grädda bacon cheddarbröd. Lägg bakplåten i ugnen och baka brödet i 25 till 30 minuter. Brödet ska bli guldbrunt och osten smälter och bubblar lite. Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna innan du serverar det.
- Dessa serveras bäst den dagen du bakar dem, men du kan förvara dem i en lufttät behållare i några dagar.

Metod 2 av 2: göra snabbbröd med baconcheddar

1

Förvärm ugnen och förbered pannan. Sätt på ugnen till 177°C. Ta ut en 9 x 12,70 cm (23 x 13 cm) limpanna eller fyra 6 x 6,40 cm (15 x 6 cm) minipannor. Spraya din kastrull eller minipannor med matlagningsspray och lägg dem åt sidan.
2
Stek och hacka baconet. Lägg 0,5 pund (cirka 10 skivor eller 226 g) bacon i en stor stekpanna och förvandla värmen till medium. Stek baconet och vänd det då och då. Det ska bli krispigt efter cirka 10 minuter. Använd tången för att placera bacon på en skärbräda. Hacka bacon i grova bitar och lägg bacon åt sidan.
- Om din bacon är mycket fet, överväg att ställa stekt bacon på några pappershanddukar innan du hugger det. Pappershanddukarna absorberar överflödigt fett.
3
Vispa de torra ingredienserna. Lägg alla torra ingredienser i en stor blandningsskål. Blanda de torra ingredienserna med en visp. Lägg de torra ingredienserna åt sidan. Du kommer behöva:
- 2 koppar (240 g) allmjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 tsk kosher salt
- 0,5 tsk mald svartpeppar
4
Blanda de våta ingredienserna. Placera en medium blandningsskål på din arbetsyta. Häll 1 kopp (236 ml) helmjölk i blandningsskålen. Tillsätt 0,33 kopp (80 ml) extra jungfruolja och 1 ägg. Slå ihop de våta ingredienserna tills de kombineras.
- Du kan använda mjölk med låg fetthalt, men brödet kanske inte är så ömt.
5

Kombinera de våta och torra ingredienserna. Häll de våta ingredienserna i skålen med torra ingredienser. Använd en gummispatel för att försiktigt kombinera blandningarna. Undvik att blanda degen för mycket, annars kan det bli tufft.
6

Vik i ost och bacon. Strimla 0,5 pund (2 koppar eller 226 g) cheddarost och dumpa den i skålen med deg. Tillsätt det hackade baconet och använd spateln för att försiktigt fälla osten och baconet i smeten tills det bara har kombinerats. Sprid smeten i den beredda pannan.
7
Baka chokladbrödet. Sätt pannan i den förvärmda ugnen och baka brödet i 45 minuter. Om du använder mindre bröd, baka dem i cirka 25 minuter. Baconcheddarbrödet ska bli guldbrunt på toppen. Om du sätter in en tandpetare i mitten av brödet ska det komma ut rent när brödet är bakat.
- Låt brödet svalna i 15 minuter innan du tippar det ur pannan. Slutför kylningen av brödet på ett trådställ innan du serverar det.

Om du har kort tid eller bara behöver en snabb limpa kan du göra bacon cheddarbröd med bakpulver istället för jäst.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
9 x 12,70 cm (23 x 13 cm) limpanna eller fyra 6 x 6,40 cm (15 x 6 cm) minipannor
Blandningsskålar
Stor stekpanna
Tång
Pappershandukar
Kniv och skärbräda
Matlagningsspray
Gummispatel
Kniv eller bänkskrapa
Bakplåten
Stativblandare med fastsättning av degkrok
Tandpetare
Galler
Brödpensel

Läs också: Hur man gör glutenfria krutonger?