Hur man gör keng bouad mak fak kham (kokosnötpumpasoppa)?
Förbered antingen i en gjutjärnspanna eller över en grill, torrstekt eller grillskalottenlök, vrid ibland tills den blir svart och mjukad.
- 6 till 8 medel skalotlökar oskalade
- 1 kg pumpa eller butternut squash
- 1 kopp konserverad kokosmjölk
- 3 koppar grönsaker eller kycklingbuljong
- 1 tsk salt
- 0,25 kopp fisksås
- Generös slipning av svartpeppar
- 0,33 kopp malet salladslök
- 1Förbered antingen i en gjutjärnspanna eller över en grill, torrstekt eller grillskalottenlök, vrid ibland tills den blir svart och mjukad. Ta bort svart hud från schalottenlök och lägg åt sidan.
- 2Skär pumpa i hälften och rengör frön. Plats vid bakning pan skurna sidan nedåt och tillsätt 1 / två tum (1,3 cm) vatten. Täck med folie och lägg i 350 graders ugn i 45 min till 1 timme eller mjuk vid beröring. Alternativt skala och frö pumpa och skär i 0,5 kuber.
- 3Använd en stor kruka och tillsätt de fyra första ingredienserna och koka upp dem. Vänd ner till medium värme och tillsätt salt. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt fisksås och koka i 2 eller 3 minuter till.
Om soppan är för tjock, tillsätt mer vätska. - 4Puré soppa i en elektrisk mixer eller använd en handhållen mixer. Om soppan är för tjock, tillsätt mer vätska. Smaka på och justera kryddor.
- 5Soppa är också mer smakrik om den görs 1 timme till 1 dag före servering. Garnera med generösa malningar av svartpeppar och malet salladslök.
- 6Färdiga.
- Om du vill ha ett mer rustikt tillvägagångssätt, hoppa över blandningen helt.
