Hur man lagar Nilagang Baka?
Sänk värmen på spisen till medium, täck sedan potten och låt ingredienserna koka i 20 minuter.
Nilagang Baka är en filippinsk buljongsbaserad soppa med nötkött i. Det har vanligtvis också lök, potatis och pechay. Vissa människor gillar också att lägga till andra föremål, såsom majs, saba bananer eller till och med kål. Soppan kan ta några timmar att laga mat, men väntetiden är väl värt det. Om du har bråttom kan du dock använda en tryckkokare istället.
Grundläggande nilagang baka
- 1 kg (453,59 g) nötfilé, skuren i 5,1 cm kuber
- 4 koppar (950 ml) nötköttsbuljong
- 4 koppar (950 ml) vatten
- 1 stor vitlök, skalad och halverad
- 2 stycken stjärnanis
- 4 selleri stjälkar, hackade
- 6 bitar Saba banan, skalad och halverad (valfritt)
- 4 bitar bakad potatis, skalad och kvarts
- 2 klasar baby bok choy eller pechay
- 1 liten kål, hackad
- Salt och peppar, efter smak
Metod 1 av 2: koka grundläggande nilagang baka i en kruka.
Serverar 4 till 6
Snabb nilagang baka
- 2,1 kg (1 kg) nötfilé, skuren i 5,1 cm kuber
- 2 lök, skalade och kvarts
- 0,33 kopp (15 g) ingefära, skalad och skivad
- 2 koppar (450 g) sötpotatis, skalad och kubad
- 5 bitar grön chili
- 3 majskolvar, skuren i tredjedelar
- 1 bunt pak choy eller pechay, trimmat, klippt och tvättat
- 1 liten kål, hackad
- Salt att smaka
- Pepparkorn, efter smak (valfritt)
Metod 2 av 2: göra snabb nilagang baka i en tryckkokare.
Serverar 4 till 6
Metod 1 av 2: koka grundläggande nilagang baka i en kruka
- 1Koka upp vatten- och nötköttsbuljongen i en stor kruka. Häll 4 koppar (950 ml) nötköttsbuljong i en stor kruka. Tillsätt 4 koppar (950 ml) vatten och koka sedan buljongen på medelhög till hög värme.
- Detta kan låta som mycket buljong och vatten, men vätskan kommer att avdunsta när soppan kokar.
- 2Tillsätt lök, stjärnanis och selleri och koka dem i 20 minuter. Skala och skiv 1 stor vitlök i hälften och lägg den sedan i potten. Tillsätt 2 bitar stjärnanis och 4 hackade selleristjälkar. Sänk värmen på spisen till medium, täck sedan potten och låt ingredienserna koka i 20 minuter.
- Oroa dig inte för att skära grönsakerna snyggt. Dessa är bara smakförstärkare, och du kommer att ta ut dem senare.
- 3Ta ut lök, stjärnanis och selleri och kasta dem. Det enklaste sättet att ta bort dem skulle vara med en sil, skimmer eller slitssked. Du kan också försöka plocka dem ur buljongen med metalltång.
- Lämna vätskan i potten. Den har nu alla läckra smaker från lök, stjärnanis och selleri.
- Du kan försöka spara grönsakerna till ett annat recept, men de kommer inte att ha mycket smak kvar i dem längre.
- 4Lägg nötköttet i grytan och koka det sedan i 1 timme till 1,5 timmar. Skär 1 kg (453,59 g) nötfilé i 5,1 cm kuber och lägg dem i potten. Låt soppan fortsätta simma tills köttet blir ömt. Det tar cirka 1 timme till 1 timme och 30 minuter.
- Du kan använda andra styckningar av nötkött, till exempel brisket, chuck och revben, så länge de blir totalt 1 kg (453,59 g) totalt.
- 5Tillsätt saba-banan och potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Skala och skär 6 saba-bananer i hälften och lägg dem sedan i potten. Skala sedan och skär 4 bakade potatisar i fjärdedelar och lägg dem också i potten. Låt soppan simma i ytterligare 10 minuter.
- Alternativt kan du använda 1 stor potatis skuren i kvarter, 10 gröna bönor och 1 majs skuren i fjärdedelar.
- 6Kasta i bok choy, kål, salt och peppar. Du behöver 2 buntar av baby bok choy och 1 liten hackad kål. Om du inte hittar någon baby bok choy kan du använda pechay istället. Krydda soppan efter eget tycke med lite salt och peppar.
- 7Täck över potten, stäng av värmen och vänta 2 till 5 minuter. Lägg ett tätt passande lock på potten och stäng sedan av värmen. Låt potten stanna på brännaren i 2 till 5 minuter. Detta gör att bok choy och kål kan laga mat på en mild värme.
- Om brännaren är för varm och får soppan att koka över, skjut istället potten på en kall brännare.
- 8Överför soppan till en serveringsskål och servera den sedan. Du kan servera den i en enda stor skål så att alla kan hjälpa sig själva, eller så kan du smälta ut den i individuella portioner i mindre skålar.
- För en extra touch av färg, garnera den med några skivade gröna lökar. Du kan också lägga till lite citron- eller limejuice också.
- Förvara eventuell restsoppa i en lufttät behållare i kylen. Njut av det inom 3 till 5 dagar.
Lägg nötköttet i grytan och koka det sedan i 1 timme till 1,5 timmar.
Metod 2 av 2: göra snabb nilagang baka i en tryckkokare
- 1Lägg nötkött, lök, ingefära och vatten i en tryckkokare. Skär 2,1 kg (1 kg) nötkött i 5,1 cm kuber och kasta dem i en tryckkokare. Skala och skär 2 lök i fjärdedelar och lägg i dem också. Slutligen tillsätt 0,33 kopp (15 g) skalad och skivad ingefära och 6 koppar (1,4 liter) vatten.
- Lägg till lite pepparkorn för extra smak. Cirka 1 matsked kommer att göra.
- 2Täck över tryckkokaren och koka den sedan högt tills den visslar. Stäng först locket på tryckkokaren och ställ sedan värmen på hög. Sätt på tryckkokaren och låt den värmas upp tills trycket byggs upp. Du vet när det är tillräckligt högt när spisen börjar vissla.
- Hur lång tid det tar varierar; det kan ta några sekunder till några minuter.
- Hur du ställer in tryckkokaren beror på varumärket. Se bruksanvisningen som medföljer spisen om du inte vet hur du använder din.
- 3Sänk värmen och låt soppan koka i cirka 30 minuter. Den exakta tillagningstiden och trycket kan variera, så det skulle vara en bra idé att läsa manualen som medföljde din tryckkokare. I de flesta fall görs emellertid 5,1 cm (2 tum) bitar av nötkött efter cirka 30 minuter.
- 4Minska trycket och tillsätt sedan potatis, majs och chili. Stäng av värmen och vänta tills ångan slutar komma ut från tryckkokaren. När trycket är lågt, tillsätt 2 koppar (450 g) skalade och kubade sötpotatisar, 5 gröna chili och 3 majskolvar skuren i tredjedelar.
- Om det tar för lång tid för trycket att sjunka, kör kallt vatten över spisen medan locket fortfarande är på.
- Om du inte hittar sötpotatis, använd vanlig potatis istället.
- 5Slå på värmen för att höja trycket och stäng sedan av det för att minska det. Sätt på värmen igen och vänta tills trycket stiger. När spisen börjar vissla stänger du av värmen och väntar på att ångan försvinner.
- 6Tillsätt pak choi och kål och koka det i några minuter till. Tvätta och klippa 1 paket pak choi och skär det sedan i strimlor. Tillsätt den i tryckkokaren och gör sedan samma sak för kålen. Låt det koka några minuter till tills pak choi och kål blir ömma.
- Du måste skära kålen i kvarter först. Du kan också utelämna det helt.
- 7Krydda soppan med salt innan du serverar den. Stäng av värmen först och vänta sedan tills trycket sjunker. Så snart ångan stannar öppnar du locket och serverar soppan.
- Lägg till en pressad citron eller limejuice för mer smak. Du kan också lägga till lite salt, peppar och grön lök.
- Häll eventuella rester i en lufttät behållare. Ät dem inom 3 till 4 dagar.
- Mätningarna behöver inte vara exakta. Om du verkligen gillar potatis men hatar kål, använd mer potatis och hoppa över kålen.
- Överväg att lägga till andra läckra ingredienser, till exempel morötter.
Grundläggande nilagang baka
- Stor kruka
- Mätkoppar
- Grönsaksskalare
- Sil, skimmer eller metalltång
- Slaktkniv
- Grönsakskniv
- Skärbräda
Snabb nilagang baka
- Tryckkokare
- Grönsaksskalare
- Slaktkniv
- Grönsakskniv
- Skärbräda
Läs också: Hur man gör nigeriansk afangsoppa?
