Hur man gör pizza med långsam spis?

För att göra en grundläggande pizza, sprid pizzadegen i långkokaren och baka den för en skarp skorpa.

Om det är för varmt för att slå på ugnen eller om du bara vill rensa lite utrymme i ditt kök, använd din långkokare för att laga mat. Det är faktiskt väldigt enkelt att göra din favorit hemlagade pizza i den långsamma spisen. För att göra en grundläggande pizza, sprid pizzadegen i långkokaren och baka den för en skarp skorpa. Tillsätt topparna och sluta baka pizzaen. Du kan också göra en pizza med djup skål eller till och med en utdragbar pizzabaka som är bra att servera till en publik.

Ingredienser

Grundläggande långsam pizza

Gör en pizza

8 gram (225 g) beredd pizzadeg (låt den höjas i en oljad skål i 2 timmar om den är kyld)
8 gram (200 g) skivad mozzarellaost
8 gram (230 g) tunt skivad pepperoni
0,5 kopp (115 g) pizzasås
1 matsked riven parmesan
6 färska basilikablad, skivade i remsor
1 nypa krossad rödpeppar

Pizza med långsam spis för djup maträtt

Spraya en insats med långsam spis och lägg den i en långkokare på 6 liter (5,7 liter).

Gör 1 djuprätt pizza

0 kg (45 g) pizzadeig (eller frusen pizzadeig, upptinad)
2 msk majsmjöl
3 msk smör
1 schalottenlök, skalad och tärnad
2 vitlöksklyftor, malet
284 burk krossade tomater
2 teskedar torkad italiensk krydda
1,5 teskedar socker
1 tesked salt
2 koppar (200 g) strimlad italiensk blandad ost
1 kg (230 g) kokt italiensk fläskkorv
Parmesanost att garnera
Hackad färsk persilja för att garnera

Långkokad pizzabakning

Läs också: Hur man gör granatäpplesoppa?

Gör 8 portioner

1 burk (16,3 gram eller 462 g) kylda kex
1 kopp (150 g) skivad pepperoni
1 matsked italiensk krydda
1 kopp (225 g) pizzasås
2 koppar (200 g eller 8 gram) strimlad mozzarellaost

Metod 1 av 3: göra grundläggande långsamkokspizza

1
Förbered långkokaren och rulla degen. Vrid en långsidig spis på 6 liter (5,7 liter) till HÖG. Håll den hög i 20 minuter, så den förvärms. Spraya insidan av långkokaren med matlagningsspray och ta ut 8 gram (225 g) pizzadeg. Rulla degen tills det handlar om formen på den långsamma spisen.
- Om din långsamma spis är mindre kan du minska mängden deg för att få en tunn pizzaskorpa.
2
Placera skorpan i spisen och koka den. Överför försiktigt den rullade pizzadegen till långkokaren och tryck den i botten av pannan. Du måste sprida och stoppa degen så att en skorpa bildas längs kanterna. Sätt på långkokaren till HÖG och koka skorpan i 1 timme med locket av.
- Att laga degen innan du lägger till topparna hjälper skorpan att laga och bli lite skarp.
3
Lägg osten, eventuella tillägg och sås över skorpan. Ta 8 gram (200 g) skivad mozzarellaost och lägg skivorna på den kokta skorpan. De ska överlappa varandra och täcka skorpan. Om du vill lägga till kött kan du lägga 8 gram (230 g) tunt skivad pepperoni över ostskivorna. Sprid 0,5 kopp (115 g) pizzasås över påläggen och strö över en matsked riven parmesan på toppen.
- Du kan använda något kokt kött istället för pepperoni eller använda dina favoritskivade grönsaker.
4
Koka pizza. Sätt på långkokaren på HÖG och låt locket vara stängt. Koka pizza i 1 timme till 1,5 timmar. Pizzaens topp ska se ut som kokad och skorpan ska vara mörkbrun. Använd en stor spatel för att försiktigt lyfta upp hela pizzaen från långkokaren. Skär pizza och garnera den med:
- 6 färska basilikablad, skivade i remsor
- 1 nypa krossad rödpeppar

Spraya insidan av långkokaren med matlagningsspray och ta ut 8 gram (225 g) pizzadeg.

Metod 2 av 3: göra pizza med långkokare med långkokare

1
Rulla pizzadegen och sätt in den i den långsamma spisen. Ta ut 0 kg (45 g) pizzadeg och lägg den på ett stort ark pergamentpapper. Använd en brödkavel för att rulla degen till en stor oval som är 5 centimeter (5 cm) längre och 5 centimeter (5 cm) bredare än din långsamma spis. Strö 2 msk majsmjöl över båda sidor av degen. Sänk ner pergamentpapperet med degen i långkokaren.
- Om du använder frusen pizzadeg, låt den tina i kylen tills den är mjuk nog att hantera.
2
Fräs schalottenlök och vitlök. Lägg 3 msk smör i en stor stekpanna och sätt på den till medium. Medan smöret smälter, skalar och tärnar 1 schalottenlök och 2 vitlöksklyftor. Tillsätt schalottenlök till smöret och stek det i 1 till 2 minuter. Tillsätt vitlök och stek blandningen i ytterligare 2 minuter.
- Schalottenlökar har en stark, koncentrerad smak. Om du vill ersätta lök kan du tärna och använda hälften av en lök.
3
Rör om och låt krossade tomater simma med kryddor. Öppna en 28 gram (794 g) burk krossade tomater och tillsätt den i stekpannan tillsammans med 2 teskedar torkad italiensk krydda, 1,5 teskedar socker och 1 tesked salt. Om du vill lägga till kött kan du blanda i 1 kg (230 g) kokt italiensk fläskkorv.
- Du kan också ersätta köttfärs eller sprida pepperoni över pizzaskorpan.
4
Sprid ost och sås över skorpan. Strö 2 koppar (200 g) strimlad ost med italiensk blandning över skorpan i långkokaren. Strö över skorpan om du vill använda någon pepperoni. Häll tomatsås jämnt över osten.
- Om skorpans kanter är dolda av ost kan du behöva lyfta och dra i degens sidor så att de sticker ut.
5
Koka den djupa skålen pizza. Rulla ut en lång pappershandduk så att du kan lägga den över hela långkokaren. Sätt locket på långsam spisen så att pappershandduken hålls på plats. Sätt på spisen på HÖG och laga pizza i 2 till 4 timmar. Du kan också laga den på LOW i 4 till 6 timmar. Skorpan ska koka helt och osten smälter när den är bakad.
- Pappershandduken fångar upp fukten från locket. Detta förhindrar att den droppar på pizzan, vilket kan göra den fuktig.
6
Garnera och servera pizza. Ta bort locket och pappershandduken från långkokaren. Ta tag i pergamentpapperet och lyft sakta pizzan uppåt och ur den långsamma spisen. Strö över pizzan med extra parmesanost och nyhackad persilja. Skiv den och servera pizza omedelbart.
- Var försiktig när du lyfter den heta pizzan ur ugnen. Du kanske vill ha ugnshandskar.

Om din långsamma spis är mindre kan du minska mängden deg för att få en tunn pizzaskorpa.

Metod 3 av 3: Gör långsam spis utdragbar pizzabakning

1
Smörj långkokaren och skär kakorna. Spraya en insats med långsam spis och lägg den i en långkokare på 6 liter (5,7 liter). Ta ut 1 burk (16,3 gram eller 462 g) kylda kex och öppna den. Ta bort de 8 kexen och skär varje kex i 6 bitar. Lägg kexen i en stor blandningsskål.
- Du kan använda en skarp kniv eller köksax för att skära kexen.
2
Skär pepperoni och kasta den med kexen och krydda. Mät upp 1 kopp (150 g) skivad pepperoni och skär varje skiva i 4 bitar. Tillsätt pepperoni i blandningsskålen med kexen och strö över en matsked italiensk krydda. Rör om blandningen så att kexen täcks.
- Om du inte har italiensk krydda kan du använda en blandning av torkad salvia, oregano, rosmarin, timjan och merian till lika 1 matsked.
3
Lägg kakorna i långkokaren med såsen och osten. Töm de kryddade kexen och pepperonin i den beredda långkokaren och häll en kopp (225 g) pizzasås jämnt över den. Sprid 2 koppar (200 g eller 8 gram) strimlad mozzarellaost över såsen.
- För en extra rik pizza, överväg att strö extra hackad pepperoni över toppen av den utdragbara pizzabakningen.
4
Koka den utdragbara pizzabakningen. Rulla ut en lång pappershandduk så att du kan lägga den över hela långkokaren. Sätt locket på långsam spisen så att pappershandduken hålls på plats. Koka bakningen på HIGH i 1,5 timmar till 2 timmar. Kontrollera om bakningen är klar genom att sticka en kniv i mitten av bakningen. Kniven ska komma ut ren och bakkanterna ska vara gyllene. Lyft försiktigt ut insatsen från långkokaren och ta bort bakningen.
- Pappershandduken fångar upp fukten från locket. Detta förhindrar att den droppar på pizzan, vilket kan göra den fuktig.
5

Färdiga.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
6 liter (5,7 liter) långsam spis
Stor spatel
Kniv eller pizzaskärare
Bakplåtspapper
Kavel
Stor stekpanna
Konservöppnare
Pappershandukar
Insatser med långsam spis
Blandningsskålar