Hur man gör hälsosam Mac och ost i en långsam spis?
Överför den kryddade ostblandningen till långsamkokaren och tillsätt de dränerade makaronnudlarna.
Om du älskar att göra krämig makaroner och ost i långkokaren men önskar att den hade fler näringsämnen, gör en hälsosammare version. Skapa en långsam kokad mac och ost som använder mycket smakrika ostar, malet broccoli och fullkornsnudlar. Du kan också inkludera butternut squash eller pumpa tillsammans med grekisk yoghurt och klassiska kryddor för makaroner och ost. För en annan näringsrik mac och ost, använd nudlar med hög fiber, hackad blomkål och gräddfil med låg fetthalt.
Broccoli mac och ost
- 2 koppar (350 g) broccolifloretter
- 4 koppar (400 g) extra fet skarpa cheddarost, strimlad
- 0,75 kopp (113 g) Gorgonzola-ost, smulad
- 4 koppar (946 ml) fettfri mjölk
- 5,33 koppar (538 g) helvete-armbågsmakaroni, okokt
- 0,5 tsk (2 g) salt
- 0,5 tesked (1 g) pilrotpulver eller majsstärkelse
Gör 8 portioner
Mac och ost med squash
- 3,5 koppar (340 g) fullkornsmakaroni, okokt
- 1 kopp (225 g) pumpa eller butternut squash, konserverad
- 1 kopp (240 ml) fettfri mjölk
- 0,5 kopp (142 g) vanlig grekisk yoghurt
- 3 koppar (300 g) cheddarost med mindre fett, strimlad
- 0,5 kopp (50 g) parmesanost, riven
- 0,13 kopp (15 g) mjöl, mångsidigt
- 1 tesked (5 g) senapspulver
- 0,5 tsk (2 g) lökpulver
- 0,25 tesked (0,5 g) mald salvia
- 0,25 tesked (1 g) vitlökspulver
- 0,25 tesked (1 g) salt
- 0,25 tesked (0,5 g) malet svartpeppar
Ta av locket från långkokaren och skopa in den smälta ostblandningen.
Gör 6 portioner
Blomkålsmak och ost med hög fiber
- 1,5 koppar (150 g) okokt högfibrig armbågsmakaroni
- 6 koppar (642 g) hackad blomkål
- 2 tsk (5 g) malet vitlök
- 0,5 tsk (2 g) lökpulver
- 0,25 tesked (1 g) salt
- 0,25 tesked (0,5 g) svartpeppar
- 0,5 kopp (120 ml) fettfri mjölk
- 5 kilar (105 g) krämig schweizisk ost
- 0,25 kopp (57 g) gräddfil
- 4 skivor (80 g) cheddarost med mindre fetthalt
Läs också: Hur man lagar Nilagang Baka?
Gör 4 portioner
Metod 1 av 3: göra broccoli mac och ost
- 1Kombinera ostar, mjölk och makaroner i en långsam spis. Mät 4 koppar (400 g) strimlad extra skarp cheddarost, 0,75 kopp (113 g) smulad gorgonzolaost, 4 koppar (946 ml) fettfri mjölk, 5,33 koppar (538 g)) torr helvete-armbågsmakaroni och 0,5 tesked (2 g) salt i en långsam spis. Rör om ingredienserna tills de kombineras.
- Långkokaren bör vara minst 3,5 liter (3,3 liter).
- För minst kalorier, använd fettfri mjölk. Om du försöker skära ner på mejeriprodukter eller ta med fler nötter i din kost, ersätt mandelmjölk.
- 2Koka nudlarna och osten i en till två timmar. Sätt locket på långkokaren och vrid det till HÖG. Koka blandningen i en timme och kontrollera om nudlarna är mjuka. Om de inte är det, koka blandningen i ytterligare en timme.
- Om du vill laga mac och ost på LOW, kolla grytan efter två timmar för att se om nudlarna är mjuka. Det kan ta upp till tre eller fyra timmar för grytan att laga mat.
- 3Mät och finhacka broccoli. Mät upp 2 koppar (350 g) broccolifloretter. Lägg dem i en matberedare eller mixer och lägg locket på den. Pulsa broccoli tills den är finhackad. Detta bör ta cirka 20 sekunder.
- Om du inte har en mixer eller matberedare, hacka broccoli så fint du kan.
- 4Rör broccoli och pilrotspulver i grytan. Ta av locket från långkokaren och tillsätt malet broccoli. Du måste också lägga till 0,5 tsk (1 g) pilrotpulver eller majsstärkelse. Rör om blandningen tills pulvret är upplöst och broccoli distribueras.
- 5Koka den hälsosamma macen och osten i ytterligare 20 minuter. Sätt tillbaka locket på långkokaren och se till att värmen är inställd på HÖG. Koka grytan i ytterligare 20 minuter för att värma broccoli och tjocka såsen. Servera makaroner och ost omedelbart.
- Du kan kyla rester i en lufttät behållare i tre till fem dagar. Nudlarna kan bli mjukare ju längre du lagrar dem.
Spraya en långsam spis med matlagningsspray eller lägg den med en långkokare.
Metod 2 av 3: göra mac och ost med squash
- 1Koka makaronerna i fem minuter. Ta med en stor kruka med vatten att koka på hög värme. Rör i 3,5 koppar (340 g) torr helvete-makaroner och ställ in en timer i fem minuter. Rör om nudlarna ibland när de lagar mat. Sätt ett durkslag i ett handfat och töm ut nudlarna i det.
- Makaronerna ska inte vara helt mjuka, eftersom det kommer att tillagas i långkokaren.
- 2Förbered en långsam spis och mät squash, mjölk och yoghurt i den. Spraya en långsam spis med matlagningsspray eller lägg den med en engångsinlägg för långsam spis. Mät en kopp (225 g) konserverad pumpa eller butternut squash i den. Tillsätt 1 kopp (240 ml) fettfri mjölk och 0,5 kopp (142 g) vanlig grekisk yoghurt.
- Långkokaren bör vara minst 3,5 liter (3,3 liter).
- 3Kombinera ostar, mjöl och kryddor. Ta ut en blandningsskål och lägg i 3 koppar (300 g) strimlad cheddarost med reducerad fett. Rör i 0,5 kopp (50 g) riven parmesanost, 0,13 kopp (15 g) allmjöl och dessa kryddor:
- 1 tesked (5 g) senapspulver
- 0,5 tsk (2 g) lökpulver
- 0,25 tesked (0,5 g) mald salvia
- 0,25 tesked (1 g) vitlökspulver
- 0,25 tesked (1 g) salt
- 0,25 tesked (0,5 g) malet svartpeppar
- 4Rör om ostblandningen, nudlarna och squashblandningen. Överför den kryddade ostblandningen till långsamkokaren och tillsätt de dränerade makaronnudlarna. Använd en stor sked för att röra om yoghurt- och squashblandningen med nudlarna och osten tills alla ingredienser är kombinerade.
- 5Koka hälsosam mac och ost i en till två timmar. Sätt locket på långkokaren och vrid det till HÖG. Koka blandningen i en timme och kontrollera om nudlarna är mjuka. Om de inte är det, koka blandningen i ytterligare en timme. Rör om nudlarna ibland. Servera mac och ost direkt.
- Du kan också laga grytan på LOW. Rör om och kontrollera nudlarna efter två timmar för att se om de är mjuka.
- Förvara kvarvarande mac och ost i en lufttät behållare. Kyl den i tre till fem dagar.
Spraya en långsam spis med matlagningsspray eller lägg den med en engångsinlägg för långsam spis.
Metod 3 av 3: göra fiberrik blomkål mac och ost
- 1Koka makaronerna i fyra minuter. Ta med en stor kruka med vatten att koka på hög värme. Rör i 1,5 koppar (150 g) torr fiber med hög fiberarmbågar och ställ in en timer i fyra minuter. Rör om nudlarna ibland när de lagar mat. Sätt ett durkslag i ett handfat och töm ut nudlarna i det.
- Makaronerna kommer att vara al dente så att den kan avsluta matlagningen i långkokaren.
- 2Förbered långkokaren och blanda in blomkålen och kryddorna. Spraya en långsam spis med matlagningsspray eller lägg den med en långkokare. Hacka 6 koppar (642 g) blomkål i bitar på 1,30 cm (12 mm) och överför den till långkokaren. Rör i 2 teskedar (5 g) malet vitlök och resten av kryddorna. Du kommer behöva:
- 0,5 tsk (2 g) lökpulver
- 0,25 tesked (1 g) salt
- 0,25 tesked (0,5 g) svartpeppar
- 3Rör om mjölken och nudlarna. Häll 0,5 kopp (120 ml) fettfri mjölk i långkokaren. Tillsätt de dränerade och kokta makaronnudlarna. Rör om blandningen tills den är helt kombinerad. Sätt locket på långkokaren.
- 4Koka mac och ost i tre timmar. Vrid långsam spis till LOW och koka grytan i tre timmar. Rör om nudlarna och kontrollera att de är mjuka. Den hackade blomkålen ska vara lätt att skära med en gaffel.
- 5Smält och rör om ostarna. Öppna fem kilar (105 g) krämig schweizisk ost och lägg dem i en mikrovågssäker skål. Rör om ostkilarna tills de blir helt släta och tillsätt 0,25 kopp (57 g) gräddfil. Riv fyra skivor (80 g) cheddarost med mindre fetthalt i bitar och lägg dem i skålen. Mikrovågsugn ostar i 40 sekunder. Rör försiktigt i den heta osten och mikrovågsugnen i 40 sekunder till.
- Ostarna ska vara helt smälta och smidiga.
- 6Rör om osten i långsam spis och servera grytan. Ta av locket från långkokaren och skopa in den smälta ostblandningen. Rör om osten i den kokta nudeln och blomkålblandningen tills nudlarna är belagda. Servera hälsosam mac och ost direkt.
- Kyl eventuella rester i en lufttät behållare i tre till fem dagar.
För broccoli mac och ost
- Långsam spis
- Mätkoppar och skedar
- Digital våg
- Sked
- Kniv och skärbräda
- Matberedare eller mixer
- Matlagningsspray eller insats med långsam spis
För mac och ost med squash
- Långsam spis
- Mätkoppar och skedar
- Digital våg
- Stor kruka
- Durkslag
- Matlagningsspray eller insats med långsam spis
För fiberrik blomkålsmak och ost
- Långsam spis
- Mätkoppar och skedar
- Digital våg
- Stor kruka
- Durkslag
- Matlagningsspray eller insats med långsam spis
- Mikrovågsugnsskål
- Sked
