Hur man gör misosoppa?
För att göra misosoppa, börja med att värma lite fisk och tångbestånd, kallat dashi, över hög värme på spisen. Sedan, medan det värms upp, blötlägg torkat tång i en skål med vatten. Lägg sedan till lite miso-pasta i en skål och häll lite av den uppvärmda dashi över den för att smälta den innan du tillsätter den smälta miso i potten med resten av dashi. Slutligen tillsätt små kuber tofu och den blötläggda tången i potten och rör om allt innan servering. För att lära dig att servera och garnera misosoppa, bläddra ner!
När ska jag servera misosoppa?
Misosoppa är mycket populär i Japan och i Stillahavsområdet. Det har också blivit en grundläggande måltid inom den japanska kulturen. Koreanska restauranger serverar en liknande men annorlunda smak, soppa.
- 0,25 oz (7 g) torkad tång (wakame)
- 4,25 oz (120 g) färsk mjuk tofu eller lång livslängd silke tofu
- 13,5 fl oz (400 ml) dashi (fisk och tångbestånd) eller 400 ml (13,5 fl oz) vatten och 0,5 tsk (2,5 ml) pulveriserad dashi
- 1,5 msk (20 ml) miso pasta
- 2 medelstora vårlökar
- Portobello eller shiitake svamp
- 1Värm dashi. Häll dashi i en stor kastrull eller kastrull, lägg den på spisen och förvandla värmen till "hög".
- 2Blötlägg wakame. Lägg tången i en liten skål och tillsätt vatten i skålen tills den täcker den väl. Genom att göra detta expanderar du tången.
- 3Smälta miso genom att lägga det i en kopp och häll lite dashi på det för att smälta ner det. Rör om ordentligt tills miso är upplöst. Häll blandningen i pannan och rör om.
- 4Skär tofu i 1 cm (0,4 tum) fyrkanter. Du kan klippa den, hur du än vill, större eller mindre än 1 cm (beroende på din stil eller smak). Tillsätt tofubitarna i pannan och sänk ner värmen.
- 5Tillsätt wakame i pannan. Du vill inte att detta ska koka, eftersom smakerna på maträtten kan försämra eller snedvrida.
- 6Servera misosoppan i skålar. Hacka upp vårlökarna och garnera varje skål innan du serverar.
Hur hittar jag ingredienserna till misosoppa i Australien?
- Misot innehåller näringsrika enzymer; var försiktig så att du inte kokar när miso har tillsatts.
- Använd gafflar eller ätpinnar för de stora föremålen och drick vätskan efteråt.
- Läckra (men icke-traditionella) tillägg: skiv upp lite skalad, färsk ingefära och låt sjuda försiktigt i några minuter i misosoppan före servering (ta bort den före servering); lägg till några mycket tunna skivor tvättad, skrapad rå morot eller daikon i buljongen under uppvärmning; eller rekonstituera några torkade svampar med wakame. Strimlad bok choy är utsökt och gör din miso till en mer hjärtlig och näringsrik godis. Försök också att återskapa dina favoritrestaurangversioner.
- Det är normalt att partiklar i miso sätter sig i botten om du lämnar soppan sittande en stund, rör om för att blanda dem igenom hela soppan igen (ätpinnar eller helt enkelt virvla skålen räcker för att få vattnet att rinna)
- Drick inte för mycket. Den har mycket natrium.
- Serveringen blir varm efter att den gjorts.
- 1 mätkanna
- 1 kastrull
- 1 liten skål
- 1 kopp
- 1 matsked
- 1 tsk
- 1 skarp kniv
- 1 skärbräda
Läs också: Hur man gör äggdroppssoppa?
Frågor och svar
- När ska jag servera misosoppa?Du kan servera den när som helst, men försök servera den som en sidrätter. Med tanke på att det mestadels är flytande är det inte superfyllning. Se också till att smaken passar bra med allt annat som serveras. Ett bra exempel är en traditionell japansk måltid eller bara sushi.
- Hur hittar jag ingredienserna till misosoppa i Australien?Beroende på var du bor är både shiro och aka miso i allmänhet lätt tillgängliga från stormarknader som Coles och Woolworths / Safeway, liksom silketofu. Wakame och dashi kan ibland hittas på Daiso, liksom i japanska (och ofta koreanska) livsmedelsaffärer om du har några lokalt. Om inte, kan du alltid prova en mer generaliserad "asiatisk" livsmedelsbutik som, enligt min erfarenhet, åtminstone ofta kommer att ha ett litet avsnitt tillägnad japansk mat (men inte alltid). Om du har utnyttjat dessa alternativ eller inte har tillgång till dem är Ichiba Junction en online japansk livsmedelsbutik med ett stort utbud av produkter. Jag har inte använt dem förut, så jag kan inte bekräfta deras kvalitet personligen, men det ser bra ut!
- När lägger jag i svampen?När du har lagt till wakame och tofu. Koka det tills det är fint och ömt.
- Skulle vit (shiro miso), gul eller röd (aka miso) vara bäst för detta recept?Japanska restauranger i USA använder vanligtvis aka miso (röd) till sina soppor. Den har en djärvare smak än shiro miso - men någon miso pasta är lämplig.
- Kan jag lägga till andra ingredienser, som kött, fisk eller ägg, för att göra soppan till mindre av en sidrätter och mer av en måltid? Jag har lite budget och vill spara resurser.Det kan du verkligen. Fisk och ägg skulle bevara smaken mer än andra kött.
