Hur fryser man ris?
Till skillnad från kylris, som vanligtvis behöver användas inom 2-3 dagar, förblir fryst ris ofta bra i 30 dagar eller längre.
Att frysa ditt kokta ris är ett sparsamt alternativ till att kasta ut det och kan spara dyrbar tid och energi när det gäller att laga framtida måltider. För att ris ska frysa ordentligt är det bäst att förvara det medan det fortfarande är friskt och fuktigt. Lägg riset i en lufttät behållare och förvara det i frysen i upp till en månad. Nästa gång du behöver kasta en måltid i en hast, värmer du bara det frysta riset i mikrovågsugnen eller på spisen.
Del 1 av 3: göra färskt ris klart för frysen
- 1Koka upp lite färskt ris. Ris fryser bäst när det fortfarande är fullt av fukt. Värm upp ett parti av din favorit risstil i riskokaren eller på spisen. Oavsett vad som är kvar kan det gå i frysen. Att bereda och frysa ris i bulk i början av veckan kan frigöra mycket tid som du annars skulle spendera på att fixa enskilda satser.
- Om du försöker förbereda en viss mängd ris, kom ihåg att de flesta varianter fördubblas eller till och med tredubblas i storlek eftersom de kokar-1 kopp torrt ris kan producera 2-3 koppar kokt ris.
- Alla typer av ris kan frysas och värmas upp igen, inklusive vita, bruna, basmati, vilda, jasmin och andra sorter.
- Undvik att frysa ris som har sittat i kylen i mer än en dag. Det mesta av fukten har försvunnit då, och bakterier har börjat långsamt krypa in.
- 2Låt riset svalna. Om du lägger nykokt ris i frysen medan det fortfarande är varmt kan det klumpa ihop. För att förhindra detta, låt helt enkelt riset sitta ute vid rumstemperatur tills det slutar ånga. När det knappt är varmt att ta på är det redo att lägga undan.
- Sprid ut riset i ett tunt lager på ett bakplåt för att påskynda saker och ting.
- Det är inte nödvändigt att kyla riset separat i kylen innan det fryser.
- 3Drizzle på en liten mängd olja för att hålla riset fast. Som ett valfritt steg, tillsätt ca en / två -1 matsked (7,4-14,8 ml) av någon olja med en mild smak profil (t ex vegetabiliskt, raps, eller olivolja) till den kylda ris innan den överförs till dess förvaringsbehållare. Kasta riset ordentligt för att belägga det. Den släta oljan kommer att hålla separata korn separerade, förbättra strukturen och göra det lättare att värma igenom.
- Börja med den minsta mängd olja som krävs och tillsätt ytterligare 1 ⁄ 4 - 1 ⁄ 2 msk (3,7-7,4 ml) per kopp för att bättre belägga större satser.
- Detta är särskilt praktiskt för vitt ris, som har ett högt stärkelseinnehåll som gör det benäget att klibba.
- Var försiktig så att du inte överdriver det med oljan, annars kan du göra riset vått och fettigt.
- 4Dela riset i portioner. Dela upp riset i mängder i koppar (cirka 190 g styck) och förvara dem separat, snarare än att samla allt i en ensam behållare. Detta kommer att spara dig uppgiften att mäta komma middagstid. Det erbjuder också större portion kontroll, vilket kan vara till stor hjälp om du är på diet eller bara inte vill vara slösig.
- Lägg åt 1-2 koppar (190-380 g) för enskilda portioner och 4-6 (760-1,14 kg) koppar för familjer och rätter som innehåller ris som en nyckelkomponent.
Värm upp ett parti av din favorit risstil i riskokaren eller på spisen.
Del 2 av 3: frysa riset
- 1Packa riset i en frysskyddad behållare. Skapa riset i ett ark plastfolie och bunt det i ett snyggt litet paket för att skydda mot frysskador. Stick sedan in bunten i en fryspåse i en liter eller 1,8 liter. En plastförvaringsbehållare med låslock fungerar också bra.
- Pressa ut så mycket luft ur förvaringsbehållaren som möjligt innan du dragkedjan eller låser den för att säkerställa att riset förblir friskt.
- 2Placera förvaringsbehållaren i frysen. Om du fryser flera påsar, släta ut dem och stapla dem ovanpå varandra så att de ligger platt. Ett tunnare lager gör att det är mindre troligt att is bildas och hjälper riset att värmas upp jämnare.
- Hitta lite utrymme från tyngre föremål som kan skada behållaren eller mosa det känsliga riset inuti.
- 3Förvara riset i frysen i upp till en månad. Till skillnad från kylris, som vanligtvis behöver användas inom 2-3 dagar, förblir fryst ris ofta bra i 30 dagar eller längre. Det betyder att du kan njuta av en varm måltid på din fritid istället för att skynda dig att använda dina kvarvarande ingredienser innan de blir dåliga.
- Märk varje behållare med datumets datum så att du vet hur länge det har varit i frysen.
- Undvik att ta bort riset såvida du inte håller på att värma upp det. Kontinuerlig upptining och frysning är inte bra för det.
För att ris ska frysa ordentligt är det bäst att förvara det medan det fortfarande är friskt och fuktigt.
Del 3 av 3: Tina och använda fryst ris
- 1Mikrovågsugn det frysta riset i cirka 2 minuter. När du är redo att kasta en snabb omrörning eller problemfri gumbo tillsammans, ta en fördoserad behållare ris och dumpa den i en stor mikrovågssäker skål. Värm riset på medium kraft i ungefär en minut i taget tills det är varmt. Efter de första 2 minuterna minskar du tiden till 30 sekunders intervall för att undvika överkokning.
- Ris kan förlora lite fukt efter en lång tid i frysen. Om det ser något torrt ut, tillsätt ungefär en tesked kallt vatten och rör om mellan uppvärmningen.
- Om du värmer upp ris ofta investerar du i en uppsättning behållare med ventilerade ånglock. Du kan mikrovågsugna riset direkt i dessa behållare, vilket eliminerar ytterligare ett steg från processen.
- 2Värm istället det frysta riset på spisen. Skrapa riset i en kastrull och ställ det på spishällen på medelhög värme. Tillsätt 0,25 - 0,5 c (59-118 ml) vatten för att kompensera för fukten som rinner ut genom ånga. Rör om riset ofta när det värms upp för att förhindra att det fastnar. På bara cirka 5 minuter blir det varmt, fuktigt och gott.
- Detta kommer att vara den föredragna upptiningsmetoden för dem som föredrar långsamkokning eller planerar att lägga till andra ingredienser i riset.
- 3Tillsätt fryst ris direkt till dina favoriträtter. Om du sätter ihop en kastrull med enchiladas, gryta eller rejäl gryta kan du helt hoppa över upptiningsprocessen och använda riset som det är. Det värms upp naturligt när det lagar mat och du kan dra nytta av de få extra minuterna för att ordna resten av dina ingredienser.
- Bryt upp stora klumpar du stöter på innan du blandar riset med andra ingredienser.
- Matlagning med fryst ris kan sänka matens temperatur, så du kan behöva justera dina tillagningstider därefter. Var redo att tackla ytterligare 5-10 minuter efter behov.
- 4Värm bara upp så mycket ris som du kan äta. Tint ris fryser inte igen så var noga med att ta hänsyn till antalet personer du serverar när du planerar din måltid. Annars kan det hända att du bara kastar bort den ätna delen.
- En genomsnittlig servering av ris är cirka 0,5-1 kopp (190-380 g) per person.
- Se till att du faktiskt använder riset du fryser. Ju mer som ackumuleras, desto snabbare börjar du ta slut på lagringsutrymme och desto svårare blir det att hålla koll på innehållet och datumen för varje container.
Fryst ris tenderar att hålla sig bättre i rätter som stekt ris, jambalaya och grytor där de uppvärmda kornen utsätts för intensiv värme.
- Många erfarna kockar hävdar att fryst ris smakar bättre än kylt, till stor del på grund av den högre mängd fukt som det behåller.
- Fryst ris tenderar att hålla sig bättre i rätter som stekt ris, jambalaya och grytor där de uppvärmda kornen utsätts för intensiv värme.
- Andra icke-riskorn som korn, hirs och quinoa kan frysas på samma sätt.
- Lämna en öppen kartong bakpulver i frysen för att absorbera lukt så att de inte tar sig in i det lagrade riset.
- Kasta fryst ris om det visar tecken på frysskador.
- Kokt ris
- Lufttät förvaringsbehållare
- Mikrovågsskyddad behållare
- Mikrovågsugn
- Kastrull
- Matolja (vegetabilisk, raps eller olivolja)
- Vatten
Läs också: Hur man gör basmatiris i indisk stil?
