Hur man lagar svarta bönor (Frijoles Negros)?
Innan du lagar svarta bönor, sortera dem för att ta bort eventuellt skräp och blötlägg dem i kallt vatten i minst 4 timmar för att minska tillagningstiden. Lägg sedan bönorna i en stor kruka över medelhög värme med minst 2,50 cm vatten ovanför bönorna. När bönorna har kokat i 2 minuter, sänk värmen till låg och låt bönorna simma i ca 1 timme. Koka bönorna utan lock för en krispigare böna eller med ett lock för en mjukare böna. För tips om hur du kontrollerar om dina bönor är färdiga, läs vidare!
Allt du behöver för att göra dessa läckra bönor är en robust maträtt, kokande vatten och naturligtvis svarta bönor.
Svarta bönor tar lång tid att laga mat, men de små smakskalorna är helt värda ansträngningen. Allt du behöver för att göra dessa läckra bönor är en robust maträtt, kokande vatten och naturligtvis svarta bönor.
Del 1 av 3: tvätta bönorna
- 1Sortera bönorna. Gå igenom din väska och ta bort stenar, skadade bönor och annat oönskat främmande material. De flesta påsar med bönor har inga stenar, men det är alltid bra att vara säker.
- Du kan använda konserverade bönor eller torkade bönor. Tvätta bönorna i ett durkslag och lägg dem sedan i en kruka på spisen på medelhög värme och rör om. Konserverade bönor behöver bara värmas, inte kokas igenom.
- 2Blötlägg torkade bönor i kallt vatten. Blötläggning av bönorna minskar tillagningstiden och hjälper bönorna att behålla näringsämnen. Det hjälper också till att bryta ner komplexa sockerarter på utsidan av bönan som får människor att få gas). Häll de torkade bönorna i en stor skål. Fyll på med vatten tills bönorna är helt täckta. Blötlägg bönor i minst fyra timmar.
- Om möjligt, blötlägg bönorna över natten. Detta minskar tillagningstiden avsevärt.
- 3Skölj bönorna. Tillsätt bönorna i en stor kastrull eller nederländsk ugn, ungefär 4000 liter (4000 ml). Om du använder en kastrull, använd en som är tung och hållbar.
Del 2 av 3: koka bönorna
- 1Tillsätt vatten i potten. Det bör finnas en tum vatten ovanför bönorna. Koka på medelhög värme.
- En matsked av tång som kombu minskar bönornas flatulenseffekt.
- 2Koka bönor i 2 minuter
- 3Sänk värmen till låg och låt bönorna simma med eller utan lock:
- Om du håller dina bönor hårdare, som för sallader eller pastarätter, lämna toppen.
- Om du använder dem i soppor, grytor eller burritos vill du att de ska vara mjukare, så koka dem med locket på men håll locket något på glänt.
- 4Kontrollera bönorna. När du har lagat mat i en timme, börja kontrollera mjukheten hos bönorna. Beroende på bönornas ålder kan det ta en eller två timmar att laga mat. Ta bort bönor från värmen, häll i ett durkslag och servera.
När bönorna har kokat i 2 minuter, sänk värmen till låg och låt bönorna simma i ca 1 timme.
Del 3 av 3: vad du ska göra med dina bönor
- 1Gör läckra veganska hamburgare. Svarta bönor kan förvandlas till en god vegansk burger.
- 2Prova något kubanskt. Detta recept på kubansk svartbönsoppa värmer dig de kallaste dagarna.
- 3Lägg till svarta bönor i din salsa. Ingenting tillför lite spänning till vanlig salsa som tillsatsen av läckra svarta bönor.
- Tillsätt salt eller kryddor öka smak av bönor.
- Du kan frysa kokta bönor i små förpackningar för att tina och använda efter behov.
- Lägg till sommar kryddig för att minska den gasiga effekten av att äta bönor.
- För att få en mer autentisk upplevelse, försök att lägga till några Epazote-blad.
- Svarta bönor, torkade eller konserverade
- Vatten
- Holländsk ugn eller stor kastrull
- Durkslag för att skölja bönorna
Läs också: Hur man gör broccoli sallad?
Frågor och svar
- Kan jag servera svarta bönor som en sidrätter?Säkert! De är också bra i recept, och de är fina på egen hand i en skål. Kanske inte den mest smakrika saken i världen, men lägg till några kryddor för att zinga den uppåt.
- Varför var mina svarta bönor fortfarande hårda efter att ha lagat dem?Det kan betyda att du inte har lagt till tillräckligt med fett av något slag. Om du inte är vegetarian eller vegan kanske du vill lägga till lite kött med lite fett på dina bönor. Om du är vegetarian eller vegan kan du lägga någon typ av olja i vattnet. Långkokare kan också vara användbara för att hjälpa dig att mjuka upp bönorna. lägg bara i bönorna i tillräckligt med vatten och låt dem koka i flera timmar.
- Vad kan jag ersätta tång för att eliminera uppblåsthet?Efter att ha blött dem över natten lagar jag alla mina bönor (pinto, svart och kikärter) med riven färsk ingefära. Blötläggning över natten (och häll av vattnet) tillsammans med ingefära tillsatt till matlagningen minskar kraftigt uppblåsthet.
- Hur ska jag krydda bönorna?Vad du lägger i bönorna beror verkligen på din speciella smak. Du kan lägga till salt, kummin, chilipulver eller till och med vitlök.
- Hur länge suger du de svarta bönorna innan du lagar mat?Övernattning är bäst. Om inte över natten, då minst en timme - men förvänta dig att bönorna behöver mycket längre tid att laga igenom.
- Tar svarta bönor i burken lång tid att laga mat?Nej, konserverade svarta bönor tar inte lång tid att laga mat alls. De kan värmas upp på spisen på några minuter.
Kommentarer (4)
- Blötläggning av svarta bönor över natten hjälpte till.
- Jag har tillagat torkade bönor många gånger, men de har aldrig blivit perfekta förrän jag har läst och följt alla råd som du lägger på den här webbplatsen. Tack.
- Först var jag osäker på hur länge svarta bönor skulle kokas. Sedan läste jag instruktionerna. Nu är jag inte längre osäker.
- Den här artikeln hjälper mig att spara pengar eftersom torkade bönor är mycket billigare (och lägre i natrium) än konserverna. Att göra mina egna hamburgare med svarta bönor är också mycket billigare och hälsosammare än att köpa dem!
