Hur man lagar gröna eller bruna linser?

För att laga gröna eller bruna linser, börja med att skölja linserna i ett durkslag och plocka ut alla små stenar som blandas med dem. Överför sedan de sköljda linserna till en kastrull och fyll kastrullen med vatten så att linserna är helt täckta. Låt sedan vattnet koka och sänk sedan värmen till en simmer i 40-45 minuter och rör om linserna ibland. Slutligen, när linserna är klara, dränera dem och servera. Bläddra ner för att lära dig att göra grönsakssoppa eller färsk linsallad.

Ann Blom
Ann Blom
• 5 min läsning
För att laga gröna eller bruna linser
För att laga gröna eller bruna linser, börja med att skölja linserna i ett durkslag och plocka ut alla små stenar som blandas med dem.

Gröna eller bruna linser, ibland kända som kontinentala linser, innehåller mycket protein, järn och fiber, vilket gör dem till en hälsosam bas för vegetarisk kost. Till skillnad från röda delade linser eller gula linser faller de inte isär när de kokas. Den här artikeln diskuterar tre sätt att njuta av kokta linser: i grönsakssoppa, färsk linsallad och Megadarra, en maträtt som är populär i Egypten.

Ingredienser

Grundläggande kokta linser

  • 1 kopp torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljdes
  • 1,5 koppar vatten
  • salt och peppar

Grönsakslinssoppa

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 kopp hackad vitlök
  • 1 stor morot, hackad och skalad
  • 1 tsk salt
  • 0 kg torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljda
  • 1 kopp stuvade, hackade tomater
  • 1,5 liter grönsaksbuljong
  • 0,5 tsk koriander
  • 0,5 tsk kummin

Färsk linsallad

  • 1 kopp hackad rödlök
  • 1 kopp hackad tomat
  • 0,5 kopp hackad persilja
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 2 koppar torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljdes
  • 0,33 kopp olivolja
  • 0,25 kopp balsamvinäger
  • 3 teskedar Dijon senap

Megadarra

  • 0,5 kopp olivolja
  • 2 spanska lök, tunt skivad
  • 1,5 koppar torkade gröna eller bruna linser, plockade och sköljdes
  • 5 koppar vatten
  • 1,5 koppar långkornigt ris
  • 1,25 kopp vanlig yoghurt
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 tsk citronsaft
  • 0,25 tsk kummin
  • salt och peppar

Metod 1 av 4: grundläggande kokta linser

  1. 1
    Plocka över och skölj torkade linser. Torkade linser, särskilt när de köps från en bulkmatkorg, har ofta små stenar blandade i. Sikt igenom linserna och plocka ut material som inte hör hemma. Skölj linserna i ett durkslag med täta hål.
  2. 2
    Häll tvättade linser i grytan.
  3. 3
    Häll vattnet över linserna. Koka upp.
  4. 4
    Sänk värmen en gång kokande. Simma i ca 40-45 minuter. Rör om linserna ibland. Linserna kokas när vattnet har absorberats och de smakar ömt.
  5. 5
    Avlägsna från värmen och töm väl. De linser kan enkelt kryddas efter smak med salt och peppar, eller använda dem i ett recept som kräver bruna eller gröna linser.
    • Lägg till varma sallader, grytor och fyllningar.
    • Tillsätt puré till soppor.
    • Kombinera med vitt ris eller bulgurvete för en sidrätter.
    • Mos till att bilda en vegetarisk paté.

Metod 2 av 4: grönsakssoppa

  1. 1
    Plocka över och skölj linserna.
  2. 2
    Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
  3. 3
    Fräs lök och morot. Rör om grönsakerna ibland och låt steka tills löken blir genomskinlig.
  4. 4
    Rör i salt, linser, grönsaksbuljong, tomater och kryddor. Koka soppan, täck sedan potten och sänk värmen till låg.
  5. 5
    Koka soppan i 40 minuter. Smaka på soppan och tillsätt mer salt och andra kryddor om det behövs. Servera med bröd eller kex.
Fyll i kastrullen med vatten så att linserna är helt täckta
Överför sedan de sköljda linserna till en kastrull och fyll i kastrullen med vatten så att linserna är helt täckta.

Metod 3 av 4: färsk linsallad

  1. 1
    Plocka över och skölj linserna.
  2. 2
    Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Tillsätt linserna. Lägg ett lock på kastrullen och sänk värmen till låg. Koka tills linserna är mjuka, cirka 20 minuter. Töm när du är klar.
  3. 3
    Gör förbandet. Rör om oljan, vinäger, senap och vitlök tillsammans i en liten skål.
  4. 4
    Komponera salladen. Kombinera linser, tomat och lök i en skål. Häll förbandet över blandningen och kasta. Servera som tillbehör eller huvudrätt till lunch.
Eller använda dem i ett recept som kräver bruna eller gröna linser
De linser kan enkelt kryddas efter smak med salt och peppar, eller använda dem i ett recept som kräver bruna eller gröna linser.

Metod 4 av 4: megadarra

  1. 1
    Plocka över och skölj linserna.
  2. 2
    Värm hälften av olivoljan i en skicklighet. Tillsätt lökarna och koka under omrörning ofta tills de är mörkbruna och karmeliserade. Ta bort dem från värmen.
  3. 3
    Kombinera linserna och vattnet i en kastrull. Koka upp det, täck sedan över kastrullen och sänk värmen till medium låg. Koka i femton minuter.
  4. 4
    Tillsätt lök, ris, 1 matsked olivolja och salt och peppar. Täck över kastrullen igen och fortsätt laga i 20 minuter.
    • Testa för att se till att linserna och riset är kokta innan de avlägsnas från värmen.
    • Om det behövs, tillsätt mer vatten för att förhindra att linser och ris fastnar i kastrullen.
  5. 5
    Gör förbandet. Kombinera resterande olivolja, yoghurt, vitlök, citronsaft och kryddor i en skål.
  6. 6
    Lägg linserna i en serveringsskål. Sprid de karamelliserade lökarna ovanpå. Servera med yoghurtdressingen.

Saker du behöver

  • Sikt eller durkslag med fina hål
  • Kastrull
  • Omrörningsredskap
  • Serverings skål
  • Ingredienser som anges ovan
Läs också: Hur rengör jag gröna bönor?

Frågor och svar

  • Behöver de suga över natten?
    Nej. Till skillnad från torra bönor kan du bara hälla dem direkt ur påsen i kastrullen, men du vill plocka igenom och se till att det inte finns några stenar.

Läs också:

  1. Hur man gör klibbigt ris med vanligt ris?
  2. Hur man lagar kokt ris?
  3. Hur man lagar Arborio-ris?
Relaterade artiklar
  1. Hur förbättrar man smaken av bränt ris?Anny Holmqvist
  2. Hur fryser man ris?Catarina Bergström
  3. Hur suga svarta bönor?Suzanne Eklund
  4. Hur man lagar Dal?Mari Nyström
  5. Hur man gör ris-a-Roni?Gunilla Bergqvist
  6. Hur man lagar svarta bönor (Frijoles Negros)?Elina Sjögren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail