Hur ångar frysta grönsaker?
Om du inte har en ångkokare kan du fortfarande ånga dina grönsaker - se Hur man ångar grönsaker utan ångkokare.
Frysta grönsaker är ofta billigare, mer näringsrika och håller längre än butiksköpta produkter. Ångande förhindrar att grönsaker förlorar form, färg, struktur, smak och näringsvärde. Ånga frysta grönsaker på spishällen med en ångkorg eller metallslag eller ånga dem i din mikrovågsugn.
Metod 1 av 3: Använd en ångkorg eller durkslag
- 1Tina frysta grönsaker i kylskåp för att ta bort överflödigt vatten. Om receptet du gör kräver en viss mängd vatten kan du tina dina grönsaker innan du ångar. Den vatten inlåsta frysta grönsaker kan lägga till en ansenlig mängd efter det tinar.
- Att tina grönsaker i kylskåpet minskar risken för att bakterier kontaminerar maten. Använd en skål för att fånga upp vattnet under upptining.
- Tiden det tar mat att tina i kylen varierar. I allmänhet kan du förvänta dig att 2 kg (2,3 kg) mat tinas på cirka 24 timmar.
- 2Koka en liten mängd vatten i en kruka. Du behöver bara cirka 2 till 8 centimeter (5,1 till 7,6 cm) vatten i botten av potten för att ånga dina grönsaker. Koka upp vattnet på kaminen och placera sedan din ångkorg eller durkslag i potten så att den hänger ovanför vattnet.
- Din ångkorg eller durkslag bör inte hänga tillräckligt lågt för att röra vid vattnet när du kokar. Cirka 1 till 5 centimeter (2,5 till 5,1 cm) utrymme bör vara tillräckligt.
- 3Häng grönsakerna i potten med en ångande korg eller durkslag. Lägg de frysta grönsakerna i en ångande korg eller durkslag, häck korg eller durkslag i potten och lägg sedan på locket. Lock med en liten ventil är att föredra, eftersom dessa tillåter en liten mängd ånga att släppa ut, vilket förhindrar kondensation runt lockets kanter.
- Vatten som droppar från kanterna på lock utan lock kan smutsa ner spishällen. Rengör eventuellt spill från spishällen direkt efter ångning för att förhindra att den blir till en hård film.
Vattnet som är inlåst i frysta grönsaker kan lägga till en avsevärd mängd efter det att det tinats. - 4Ånga grönsakerna tills de är helt kokta. Tiden det tar att ånga dina grönsaker varierar. Grönsaker som zucchini eller paprika behöver sannolikt bara 2 till 4 minuter, men rotgrönsaker (som potatis) kan behöva 12 minuter eller mer.
- Om du är osäker på om dina grönsaker är helt kokta, stick dem med en gaffel. Om du stöter på motstånd eller hårdhet, särskilt i mitten, måste du fortsätta ånga.
- 5Krydda de ångade grönsakerna och njut. När du har ångat kan du krydda grönsakerna som du tycker passar. De flesta grönsaker parar bra med salt, peppar och lite smör. Du kan få en söt och kryddig smak med en lätt dammning av chiliflingor, lite drizzled honung och lite citronsaft.
- Krydderier bör anpassas efter smak. För att förhindra överkrydning, lägg till kryddor i grönsakerna lite efter lite och kontrollera smaken efter varje tillsats.
Metod 2 av 3: göra ångade grönsaker i en mikrovågsugn
- 1Tillsätt grönsakerna och en halv msk (7,4 ml) vatten i en mikrovågssäker maträtt. Mät upp en halv msk vatten och lägg till det i din maträtt och lägg sedan i grönsakerna. Fäst locket ovanpå och lägg sedan skålen i mikrovågsugnen.
- Du kanske vill lämna ett litet mellanrum i locket eller använda ett lock med en liten ventil. I vissa fall kan ånga byggas upp i behållaren och orsaka skador.
- När du lagar mycket grönsaker, använd tillräckligt med vatten för att täcka skålens botten i ett tunt lager vatten.
- Om du vill att grönsakerna ska laga snabbt, tina dem först i kylen över natten.
- 2Värm grönsakerna i steg om 1 minut tills de är kokta. Att laga mat i korta steg är bäst, eftersom överkokning kan resultera i grötiga grönsaker. Kontrollera om de är tillagade efter uppvärmning varje gång. Vänd grönsakerna med en spatel efter varje minuts intervall.
- Var försiktig när du tar bort locket för att kontrollera grönsaker efter uppvärmning; ånga från vattnet kan orsaka brännskador.
Ånga frysta grönsaker på spishällen med en ångkorg eller metallslag eller ånga dem i din mikrovågsugn. - 3Kontrollera om grönsakerna är färdiga med en gaffel. Peka grönsakerna genom mitten med en gaffel. Om du inte stöter på onaturlig hårdhet eller motstånd är de redo att tas bort från mikrovågsugnen.
- 4Ta bort och servera grönsakerna. De flesta grönsaker kommer att vara färdiga på ungefär 2 till 6 minuter. Lågeffekt eller äldre modeller av mikrovågsugn kan ta längre tid än andra. När grönsakerna är mjuka, ta bort dem från mikrovågsugnen och njut.
Metod 3 av 3: ångande vanliga grönsaker
- 1Ångtrimmad eller delad broccoli i 5 till 12 minuter. Stjälkar som bara har trimmats tar cirka 8 till 12 minuter att ånga. Broccoli som har delats eller finns i blommor kokar på ungefär 5 till 7 minuter. När du har ångat kan du krydda och servera.
- Prova att lägga lite smak till din ångade broccoli med olivolja / pumpafröolja, citron / limejuice eller en balsamvinäger.
- 2Förbered ångkål eller bönor på 10 minuter platt. Kål som har skurits i kilar och de flesta typer av bönor ångar på 6 till 10 minuter. Citron- eller limejuice fungerar bra för att smaksätta kål; vitlök och salt är en bra komplementär smak för bönor.
Lägg de frysta grönsakerna i en ångande korg eller durkslag, häck korg eller durkslag i potten och lägg sedan på locket. - 3Välj sparris eller grönkål när tiden är viktig. Dessa två grönsaker ångar mycket snabbare än andra typer. Sparris skuren i bitar som är 5 centimeter (5,1 cm) och trimmad grönkål är redo att äta på 4 till 7 minuter.
- Strö sparrisen med olivolja, citronskal och sesamfrön när du ångar för en hälsosam, smakfull behandling.
- Grönkål fungerar bra med en lätt drizzling av olivolja och lite krossad vitlök eller en dammning av vitlökspulver.
- 4Koka skurna eller morötter på 7 till 12 minuter. Skär morötter så att varje bit är ungefär en kvart tum (0,64 cm) tjock och ång dem i 7 till 10 minuter. Hela morötter tar lite längre tid; laga dessa i 10 till 12 minuter.
- De söta smakerna i morötter passar snyggt med honung och kanel eller ingefära. Blanda skålen väl efter att ha tillsatt dessa ingredienser för att belägga morötterna.
- Om du inte har en ångkokare kan du fortfarande ånga dina grönsaker - se Hur man ångar grönsaker utan ångkokare.
- Var alltid försiktig när du lagar mat. Ånga kan orsaka brännskador om du inte är försiktig. Vänta tills de heta redskapen är svala innan du hanterar dem, eller använd en ugnshandske eller grytlapp.
- Ångande korg (eller metall durkslag)
- Gryta och lock (medelstor)
- Krydderier (som salt, peppar, vitlök etc.)
- Gaffel
- Mikrovågsugnsskål (och lock)
- Mikrovågsugn
- Spatel
Läs också: Hur man lagar morötter?
