Hur man gör Kanafeh?
Se till att inte låta kanafeh koka för mycket, annars är det torrt.
Kanafeh är en traditionell mellanösternrätt som har sitt ursprung i Palestina på 10-talet. Det faktum att detta fortfarande är en av de mest populära desserterna i hela Mellanöstern är ett bevis på hur utsökt ostkakan blötläggs i en söt sirap. Detta recept kommer att instruera dig hur du gör bakverk och sirap. Om du är redo att "wow" dina vänner och familj med denna eklektiska efterrätt, följ detta recept!
- Förberedelsestid: 20 minuter
- Bakningstid: 25 minuter
- Totalt: 45 minuter
Klappa ner ett lager strimlad ost ovanpå det första lagret av deg.
Söt sirap:
- 2 koppar socker
- 1 tsk färsk citronsaft
- 1 kopp vatten
Kanafeh:
- Ask med strimlad bakdeg
- 3 koppar strimlad mozzarella
- 0,75 kopp smält smör
- 1 msk mjukt smör
- 1 matsked rosenvatten
- 1 matsked apelsinblomma vatten
- 2 msk socker
- 1 matsked orange färg
Del 1 av 3: förbereda
- 1Förvärm ugnen till 450.
- 2Häll socker, citronsaft och vatten i en liten kruka.
- 3Värm upp sockret, citronsaften och vattnet i potten på medelhög i 15 minuter medan du rör om ibland. Så här ska sirapen se ut när den är klar.
- 4Blötlägg mozzarellaosten i vatten i en medelstor skål för att ta bort salt i 15 minuter. Se till att täcka mozzarellaen med tillräckligt med vatten. Vattnet ska vara en tum över mozzarellaen för att blötläggas ordentligt.
- 5Ta degen ur lådan och strimla den med en kniv.
- 6Blanda den strimlade degen, apelsinfärgen, apelsinblomsvattnet och smält smör i en stor skål. Det bästa sättet att göra detta är att använda rena händer och blanda degen med fingrarna. Se till att degen är jämnt belagd i blandningen. Degen ska ha en orange-gul färg. När den är ordentligt blandad, lägg skålen åt sidan och gå vidare till nästa steg.
Del 2 av 3: montering
- 1Smörj pannan med smör och apelsinfärg. Strö först apelsinpulvret på pannan och blanda sedan runt med smöret.
- 2Placera hälften av degblandningen från skålen på pannan och sprid jämnt så att det finns minst ett halvt tums lager i hela pannan. Se till att klappa ner blandningen så att den är kompakt och jämn i pannan.
- 3Sil av den strimlade mozzarellaosten med en sil. Klappa ner mozzarellaosten med en pappershandduk tills den är mest torr.
- 4Strö två matskedar socker ovanpå strimlad mozzarellaost och blanda med händerna tills osten och sockret blandas ihop. Det enklaste sättet att göra detta är att låtsas att du knådar deg, men istället för deg är det ost och socker.
- 5Klappa ner ett lager strimlad ost ovanpå det första lagret av deg. Placera färsk mozzarella över lagret av strimlad mozzarella och klappa ner igen. Se till att båda ostlagren är jämna och täcker degen.
- 6Lägg den andra halvan av degblandningen av ostlagret och klappa ner. Se till att du täcker osten helt.
Del 3 av 3: bakning och servering
- 1Placera knafeh i ugnen och baka i 25 minuter.
- 2Ta ut det ur ugnen och låt det svalna i 5 minuter.
- 3Skär knafeh i jämna fyrkantiga skivor och servera med sirapen.
- Garnera Kanafeh med krossade pistaschbitar för det klassiska utseendet!
- När du serverar, ha sirap i en maträtt så att gästerna kan lägga till så mycket eller lite som de vill.
- Förbered kanafeh i förväg och frys. När du är klar att baka, avfrosta skålen och lägg den i ugnen vid 450° i 25 minuter.
- Använd en timer när du bakar disken. Se till att inte låta kanafeh koka för mycket, annars är det torrt.
- Om barnen hjälper till i köket, se till att hålla ett vakande öga så att ingen skadas.
- Osten kommer att vara mycket varm i knafeh, varna gästerna för detta så att de inte bränner tungan.
- Liten kastrull
- 1 stor skål
- 1 medium skål
- Medelstor panna
- Pappershandukar
- Sil
Läs också: Hur håller man maräng från att gråta?
