Hur man använder äppelmos för att baka?
Du kan också använda halv olja och halv äppelmos (till exempel, om receptet kräver 1 kopp olja, använd 0,5 kopp olja, 0,5 kopp äppelmos kombinerat väl).
Bakade varor innehåller ofta mättat fett och socker. Om du älskar att baka kan du ha kämpat för att hitta hälsosamma recept som behåller fukt och smak. Ett sätt att ersätta fettet i kakor och kakor är att ersätta en del eller hela fettet med äppelmos. Äppelsåsar är gjorda av hjärtfriska äpplen och de kan också innehålla lågt sockerinnehåll och mycket fiber. Äppelmos fungerar som fettet eftersom det hindrar mjölproteinet från att blandas helt med de våta ingredienserna och bilda en gummiaktig konsistens. Det finns några riktlinjer att följa för att säkerställa att äppelmosen införlivas ordentligt, vilket resulterar i hälsosamma och läckra bakverk. Denna artikel kommer att berätta hur du använder äppelmos för att baka.
- Osötad äppelmos
- Socker eller honung
- Muskot eller kanel
- 1Gör din egen äppelmos, om möjligt. Genom att göra äppelmosen kan du kontrollera mängden socker och konserveringsmedel, vilket resulterar i ännu hälsosammare bakning.
- För att göra din äppelmos, tvätta, kärna och fjärdedel 90 kg g äpplen. Lägg dem i en stor kruka fylld med vatten som är minst 2,5 cm djupare än äpplen. Koka tills äpplen är mjuka. Lägg lite kokvatten eller osötad äppeljuice genom en mixer eller matkvarn. Tillsätt 1 tsk. (2 g) kryddor som muskotnöt och kanel.
- Använd osötad äppelmos för bakningsändamål. Tillsätt upp till 0,5 kopp (96 g) socker eller 0,33 kopp (113 g) honung i hemlagad äppelmos, om du planerar att äta det själv.
- Minska mängden socker du använder i ett recept om du använder sötad äppelmos.
- 2Granska ditt recept för att se om det kräver olja eller smält smör. Äppelsås bör ersättas med dessa ingredienser, men inte mjukt smör. Ersättningen fungerar bäst för kakor, muffins och snabbbröd.
- Att ersätta äppelmos med olja eller smör i kakor rekommenderas inte. Det kan resultera i grumliga kakor som inte håller formen.
- 3Ersätt med förhållandet 1 till 1. Till exempel är 0,5 kopp (118 ml) olja lika med 0,5 kopp (56,5 g) äppelmos.
- 4Börja ersätta äppelmos med en del av fettet för att bekanta dig med effekten av oljan. Till exempel, om ett recept kräver 0,5 kopp (118 ml) olja, ersätt 0,25 kopp (28,3 g) äppelmos och tillsätt också 0,25 kopp (59 ml) olja. Smaka på resultatet och gå mot att ersätta mer olja med äppelmos nästa gång om det komplimangerar receptet.
- Du behöver inte ersätta all olja för att få en hälsosam effekt. Om ditt recept blir bättre med lite olja och lite äppelmos kan du betrakta det som en hälsosam ersättning.
- 5Mät äppelmos på samma sätt som olja, i en flytande mätkopp. Detta ger en mer exakt mätning än att använda en torr mätkopp.
Du kan ersätta 1 kopp förkortning med 0,5 kopp äppelmos eller beskärpuré. - 6Inkorporera äppelmosen i de våta ingredienserna med en mixer innan du kombinerar de torra ingredienserna. Detta kommer att säkerställa att äppelmosen är väl blandad. Receptet kommer också att visa sig vara mer fuktigt om de torra ingredienserna blandas med de våta ingredienserna strax före bakning.
- 7Avstå från att ändra tillagningstiden på receptet. Recept med låg fetthalt bör inte överbakas eftersom de kan vara extra torra.
- Om du använder en äppelpuré istället för äppelmos, använd bara hälften av den mängd olja som receptet kräver. Om det till exempel kräver en kopp (237 ml) olja, använd 0,5 kopp (56,5 g) äppelpuré.
- Att ersätta olja med äppelmos kan orsaka förändring i struktur och smak. Förvänta dig inte att resultatet blir exakt samma som originalreceptet.
- Flytande mätkopp
- Pott
- Vatten
- Blandare eller matkvarn
- Kniv
Läs också: Hur man använder kokosmjöl?
Frågor och svar
- Kan jag använda äppelmos som ersättning för Crisco?Du kan ersätta 1 kopp förkortning med 0,5 kopp äppelmos eller beskärpuré. Tänk på att detta i slutändan kommer att ändra produktens slutstruktur och utseende.
- Kan jag använda äppelmos som ersättning för ägg i ett recept?ja! Använd 0,25 kopp äppelmos per ägg och blanda väl. Enligt min erfarenhet, när recept kräver 3 eller fler ägg, eller när ägg används för struktur, fungerar äppelmos inte som ersättning.
- Kan jag använda vanlig äppelmos istället för osötad?Troligtvis, men det beror på receptet. Du kan dock överväga att minska sockret i receptet om du använder sötad äppelmos.
- Kan jag ersätta äppelmos istället för olja i en kakmix?Äppelmos rekommenderas inte som ersättning i kakrecept. Du kan prova att använda 0,25 äppelmos, 0,75 olja, beroende på typ av kaka / recept.
- Hur lägger jag till äppelmos för att tillföra fukt till en kaka som jag brukar göra som alltid kommer ut lite torr?Använd samma mängd äppelmos för att ersätta olja i ditt recept. Du kan också använda halv olja och halv äppelmos (till exempel, om receptet kräver 1 kopp olja, använd 0,5 kopp olja, 0,5 kopp äppelmos kombinerat väl). Du bör också kontrollera din kaka 5 minuter före slutet av bakningstiden för att se till att den inte överkokas. Om dina kakor alltid är torra kan ugnstemperaturen vara felaktig. Kontrollera din ugnstemp med en ugnstermometer för noggrannhet.
