Hur man använder kokosmjöl?
Till skillnad från recept som kräver vetemjöl, måste du lägga till en betydande mängd vätska i degen med kokosmjöl.
Kokosmjöl är ett alternativ till vetemjöl. Den kan användas för att göra recept med lågt kolhydratinnehåll och glutenfritt. Oavsett anledningen till att du vill byta till kokosmjöl kan du använda det på olika sätt, inklusive bakning, men du måste se till att du vet hur du använder det innan du börjar laga mat med det.
Metod 1 av 2: Använd kokosmjöl vid bakning
- 1Tillsätt mindre kokosmjöl än vete mjöl. Kokosmjöl är mycket mer absorberande än vetemjöl. Det betyder att du vanligtvis behöver mycket mindre av det i ett bakningsrecept. Hur mycket mindre beror på receptet, men du kan använda så lite som en tredjedel av vad du normalt skulle använda.
- 2Överväg att lägga till extra protein. Eftersom kokosmjöl har mindre protein än vetemjöl kan det ibland bli lite tätt. Vetemjöl producerar gluten, vilket hjälper till att ge stretch och bita till bakverk. Det kan hjälpa till att lägga i lite vasslepulver i ditt recept när du använder kokosmjöl för att ersätta gluten.
- 3Var uppmärksam på skillnader mellan mjöl. Inte varje kokosmjöl är detsamma. Vissa är tätare än andra, vilket gör att dina recept blir annorlunda. Var uppmärksam på hur degen ser ut innan du bakar den. Det bör ha samma konsistens som en deg gjord med vetemjöl. Om det inte är det kan du behöva justera receptet.
- 4Tillsätt vätskor i lika delar. Till skillnad från recept som kräver vetemjöl, måste du lägga till en betydande mängd vätska i degen med kokosmjöl. Vanligtvis använder du en del vätska till en del kokosmjöl. Du kan använda vatten, kokosmjölk, mjölk eller någon annan vätska som du tror skulle passa bra med receptet.
- Ett annat sätt att undvika torrhet är att lägga puréfrukter till dina bakverk, som äppelmos eller pumpa.
- 5Lägg till extra ägg. När du bakar med kokosmjöl är texturen hos den färdiga produkten starkare beroende av äggen än på mjölet. Det betyder att du måste lägga till extra ägg när du bakar med kokosmjöl. Du får använda så många som 6 ägg medan du bara använder 0,5 en kopp (118 ml) kokosmjöl.
- 6Testa ett etablerat recept först. Det vill säga du kan bestämma att du bara vill ersätta kokosmjöl i ditt favoritrecept. Men det kommer sannolikt att sluta med katastrof om du bara ersätter kokosmjöl mot vetemjöl en till en. Det är bättre att använda ett recept för kokosmjöl som någon redan har testat. När du väl har klämt på att baka med kokosmjöl kan du börja göra ändringar för att passa dina behov.
- Letar du efter ett bra ställe att börja på? Dessa muffins med kokosmjöl är enkla men läckra!
Eftersom kokosmjöl har mindre protein än vetemjöl kan det ibland bli lite tätt.
Metod 2 av 2: Använd kokosmjöl på andra sätt
- 1Lägg till det som ett bindemedel för köttfärslimpa och köttbullar. Kokosmjöl fungerar bra som ett bindemedel i recept där du normalt använder ingredienser som smällare eller brödsmulor, som köttfärslimpa. Du måste dock fördubbla vätskan i receptet eftersom kokosmjölet kommer att absorbera så mycket av det.
- 2Experimentera med att använda det i såser. Vissa människor har lycka till att använda den för att tjockna såser, medan andra inte gör det. I själva verket rekommenderar vissa kockar att inte prova alls. Du bör dock experimentera och se vad som fungerar för dig. Du kanske tycker att det fungerar bra som ett förtjockningsmedel för dina ändamål. Glöm inte att kokosmjöl kommer att absorbera mer flytande än vetemjöl, så försök bara lite åt gången.
- 3Använd den som bas för kokosräka eller kyckling. Om du vill göra kokosnöt kyckling eller räkor, är kokosmjöl en bra bas. Doppa helt enkelt köttet i ett äggtvätt först (vispade ägg) och doppa det sedan i kokosmjölet. Du kan också krydda den med salt och peppar. Doppa sedan tillbaka det i ägget och rulla det sedan i kokosflingor. Slutligen stek köttet som vanligt i olja.
Läs också: Hur man förbereder mjölkpasta?
