Hur man gör blandat krydda?

För att göra blandat krydda, bestäm om du vill mala dina egna kryddor eller helt enkelt blanda ihop kryddor som redan är malda. Om du vill mala din egen, försök använda en mikroplanrivare, kryddkvarn eller en mortel och mortelstöt. Mala eller blanda sedan bara kryddpeppar, kanel, muskot, muskot, kryddnejlika, koriander och ingefära för att göra din blandade krydda. Förvara din blandade krydda i en lufttät behållare i upp till ett år och använd den i puddingar, pajer och andra desserter. För att lära dig hur man gör andra kryddblandningar, som currypulver, fortsätt läsa!

Annica Lundberg
Annica Lundberg
• 10 min läsning
För att mala dina egna kryddor kan du använda en kryddkvarn
För att mala dina egna kryddor kan du använda en kryddkvarn, mortelstöt eller murbruk eller kaffekvarn.

Termen blandad krydda används ofta för att hänvisa till en traditionell brittisk kryddblandning som används i bakning och söta rätter, såsom puddingar och kex. Blandat krydda, som ibland kallas pudding krydda, är lätt att göra, hjälper dig att garantera färskhet och gör bakning bekvämare. Det finns dock andra kryddblandningar som också kan kallas blandade kryddor, och du kan också göra många av dessa hemma.

Ingredienser

  • 1 msk (6 g) malet kryddpeppar eller hela bär
  • 1 msk (8 g) malda kanel eller pinnar
  • 1 matsked (7 g) muskotnöt hel eller malet
  • 2 teskedar (4 g) malmace
  • 1 tsk (2 g) hela eller malda kryddnejlika
  • 1 tsk (2 g) malt koriander eller hela frön
  • 1 tsk (2 g) malet ingefära

Del 1 av 4: slipning av kryddorna

  1. 1
    Riv dem med ett rivjärn med mikroplan. Den här manuella enheten är ett tunt rivjärn som är utformat för att riva en hel krydda åt gången. Även om det är effektivt för slipning är ett mikroplanrivare bättre för mycket små mängder kryddor, till exempel när du vill riva färsk kanel på en varm dryck.
    • För att använda ett mikroplanrivare, håll rivaren vid handtaget i ena handen. Kör försiktigt hela kryddan fram och tillbaka på rivjärnkanterna. Var mycket försiktig så att du inte krossar fingrarna.
    • Eftersom ett rivjärn med mikroplan kräver att du håller fingrarna så nära gallerkanten, fungerar det bäst med stora hela kryddor som muskotnöt och kanelstänger.
  2. 2
    Slå dem med en mortelstöt och mortel. En mortelstöt är ett annat manuellt sätt att mala kryddor. Eftersom skålen låter dig mala fler kryddor på en gång är en mortelstöt perfekt för ungefär en fjärdedel kopp kryddor åt gången.
    • För att mala med en mortelstöt och mortel, placera kryddorna i morteln (skålen). Använd stöt för att slipa kryddorna i murbrukens botten. Du kan också snurra stöt i murbruk tills du uppnår önskad slipning.
    • Denna metod kräver inte att du lägger fingrarna nära ett rivjärn, så du kan mala mycket mindre kryddor som peppar, kummin och kummin.
    • En mortelstöt och mortel kan också användas för pålägg som pesto och currypasta.
  3. 3
    Använd en kryddkvarn. En kryddkvarn är en liten elektronisk enhet som har en stor kopp med ett blad inuti. När du lägger i kryddorna och trycker ner på locket snurrar bladet och maler kryddorna. Dessa är enkla att använda och mycket effektiva, speciellt för större kvantiteter kryddor.
    • För att använda en kryddkvarn, lägg bara dina kryddor i bassängen eller koppen. Sätt på locket och tryck ner det i cirka 30 sekunder. Ta bort locket och kontrollera om det finns stora kryddbitar. Mal i ytterligare 30 sekunder om det behövs.
    • För att rengöra den här enheten, töm ut alla malda kryddor och lägg i flera riskorn. Mal riset för att ta bort stora kryddbitar och sopa upp kvarvarande kryddedamm. Töm ut riset och torka av insidan med en pappershandduk.
  4. 4
    Prova en kaffekvarn. En grundläggande kaffekvarn är i princip samma sak som en kryddkvarn. Anledningen till att de två är differentierade är att kryddor och kaffe båda har mycket kraftfulla och unika smaker. Att använda en kaffekvarn gör att dina kryddor smakar som kaffe och ditt kaffe smakar som kryddor, och vice versa.
    • Om du måste använda en kaffekvarn för att slipa kryddor, mala först 0,25 kopp (49 g) ris för att ta bort överflödigt kaffe från kvarnen. Töm ut kaffedammet och torka kvarnen med en pappershandduk.
    • Tillsätt och mala dina kryddor. Häll ut dem och kör mer ris genom kvarnen innan du torkar ut det med en ren pappershandduk för att göra det lämpligt för kaffe igen.
Det finns dock andra kryddblandningar som också kan kallas blandade kryddor
Det finns dock andra kryddblandningar som också kan kallas blandade kryddor, och du kan också göra många av dessa hemma.

Del 2 av 4: göra blandad pudding krydda

  1. 1
    Samla dina ingredienser och förnödenheter. Att göra blandat krydda är ganska enkelt, och du behöver bara ett par verktyg. Tillsammans med dina kryddor behöver du också något för att slipa hela kryddor, en liten skål, en sked, en lufttät burk för förvaring av det blandade kryddan och en markör för att märka burken.
    • Du kan börja med antingen hela eller malda kryddor för att göra blandat krydda. Förmalda kryddor är bekvämare, men att mala dina egna hela kryddor resulterar i en färskare kryddblandning.
    • För att mala dina egna kryddor kan du använda en kryddkvarn, mortelstöt eller murbruk eller kaffekvarn.
  2. 2
    Mal, mät och blanda kryddorna. För kryddor som redan är malda, mät bara upp rätt mängd och överför den till din burk. För hela kryddor, mala varje krydda individuellt och överför den sedan till en liten skål. Mät markkryddan för att säkerställa att du har rätt mängd och lägg till den i burken. När alla kryddor har tillsatts, rör om blandningen med en sked.
    • För en matsked mark allspice behöver du 1 matsked (14,8 ml) bär.
    • För en matsked kanel behöver du cirka 11 cm kanelstänger.
    • För en matsked muskot behöver du cirka 1,5 muskotnötter.
    • För en tesked kryddnejlika behöver du cirka 12 hela kryddnejlika.
    • För en tesked koriander, börja med lite mindre än en tesked frön.
  3. 3
    Förvara den blandade kryddan ordentligt. För att hålla din kryddblandning färsk så länge som möjligt, förvara den på en sval, mörk plats. Ljus och luft kommer att bryta ner kryddorna, så håll blandningen i ett skafferi eller skåp. Stäng alltid locket på burken ordentligt när du är klar med blandningen.
    • Jordkryddor som lagras ordentligt kommer att förbli färska i ungefär ett år.
För att göra blandat krydda
För att göra blandat krydda, bestäm om du vill mala dina egna kryddor eller helt enkelt blanda ihop kryddor som redan är malda.

Del 3 av 4: Använd blandat krydda

  1. 1
    Lägg till bakverk. I brittisk matlagning används blandat krydda traditionellt i söt bakning, efterrätt och några salta bakverk. När du använder kryddblandning i bakverk kräver ett recept vanligtvis cirka en matsked av blandningen. Vanliga godsaker du kan använda blandat krydda i inkluderar:
    • Dessert pajer, som äpple och pumpa
    • Salta pajer som fläsk
    • Tårtor
    • Scones
    • Puddingar
    • Kex
    • Småkakor
  2. 2
    Strö det på frukt. Kryddorna i blandad krydda är perfekta för att para ihop med söta livsmedel som frukt. Nästa gång du gör en fruktsallad strö 0,5 till en hel tesked blandat krydda ovanpå.
    • Blandat krydda kan också piskas till yoghurt eller vispad grädde pålägg som används på frukträtter.
  3. 3
    Lägg till en smoothie. På samma sätt är blandad krydda också ett underbart tillskott till fruktsmoothies och juice. Oavsett om du äter en fruktsmoothie för att få igång dagen eller en hälsosam efterrätt efter middagen, tillsätt 0,5 tesked blandat krydda till alla dina favoritfrukt- och bärsmoothies.
  4. 4
    Topp dina varma drycker. Blandat krydda innehåller alla kryddor som är associerade med vintersemester, så det är en bra toppning för kalla väderdrycker som kaffe, varm choklad och varm äppelcider.
Termen blandad krydda används ofta för att hänvisa till en traditionell brittisk kryddblandning som används
Termen blandad krydda används ofta för att hänvisa till en traditionell brittisk kryddblandning som används i bakning och söta rätter, såsom puddingar och kex.

Del 4 av 4: göra andra kryddblandningar

  1. 1
    Blanda ditt eget currypulver. Curry är en kryddblandning som har sitt ursprung i Indien. Det är populärt runt om i världen och finns ofta i kött, grönsaks- och fiskrätter. Det finns många regionala sorter av curry, och du kan experimentera med olika kryddor för att anpassa en blandning. För att göra en grundläggande curry krydda, kombinera:
    • 5 matskedar (30 g) malda korianderfrön
    • 2 matskedar (12 g) malda kumminfrön
    • 1 matsked (10 g) slipad gurkmeja
    • 2 teskedar (4 g) malet ingefära
    • 2 teskedar (4 g) senap
    • 2 teskedar (8 g) malda bockhornsklöver
    • 1,5 teskedar (4 g) malet svartpeppar
    • 1 tesked (2 g) malet kanel
    • 0,5 tsk (1 g) kryddnejlika
    • 0,5 tesked (1 g) mald kardemumma
    • 0,5 tesked (2 g) malda chilipeppar
  2. 2
    Gör kinesiska fem kryddor. Detta är en grundläggande blandning av fem vanliga kryddor som ofta används i kinesiska och asiatiska rätter. De flesta livsmedelsbutiker har denna blandning, men du kan också skapa och skräddarsy din egen mix. För att göra din egen blandning, slipa tillsammans:
    • 1 matsked (7 g) Sichuan pepparkorn
    • 6-stjärnig anis
    • 1,5 teskedar (3 g) hela kryddnejlikor
    • 1 kanel
    • 2 matskedar (15 g) fänkålsfrön
  3. 3
    Skapa dina egna herbes de provence. Detta är en blandning av torkade örter som har sitt ursprung i Provence-regionen i Frankrike. Herbes de Provence används ofta med kött, potatis- och grönsaksrätter, men det är en mångsidig blandning som kan användas i många rätter. För att göra denna blandning, kombinera:
    • 4 teskedar (8 g) torkad timjan
    • 4 teskedar (8 g) torkad merian
    • 1,5 teskedar (3 g) sommar
    • 0,25 tesked (0,5 g) torkad rosmarin
    • 0,25 tesked (0,5 g) torkad mynta
    • 0,13 tsk (0,25 g) fänkålsfrön
    • Nypa torkad salvia
    • Nypa lavendelblommor
  4. 4
    Prova hemlagat chilipulver. Chilipulver kan användas i en mängd olika rätter, särskilt kött och grönsaker. Blandningar av chilipulver varierar beroende på region, men en basblandning består av:
    • 2 msk malda chili
    • 1 matsked (6 g) mald kummin
    • 1 matsked (5 g) torkad oregano
    • 0,5 tesked (1 g) cayenne
    • 2 teskedar (4 g) koriander
    • 1 matsked (9 g) vitlökspulver
    • 2 teskedar (4 g) chipotle chilipulver
Läs också: Hur bakar man lavendelkaka?

Frågor och svar

  • Kan du göra blandat krydda utan koriander?
    Ja, du kan utelämna koriander. Många recept för blandade kryddor kräver inte koriander alls, så du kan lämna det ur blandningen om du inte gillar smaken eller för att tillgodose en allergi. Om du vill byta ut koriander, använd kardemumma i stället.
  • Kan jag använda Allspice istället för blandat krydda?
    De är ganska olika. Kryddpeppar kommer från ett torkat bär och har mer pepparaktig smak än blandat krydda. Om allt du har är kryddpeppar kan du använda det, men smaken blir inte helt densamma.
  • Vad används blandat krydda till?
    Blandat krydda är bra för bakning, vanligtvis tillsatt till kakor, kakor och puddingar. Det köps bäst i små mängder eftersom det inte håller länge och smakar bäst när det är färskt.
  • Hur gör jag allspice?
    Allspice, till skillnad från blandad krydda, kommer bara från en ingrediens: torkade allspice bär, så du kan inte göra allspice om du inte har bären.
  • Kan jag utelämna ingefära i det blandade kryddan?
    Om du gör det själv kan du ta bort eller byta ut det du vill. Om du köper från butiken hittar du dock inte blandat krydda utan ingefära. Det är en av de starkaste smakerna i blandat krydda, så om det är anledningen till att du vill utelämna ingefära, kanske bara lägg till mindre. Du kommer nog att sakna det om du försöker göra blandat krydda utan det.
  • Finns det en blandad krydda utan kanel?
    Butiksköpt blandat krydda innehåller kanel. Om du vill vara säker på att ditt blandade krydda inte har någon kanel, måste du göra det själv.
  • Hur kan jag göra färdiga kryddor som liknar Maggi Magic Sarap?
    Huvudingredienserna i Magic Sarap inkluderar salt, socker, kycklingfett, MSG och kryddor. Denna blandning liknar faktiskt en kycklingsoppa eller buljong. Eftersom ingredienserna till Magic Sarap inte alltid är lätta att hitta i livsmedelsbutiker, kan du istället använda en kycklingbaserad bas som en färdig kryddblandning istället.

Kommentarer (5)

  • lofgrengullbrit
    Det enda jag visste om blandat krydda var att det hade kanel i det, nu kan jag äntligen göra min clooti-dumpling. Att använda en kaffekvarn var en bra idé, och kryddrecepten var så hjälpsamma, nu vet jag vad jag gör.
  • veronica55
    Eftersom jag var en brittisk expat visste jag inte att blandad krydda ofta inte erhölls i Europa. Jag hade dock alla ingredienser för att göra det själv när jag först visste hur. Tack!
  • elenor78
    Jag hade inte blandat krydda för ett recept som jag lagade mat till middag, så jag googlade det för att ta reda på om jag hade alla ingredienser för att göra det. Jag var glad att se att jag gjorde det.
  • rosalee08
    Jag hade aldrig hört talas om denna kryddblandning. Jag älskar att jag kan göra det hemma.
  • fwillms
    Jag har ett recept på heta korsbullar som kräver blandat krydda. Jag var inte säker på vad blandat krydda var så jag gick direkt för att vägleda och jag hittade receptet. Tack, guide! Nu kan jag baka.

Läs också:

  1. Hur man gör bukett Garni?
  2. Hur man gör citronpeppar kryddor?
  3. Hur man gör suya krydda?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör bukett Garni?Kristine Andersson
  2. Hur krydda svartögda ärtor?Karin Axelsson
  3. Hur man gör taco kryddmix?Gunilla Bergqvist
  4. Hur man gör cajun kryddblandning?Elsi Ivarsson
  5. Hur man gör oregano olivolja?Augusta Svensson
  6. Hur kryddar jag rostbiff?Mari Nyström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail