Hur man gör dessertpizzor?
De tre mest populära skorporna för efterrättspizzor är gjorda av sockerkakdeg, graham-kex och vanlig pizzadeg.
Dessertpizzor ger goda godisar. Det finns många olika sorters ute - påläggen kan variera från fruktskivor och gräddeost till mer dekadent mat som choklad-hasselnötsspridning och marshmallows. Skorporna varierar också. De tre mest populära skorporna för efterrättspizzor är gjorda av sockerkakdeg, graham-kex och vanlig pizzadeg. Många av påläggen i dessa recept kan anpassas efter din personliga smak.
Chokladpizza med hemlagad pizzaskorpa
S'mores och brownie pizza med graham cracker skorpa.
Serverar: 6
- 0 kg (450 gram) hemlagad pizzadeg eller inköpt pizzadeg
- 2 teskedar (10 gram) smör, smält
- 0,25 kopp (60 gram) sprit med chokladhasselnöt
- 0,5 kopp (120 gram) halvsötchokladflis
- 2 matskedar (30 gram) mjölkchokladflis
- 2 matskedar (30 gram) vit chokladflis
- 2 matskedar (30 gram) hackade hasselnötter, rostade
Hemlagad pizzadeg
Metod 1 av 3: göra en chokladpizza med hemlagad pizzaskorpa.
Serverar: 6
- 0,5 kopp (60 ml) varmt vatten (41°C till 43°C) (40,5°C till 43°C)
- 2 teskedar (10 gram) aktiv torrjäst
- 2 koppar (240 gram) allmjöl (plus mer för knådning)
- 1 tesked (5 gram) salt
- 3 msk (45 ml) olivolja (plus mer till skålen)
Enkel fruktpizza med sockerkakaskorpa
Metod 3 av 3: skapa en s'mores och brownie pizza med graham cracker skorpa.
Serverar: 8
- 1 paket sockerkakadeg (16,5 gram / 468 gram)
- 8 gram (230 gram) mjukad gräddost
- 1 kopp (100 gram) konditorisocker
- 1 stor persika, skivad
- 1 stort grönt äpple, skivat
- 1 stor orange, snittad
- 0,5 pint (240 gram) färska jordgubbar, skivade
- 6 gram (170 gram) färska blåbär
- 6 gram (170 gram) färska hallon
- 0,5 kopp (170 gram) choklad sirap
S'mores och brownie pizza med graham cracker skorpa
Serverar: 16
- 0,33 kopp (76 gram) smör, smält
- 1,5 koppar (360 gram) graham cracker smulor (cirka 24 rutor smulade)
- 3 matskedar (45 gram) socker
- 1 låda fudge brownie mix (18-20 gram / 510-567 gram) (och vattnet, vegetabilisk olja, ägg etc. krävs för den mix du väljer)
- 2,5 koppar (600 gram) miniatyr marshmallows
- 4 hela graham-smällare, delade i små bitar
- 0,5 kopp (120 gram) chokladflis
- 2 mjölkchokladkakor (cirka 1,55 oz eller 45 gram vardera), oinpackade, uppdelade i sektioner
Metod 1 av 3: göra en chokladpizza med hemlagad pizzaskorpa
- 1Samla ingredienserna till båda delarna av receptet. Detta recept har två huvuddelar - skapa pizzadegskorpan och förbereda påläggen. Du kan ersätta köpt pizzadeig med hemlagad deg om du vill spara lite tid.
- Om du använder köpt deg tar receptet cirka 40 minuter att slutföra.
- Om du gör den hemlagade degen tar det ytterligare en timme och 15 minuter.
- Ingredienserna gör 0 kg (450 gram) pizzadeg till chokladpizzan.
- 2Kombinera det varma vattnet med den aktiva torrjästen. Lägg dessa två ingredienser i en liten skål och blanda dem ihop. Vattnet måste ha en temperatur mellan 41°C och 43°C (40,5°C till 43°C). Beroende på hur varmt din kran blir kan du kanske använda vatten direkt från den. Kör kranen tills den blir varm och fyll en måttkopp. Använd en köketermometer för att testa temperaturen innan du lägger till jästen.
- Om vattnet inte är tillräckligt varmt, lägg det i mikrovågsugnen i några sekunder eller värm upp det lite på din spis.
- Om det är för varmt, låt det sitta i en minut eller så och använd sedan termometern för att kontrollera temperaturen igen.
- När du har kombinerat jästen och vattnet, låt blandningen stå i cirka 5 minuter medan jästen löses upp.
- 3Blanda mjölet och saltet i en matberedare. Medan jästen löser sig, blanda 2 koppar (240 gram) mjöl och 1 tesked (5 gram) salt i en matberedare. En matprocessor krävs inte, men resultaten är vanligtvis mer konsekventa och det är mycket lättare att arbeta med. Om du inte har en matberedare måste du röra om ingredienserna kraftigt i varje steg.
- 4Tillsätt oljan och sedan jästblandningen. När mjölet och saltet har blandats, blanda 3 matskedar (45 ml) olivolja i. När oljan är väl blandad, håll matberedaren igång och lägg i jästblandningen (se till att jästen är upplöst först). Fortsätt att blanda tills ingredienserna blandas ihop och en degkula bildas.
- Ta försiktigt ut degen från maskinen.
- 5Knåda degkulan på en lättmjölkad yta. Strö en platt arbetsyta med mjöl och lägg degen på den. Knåda degen tills strukturen är slät, vilket bör ta cirka 1 minut. För att knåda, tryck ner degen och sträck sedan ut den med dina händer. Vik sedan över degens översta hälft och tryck ner i den. Skjut ut igen med dina händer.
- Upprepa samma gester för att knåda degen.
- Fortsätt knådningsprocessen i 1 minut.
- 6Häll flera matskedar olja i en stor skål. Vrid skålen så att sidorna är belagda. Placera din degkula i den oljade skålen. Vänd degen flera gånger så att den är belagd i oljan. Täck skålen (plastfolie fungerar bra) och placera den i ett varmt område, borta från drag. Låt degen stelna tills den fördubblas i storlek, vilket tar ungefär en timme. När den har fördubblats, slå ner i degen en gång och forma sedan tillbaka den till en kulform.
- Den pizza degen är nu klar att använda.
- Du kan använda den direkt eller förvara den i ditt kylskåp i upp till 24 timmar i en lufttät behållare.
- 7Använd en kavel för att platta degen till en runda av 23 cm. Strö en plan arbetsyta lätt med mjöl och använd en kavel för att platta degen till en rund form som är cirka 23 centimeter i diameter. Om degen håller fast vid din kavel, gnugga lite mjöl över hela kärnan och rulla sedan ut degen igen.
- Värm ugnen till 232°C och placera ugnsstället på botten av ugnen.
- 8Baka skorpan i 20 minuter. Använd pergamentpapper för att föra ett stort bakplåt. När du har rullat degen i en 23 cm runda, placera den försiktigt på pergamentpapperet. Gör små fördjupningar över hela degen - du kan använda fingrarna för detta. Värm upp en matsked smör och borsta det jämnt på degens yta.
- Sätt den i den förvärmda ugnen och baka den i cirka 20 minuter.
- Skorpan är redo att tas ut när den ser gyllenbrun och lätt skarp ut.
- 9Sprid chokladhasselnötsspridningen på den varma degen. Använd ca 0,25 kopp (60 gram) av spridningen och applicera den på skorpan omedelbart efter att du tagit den ur ugnen. Strö över de 3 olika sorters chokladflis över hela toppen. Sätt tillbaka pizza i ugnen i cirka 1 minut, eller tills du ser att choklad börjar smälta.
- Lägg gärna till jordnötssmörflis, strimlad sötad kokosnöt, hackade nötter eller andra pålägg som du väljer.
- Ta försiktigt bort pizza från ugnen och strö rostade hasselnötter på toppen.
- Skär den i kilar med en pizzaskärare och servera efterrätten omedelbart.
Metod 2 av 3: förbereda en lätt fruktpizza med sockerkakskorpa
- 1Samla ingredienserna. Den här snabba och enkla dessertpizzan är en fantastisk sommarbit och använder alla läckra frukter under säsongen. Lägg gärna till eller ta bort allt som du inte gillar - det är ett mycket anpassningsbart recept.
- Den här fruktpizzan tar cirka 30 minuter att sätta ihop och 15 minuter att laga mat.
- Den enkla degen är gjord med sockerkakdeg (16,5 gram / 468 gram).
- 2Värm ugnen till 177°C och förbered degen. Ta ut sockerkakadeigen från förpackningen och tryck ut den platt på en 15,20 cm rund form. När ugnen är förvärmd, baka skorpan i cirka 11 till 15 minuter. Det ska vara fast vid beröring när det är klart.
- Ta bort skorpan från ugnen.
- Låt skorpan svalna medan du är klar med att förbereda resten av efterrätten.
- 3Skiv de stora frukterna och förbered gräddostsås. Det finns ingen anledning att skiva blåbär eller hallon, men de större frukterna ska skivas i bitar. När du är klar lägger du de skivade frukterna åt sidan. Blanda 8 gram (230 gram) mjukad gräddeost och 1 kopp (100 gram) konditorisocker i en medelstor skål tills den är väl blandad.
- Gräddosten ska mjukas så att du enkelt kan sprida blandningen över sockerkakan.
- 4Sprid gräddeosten på den kylda skorpan och tillsätt toppings. Vänta tills kakan skorpan är sval vid beröring, sedan sprida cream cheese sauce tjockt över den. Ta de frukter du har förberett och strö dem över toppen. Ordna fruktskivorna på vilket sätt som tilltalar dig. Barn älskar den här delen! Boka en liten mängd bär för att lägga till sist.
- Drizzle över frukten med chokladsirap och strö de resterande bären på toppen.
- Använd en pizzaskärare för att skära efterrätten i kilar och servera omedelbart.
Läs också: Hur förvaras Pavlova?
Metod 3 av 3: skapa en s'mores och brownie pizza med graham cracker skorpa
- 1Samla ingredienserna. Detta recept innehåller en krispig graham cracker skorpa som sprids med rik brownie smet, chokladflis, chokladbitar och mini marshmallows.
- Den Graham kracker skorpa är beredd från början, men du kommer att använda en färdigköpta brownie mix (18-20 gram / 510-567 gram).
- Det tar bara cirka 20 minuter att förbereda sig, men det är inte klart på cirka 2 timmar.
- 2Förvärm ugnen till 177°C (eller 163°C / 163°C för en mörk eller nonstick-form). Du använder en 31 cm rund pizzapanna till denna efterrätt. Spraya eller smörj pannan generöst innan du går framåt med att skapa graham cracker skorpa.
- 3Skapa skorpan och baka den i 8 till 10 minuter. Blanda smör, graham cracker smulor och socker i en skål. Om du gör dina egna Graham Cracker-smulor, fortsätt och mosa cirka 24 rutor tills de har reducerats till granulära smulor. Smält 0,33 kopp (76 gram) smör genom att placera det i mikrovågsugnen i några sekunder tills det blir flytande. Blanda smält smör med graham cracker smulor och 3 matskedar (45 gram) socker i en medium skål tills den är väl blandad. Det här är din skorpa.
- Pressa ut skorpeblandningen platt på pizzapannan.
- Baka den i cirka 8 till 10 minuter.
- Du vet att den är klar när den verkar gyllenbrun.
- 4Skapa brownie smeten och baka den i 23 till 25 minuter. Blanda brownie smeten genom att följa rutan anvisningar. När du väl har blandat de nödvändiga ingredienserna för den brownie smeten du väljer, sprid försiktigt brownie smeten ovanpå din nu bakade graham cracker skorpa. Sätt tillbaka desserten i ugnen.
- Baka den i cirka 23 till 25 minuter. Ta bort det när det är klart.
- Du vet att den är redo när du kan sätta in en tandpetare i mitten och den kommer ut mestadels ren.
- 5Ställ ugnen på att steka och lägg till dina pålägg. Så snart du tar efterrätten ur ugnen, strö över mini-marshmallows och större Graham-krackningsbitar över hela den varma kakan. Sätt tillbaka den i ugnen, med ugnen inställd på att stekas, i cirka 1 till 2 minuter.
- Du vet att det är klart att ta ut när du ser att marshmallows har blivit guldbruna.
- Var noga med att titta noga på den, eftersom marshmallows börjar bruna mycket snabbt.
- 6Strö chokladflisen på de brunade marshmallowsna. De varma marshmallowsna smälter chokladflisen något. Låt den svalna i cirka 20 minuter och lägg sedan till sista handen - chokladbitarna. Klyva dem i de smälta marshmallows så att de stannar på plats.
- Låt pizzaen svalna helt, vilket tar ungefär en timme.
- Använd en pizzaskärare för att skära efterrätten i kilar och servera.
