Hur man gör suya krydda?
Suya kan göras med bara kött, jordnötter och cayennepeppar, men mer detaljerade kryddblandningar används också.
Suya är en nigeriansk shish-kebab (rostad spett kött), men med en särskilt afrikansk twist: en jordnöts-krydda gnugga. Man tror att Suya härstammar från Hausa-folket i norra Nigeria, men de är populära över hela Nigeria. I stora städer och små städer är Suya-leverantörerna vid deras gropar (grillar) i centrum för åtgärden, och de är upptagen från mitten av morgonen till sent på kvällen. Suya tillverkas vanligtvis med nötkött, ibland används kyckling eller kalvkött. Suya kan göras med bara kött, jordnötter och cayennepeppar, men mer detaljerade kryddblandningar används också.
- 3 teskedar finmalda rostade jordnötter
- 1 tesked cayennepeppar eller rödpeppar eller röd paprikaflingor
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 0,5 tesked malda ingefära
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk lökpulver
- 1Ta bort skal och skinn från rostade jordnötter, om det behövs.
- 2Använd en murbruk eller en matberedare för att slipa dem till ett fint pulver.
- 3Tillsätt de andra kryddorna i jordnötterna. Blanda väl.
- 4Dela jordnöts-kryddblandningen i två delar, lägg hälften i en skål och hälften i en annan.
Om jordnötspulvret är oljigt, linda det i absorberande papper (pappershandduk) och pressa i en minut eller två. - 5Använd en skål för att doppa köttet och belägga det. Den andra skålen ska användas medan köttet grillas.
- 6Färdiga.
- Om jordnötspulvret är oljigt, linda det i absorberande papper (pappershandduk) och pressa i en minut eller två.
- För riktigt kryddig het Suya, använd mer cayennepeppar - för en mildare maträtt, ersätt paprika med en del (hela) cayennepeppar.
- Var noga med att inte slipa jordnötterna till en pasta.
Läs också: Hur applicerar man gurkmeja i ansiktet?
