Hur man gör citronpeppar kryddor?
Du kan göra snabb citronpeppar kryddor med torkade kryddor, men att göra det med färska ingredienser kommer att resultera i en ännu starkare smak.
Citronpeppar kryddor kan läggas till ett brett utbud av rätter, och att förbereda din egen kräver inte mycket ansträngning. Du kan göra snabb citronpeppar kryddor med torkade kryddor, men att göra det med färska ingredienser kommer att resultera i en ännu starkare smak.
Snabbblandning av citronpeppar
Gör 0,5 kopp (125 ml) kryddor
- 0,33 kopp (80 ml) torkad munnen citronskal
- 3 msk (45 ml) malet svartpeppar
- 5 tsk (25 ml) bordssalt
Genväg kryddor med citronpeppar
Färska kryddor för citronpeppar.
Gör 1 kopp (250 ml) kryddor
- 0,5 kopp (125 ml) torkad tärnad citronskal
- 5 msk (75 ml) hela svarta pepparkorn
- 5 msk (75 ml) kosher salt eller havssalt
Färska kryddor för citronpeppar
Läs också: Hur kryddar jag rostbiff?
Gör 1 kopp (250 ml) kryddor
- 4 till 6 citroner
- 0,33 kopp (80 ml) hela svarta pepparkorn
- 0,25 kopp (60 ml) kosher salt eller havssalt
Metod 1 av 3: metod en: snabbblandning av citronpeppar
- 1Kombinera ingredienserna. Lägg den torkade citronskal, malda svartpeppar och bordssalt i en skål. Rör om de tre ingredienserna tills de är jämnt och grundligt kombinerade.
- Eftersom alla tre kryddor redan finns i finmalda former bör de blanda ihop utan svårighet.
- Du kan hoppa över saltet eller minska mängden om du föredrar att din kryddblandning har mindre natrium. Du kan också ändra mängden citronskal och peppar som används, men dessa proportioner kommer att resultera i en kryddblandning som liknar kommersiellt beredda versioner.
- 2Förvara i en lufttät behållare. Häll citronpeppar kryddor i en lufttät burk eller liknande behållare. Förvara den på en sval, torr plats i upp till sex månader.
Genväg kryddor med citronpeppar.
Metod 2 av 3: metod två: genväg kryddor med citronpeppar
- 1Lägg ingredienserna i en matberedare. Tillsätt torkad citron, pepparkorn och salt i skålen på en matberedare. Rör snabbt ihop dem med en gaffel.
- Använd en kryddkvarn eller kaffekvarn om du inte har en matberedare.
- Eftersom de torkade kryddorna som används i den här versionen är större i storlek måste du slipa ner dem i finare bitar innan du kan använda dem tillsammans som en kryddblandning.
- Om du behöver titta på ditt saltintag kan du minska eller utelämna saltet som används i detta recept. Du kan också justera mängden citron och peppar efter önskemål.
- 2Pulsa till finmalt. Bearbeta blandningen i flera korta skurar, fortsätt tills allt är finmalt och jämnt kombinerat.
- Pausa för att röra blandningen efter behov om några av kryddorna inte når bladen på egen hand.
- Att pulsera kryddorna på detta sätt bör slipa ner dem samtidigt som de blandas ihop.
- 3Förvara i en lufttät behållare. Skapa citronpeppar kryddor i en lufttät burk. Förvara blandningen på ett svalt, torrt område i upp till sex månader.
Snabbblandning av citronpeppar.
Metod 3 av 3: metod tre: färsk citronpeppar
- 1Förvärm ugnen till 93°C. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med pergamentpapper.
- Om ugnen inte når temperaturer så låga som 93°C, förvärm den helt enkelt till lägsta möjliga temperatur.
- 2Zest citronerna. Riv fyra till sex citroner med en vanlig köksrivare. Du behöver cirka 0,75 kopp (180 ml) färsk citronskal.
- Börja med fyra citroner, sedan krydda mer om de inte producerar tillräckligt med skal. Du kan också använda mer eller mindre än 0,75 kopp (180 ml) om du föredrar en starkare eller svagare citronsmak.
- Innan du tappar citronerna, skölj dem under rinnande vatten och torka med rena pappershanddukar. Använd endast rena, obefläckade citroner för detta recept.
- 3Krossa pepparkornen. Placera pepparkornen i en kryddkvarn och puls i flera sekunder. Pepparkornen ska krossas lätt och konsekvent.
- Mala inte pepparkornen under detta steg.
- Om du inte har kryddkvarn, använd en matberedare eller en ren kaffekvarn
- För en enkel variation, överväga att kombinera svarta pepparkorn med gröna eller rosa pepparkorn i lika delar. Du kan också använda en "pepparkornmedley" som innehåller en förblandad mängd av alla tre typerna.
- 4Kombinera citronskal och pepparkorn. Placera citronskal och krossade pepparkorn i en blandningsskål och rör dem sedan tills de är jämnt kombinerade.
- Under omrörning, använd baksidan av en gaffel för att mosa citronskal och krossad peppar tillsammans. Att göra det skulle hjälpa till att hålla blandningen ihop och därigenom blanda smakerna mer effektivt.
- 5Baka tills det är torkat. Överför blandningen till din beredda bakplåt och lägg den sedan i din förvärmda ugn. Baka den i 60 minuter, eller tills hela skalet har torkat helt.
- När du har hällt blandningen på mitten av ditt pergamentfodrade bakplåt, använd en spatel för att sprida den i ett jämnt lager.
- Kontrollera blandningen efter de första 30 minuterna och rör om den försiktigt innan du låter den baka längre. Fortsätt kontrollera var 10: e till 15: e minut efter den punkten, rör om efter behov för att säkerställa jämn torkning.
- 6Mal ner blandningen. Skopa tillbaka den torkade blandningen i kryddkvarnen och bearbeta den tills allt är finmalt.
- Som tidigare kan en matberedare eller kaffekvarn användas om du inte har kryddkvarn.
- Den färdiga konsistensen bör likna kommersiellt beredda citronpepparblandningar, vilket är ungefär samma konsistens som fin sand.
- 7Kombinera med salt. Töm citronpepparblandningen i en blandningsskål och tillsätt saltet. Rör om tills ingredienserna är jämnt kombinerade.
- Om du väljer att använda salt med stora korn kanske du vill placera det i kryddkvarnen med citronpepparblandningen och pulsera i blandningen. Detta bör blanda saltet i kryddan och samtidigt bryta det i finare bitar.
- Du kan tekniskt förbereda denna blandning utan tillsats av salt, men det kanske inte smakar som de flesta kommersiellt beredda versioner om du lämnar den.
- 8Förvara i en lufttät behållare. Överför citronpeppar kryddor till en lufttät plast- eller glasbehållare. Förvara den på en sval, torr plats i upp till sex månader.
Snabbblandning av citronpeppar
- skål
- Gaffel
- Lufttät burk
Genväg kryddor med citronpeppar
- Matberedare, kryddkvarn eller kaffekvarn
- Gaffel
- Lufttät burk
Färska kryddor för citronpeppar
- Ugn
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
- Köksrivare
- Kryddkvarn, matberedare eller kaffekvarn
- skål
- Gaffel
- Spatel
- Lufttät burk
