Hur man gör bukett Garni?
För en traditionell bukettgarni bör örterna bestå av tre persiljekvister, 2 kvistar rosmarin och 1 lagerblad.
Bouquet garni är en fransk örtblandning. Den består av en samling örter, samlade och bundna i en bunt eller påse i ostduken, eller direkt knutna ihop när du använder färska örter. Bouquet garni används för att förbättra smaken av grytor, buljonger eller lager. Det finns två versioner - en torkad version och en ny version.
Metod 1 av 3: ny version
- 1Samla ihop färska örter och se till att de har långa stjälkar. För en traditionell bukettgarni bör örterna bestå av tre persiljekvister, 2 kvistar rosmarin och 1 lagerblad.
- 2Bind gänget med köksgarn och lämna en svans som du kan använda för att dra gänget in och ut ur din kruka.
Metod 2 av 3: torkad version
- 1Samla torkade örter. Blanda 1 msk (14,8 ml) persilja, 1 tsk timjan, 2-3 pepparkorn och 1 lagerblad.
- 2Vik in i en ostduk och binda med köksgarn och lämna igen lite längd för att hämta in och ut ur potten.
Vad är den föreslagna bukettgarni för räkbisque?
Metod 3 av 3: användning
- 1Kasta bukettgarni i din gryta för att smaksätta soppor, grytor, lager, grytor och mer.
- 2Ta bort innan du serverar.
- Om du lägger till salvia, använd bara en liten bit eftersom det har en överväldigande effekt.
- Försök att använda bekämpningsmedelsfria, organiska örter när det är möjligt.
- För en förändring som ger smak, binda med en remsa av rengjord purjolök.
- Andra möjliga tillägg till din bukettgarni inkluderar: körvel, marjoram, sommarsalig, citronskal, dragon, apelsinskal, rosmarin, purjolök, selleriblad, rotselleri, dragon, basilika, brännbröd, selleribitar, limeskal, morot, lök, potatis, kryddnejlika, pepparkorn, korianderfrön etc.
- Du kan blanda torkade och färska örter om du vill, men du måste använda ostduken för att skydda de torkade örterna.
- Se till att ditt garn är ofärgat eller körsnabbt.
- Tvätta alla färska örter, oavsett om du odlade dem eller köpte dem, för att undvika eventuell kontaminering
- Färska eller torkade örter - åtminstone persilja, timjan och ett lagerblad
- Ostduk
- Köksgarn (snöre)
- Gryta, buljong eller lager som behöver förbättras
Läs också: Hur bakar man lavendelkaka?
Frågor och svar
- Varför använder du pilrot istället för majsmjöl för att tjockna?Arrowroot är tydlig när den görs; majsmjöl är ogenomskinligt. Båda föremålen kan användas för att tjockna allt, salt eller sött.
- Vad är den föreslagna bukettgarni för räkbisque?Du kan prova kvistar av färsk platt persilja och / eller kvistar av färsk timjan och kanske en lätt dammning av cayenne.
- Om man inte har garn, är det skadligt att använda ett gummiband?Ja. Gummibandet kommer troligen att smälta i skålen. Om buketten garni används för en buljong, soppa eller pannsås kan den tillsättas "lös", vilket betyder utan garnet.
- Hur länge ska jag ha torkade kryddor?Som en allmän regel kommer hela kryddor att vara fräscha i cirka 4 år, malda kryddor i cirka 2 till 3 år och torkade örter i 1 till 3 år. Här är några tips för att maximera kryddornas hållbarhet: Förvara kryddor i ett svalt, mörkt skåp, borta från direkt värme eller solljus. håll tätt stängd när den inte används.
- Var får jag påsarna?Gör dem av en bit ostduk. Klipp en kvadrat ca 3 x 3 eller större. Placera örter i mitten och bind av med slaktsträng.
Kommentarer (7)
- Bra. Gav mig all information jag behövde.
- De mycket grafiska bilderna av produkt och kvantiteter var till hjälp. Mycket bra utformad och presenterad. Tack.
- Detalj av alla färska örter, hur man knyter dem och håller dem intakta medan de infunderas i matlagning hjälpte.
- Att använda purjolök var fantastisk!
- Detta hjälpte mig mycket. Den har mått för varje ingrediens, såväl som färska och torkade alternativ.
- Det hjälpte mig att ta reda på vad en bukettgarni används till.
- Jag gjorde en nötköttgryta och det krävde Bouquet Garni och jag hade ingen. Jag visste att det fanns vissa ingredienser i det men visste inte vilka. Så jag tackar dig!
