Hur krydda svartögda ärtor?
Testa ärtorna i en kryddig svartögd maträtt, i en buljong i sydlig stil, eller njut av dem på egen hand.
Svartögda ärtor är en utsökt grönsak som lägger till konsistens och smak till curryrätter, grytor och soppor. Prova ärtorna i en kryddig, svartögd ärträtt, i en buljong i södra stil, eller njut av dem på egen hand. Dessa måltider är snabba, enkla och smaskiga. Njut av!
Gör kryddiga svartögda ärtor
- 4 skivor hackad bacon
- 1 medelhackad lök
- 1 tesked (2,8 gram) salt
- 0,5 tesked (1,1 gram) svartpeppar
- 1 tesked (2,7 gram) chilipulver
- 3 koppar (750 ml) vatten
- 12 oz (340 gram) burk tärnade tomater och gröna chili
- 16 oz (45 gram) förpackning med torkade svartögda ärtor
Gör kryddiga svartögda ärtor.
Serverar 8
Matlagning södra svartögda ärtor
- 4 koppar (680 gram) färska eller frysta svartögda ärtor
- 1 stor hackad lök
- 1 stjälk tärnad selleri
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 6 koppar (1,5 L) kycklingbuljong
- 1⁄2 tesked (2,1 gram) salt
- 1⁄4 tesked (0,5 gram) malet svartpeppar
Om du gillar dina svartögda ärtor extra kryddiga, lägg till ett streck mer chilipulver.
Serverar 6
Metod 1 av 2: göra kryddiga svartögda ärtor
- 1Hacka 4 skivor bacon och stek dem tills de är krispiga. Baconet ger en utsökt krispig toppning för ärtorna. Skär baconet med en skarp kniv på en skärbräda. Lägg baconet i en stor kastrull med en skvätt olja och stek den på medelhög värme. Använd en spatel för att flytta baconet så att det inte klibbar fast i pannan.
- Riskliolja eller olivolja är bra stekalternativ för detta recept.
- Lägg baconet i en liten skål när det är kokt.
- Alla storlekar på bacon fungerar bra för detta recept. Försök att skära skivorna i tunna remsor eller i 0,5 cm rutor.
- Det tar cirka 5 minuter att steka baconet.
- 2Torka löken tills den är ljus i färg och öm. Placera den hackade löken i den stora kastrullen som du tillagade baconet i. Bacondropparna ger löken en utsökt köttig smak. Rör lök ibland med en spatel för att stoppa om den fastnar i pannan.
- Skär löken i 0,5 tum (1,3 cm) kuber.
- Om du inte gillar lök, hoppa över det här steget.
- 3Blanda resten av ingredienserna i kastrullen. Om du gillar chili, kommer du att njuta av denna krydda! Mät 1 tesked (2,8 gram) salt, 0,5 tesked (1,1 gram) svartpeppar, 1 tesked (2,7 gram) chilipulver, 3 koppar (750 ml) vatten, en 12 oz (340 gram) burk tärnade tomater och gröna chili och en burk på 45 gram torkade svartögda ärtor i kastrullen. Rör om ingredienserna med en träsked tills de är ordentligt kombinerade.
- Om du gillar dina svartögda ärtor extra kryddiga, lägg till ett streck mer chilipulver.
- 4Låt de svartögda ärtorna laga i 1 timme. Låt grytan stå på medelhög värme för att simma lätt i 1 timme. Om skålen börjar koka kraftigt, sänk ner värmen. Om du märker att såsen i skålen har torkat, tillsätt 0,5 kopp (125 ml) vatten.
- Lämna skålen otäckt när den lagar mat.
- 5Strö bacon över skålen och njut av måltiden medan den är varm. Sked de kryddiga ärtorna i skålar och strö det bacon du förberett tidigare över varje skål med mat. Njut av maten själv eller servera den med din favoritsallad.
- Om du tycker att skålen är för kryddig för din smak, drick ett glas mjölk med din måltid för att hjälpa din smak att anpassa sig till kryddan.
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i upp till 5 dagar i kylen eller upp till 6 månader i frysen.
Sked de kryddiga ärtorna i skålar och strö det bacon du förberett tidigare över varje skål med mat.
Metod 2 av 2: koka södra svartögda ärtor
- 1Stek lök, selleri och vitlök tills de är mjuka. Dessa grönsaker hjälper till att smaksätta soppan och lägga till en fin konsistens. Placera en stor soppkruka på medelhög värme och tillsätt 1 matsked (15 ml) olja. Tillsätt 1 stor hackad lök, 1 stjälk tärnad selleri och 4 vitlöksklyftor. Rör om grönsakerna med en spatel eller träsked medan de kokar så att de inte fastnar i pannan. Koka grönsakerna i 5 minuter eller tills de är mjuka.
- Om du inte gillar en av grönsakerna, lämna den bara.
- Hacka grönsakerna i kuber på 0,5 tum (1,3 cm).
- 2Rör i buljongen, saltet, peppar och ärtor i grönsakerna. Mät 6 koppar (1,5 L) kycklingbuljong, 1⁄2 tesked (2,1 gram) salt, 1⁄4 tesked (0,5 gram) malet svartpeppar och 4 koppar (680 gram) färskt eller frysta svartögda ärtor i potten med grönsaker. Blanda ingredienserna med en träsked tills de är ordentligt kombinerade.
- Lämna potten på spisen medan du tillsätter ingredienserna.
- I hönsbuljong ger vätska för skålen och lägger till en läcker köttig smak. Om du föredrar nöt- eller grönsaksbuljong, använd det istället.
- 3Höj temperaturen upp till hög och vänta tills skålen kokar. Lägg ett lock på potten för att hjälpa buljongen att koka snabbare. Oroa dig inte för att röra om skålen eftersom vätskan i potten förhindrar att ingredienserna fastnar.
- 4Koka de svartögda ärtorna på låg värme i ytterligare 45 minuter. Sänk värmen till låg så att skålen simmar lätt. Lämna locket på skålen så att ärtorna blir fina och fuktiga. Efter 45 minuter, använd en tesked för att smaka på skålen. Om ärtorna fortfarande känns lite krispiga, koka dem i ytterligare 15 minuter.
- Om skålen smakar lite intetsägande, lägg till en extra nypa salt och peppar.
- Det är säkert att äta bönorna när de fortfarande är krispiga; Men vissa föredrar dem mjukare.
- 5Njut av maträtten i sig själv eller servera den med din favoritsida. Denna maträtt är tillräckligt stor för att äta av sig själv; Men om du vill bulk ut det, servera det med bröd och smör eller din favoritsallad.
- För en annan södra klassiker, försök servera dessa svartögda ärtor med majsmjölklumpar.
- Denna måltid är bäst avnjutas varm.
- Förvara rester i en lufttät behållare i upp till 5 dagar i kylen eller upp till 6 månader i frysen.
Gör kryddiga svartögda ärtor
- Mätskedar
- Pott
- Spatel
Matlagning södra svartögda ärtor
- Mätskedar
- Pott
- Spatel
Läs också: Hur kryddar man en prime ribbenstek?
