Hur lagrar jag färsk rosmarin?
För att lagra färsk rosmarin, skölj först kvistarna i kallt vatten och klappa dem torra med en pappershandduk. Vik sedan in hela, oklippta kvistar i en fuktig pappershandduk för att förhindra att de torkar ut. Placera de inslagna kvistarna i en återförslutbar plastpåse eller en lufttät behållare. Skriv datumet på påsen eller behållaren. Förvara kvistarna i kylskåpets skarpare låda och ställ in luftfuktigheten i högt. Du kan lagra rosmarin här i upp till två veckor innan den börjar bli brun och tappa sin friskhet. Om du vill lära dig att torka eller frysa rosmarin, fortsätt läsa!
För att lagra färsk rosmarin, skölj först kvistarna i kallt vatten och klappa dem torra med en pappershandduk.
Kanske började din rosmarinbuske plötsligt producera, eller så var det en försäljning i snabbköpet som du inte kunde släppa. Hur som helst hittar du dig själv med massor av extra rosmarin och inte tillräckligt med tid för att använda den. Lyckligtvis finns det några enkla knep för att se till att din rosmarin inte blir dålig innan du får chansen att laga mat med den. Du kan förvara den i kylskåpet, använda en frys för längre förvaring eller till och med torka dina kvistar för maximal hållbarhet. Du kommer att njuta av din rosmarin i flera veckor eller till och med månader framöver!
Metod 1 av 4: lagra rosmarin i kylen
- 1Tvätta din rosmarin. Skölj kvistarna i kallt vatten och lägg dem på en pappershandduk för att torka. Använd en salladsnurr om du har en. Annars kan du helt enkelt klappa dem ordentligt med en andra pappershandduk.
- För mycket vatten gör att rosmarin blir slemmig när du lagrar det, så se till att dina kvistar är helt torra.
- 2Vik din rosmarin i en fuktig pappershandduk. Håll kvistarna hela och oklippta. Den fuktiga pappershandduken hindrar dem från att torka ut i kylen.
- 3Placera kvistarna i en återförslutbar påse. Detta skyddar kvistarna från syre, vilket kan få dem att förstöra och bli bruna. Du kan använda en Ziploc-väska eller en lufttät behållare.
- Du kan skriva datumet på påsen eller behållaren så att du inte glömmer hur länge din rosmarin har varit i kylen.
- 4Lägg påsen i kylskåpets skarpare låda. Ställ in luftfuktigheten på hög. Med din väska eller behållare ordentligt förseglad ska din rosmarin förbli fräsch i upp till 2 veckor.
- Rosmarin är fortfarande bra så länge den är grön och fräsch. När det blir svart eller brunt och lite slemmigt har det gått dåligt.
Med din väska eller behållare ordentligt förseglad ska din rosmarin förbli fräsch i upp till 2 veckor.
Metod 2 av 4: frysning av rosmarinkvister
- 1Tvätta och torka rosmarin. Skölj kvistarna i kallt vatten och lägg dem platta för att torka, klappa dem med en pappershandduk för att påskynda processen. Du kan också använda en salladsnurr, om du har en.
- 2Placera kvistarna på ett bakplåt. Håll bladen fästa vid stammen och sprid kvistarna ut på arket i ett enda, jämnt lager. Försök att inte låta kvistarna röra varandra, eftersom de kan frysa tillsammans! Du kan placera dem direkt på arket eller på en bit pergamentpapper.
- 3Frys rosmarin i några timmar. Kontrollera dem varje halvtimme eller så och lämna dem i frysen tills de är frysta fasta. Det betyder att du inte ska kunna böja dem mycket lätt, och att bladen inte ska hänga eller röra sig alls när du plockar upp en kvist.
- Att frysa rosmarin först på brickan gör att varje kvist fryser separat och inte fastnar på några andra. Det möjliggör också en snabbare och noggrannare frysning än om kvistarna var i en fryspåse.
- 4Lägg de frysta kvistarna i en fryspåse. Drag upp dem ordentligt och tryck ut all luft ur påsen för att spara frysutrymme. Skriv datumet på behållaren så att du vet hur gammal rosmarin är om du glömmer bort eller tappar koll på det i frysen. Slutligen placera din rosmarin tillbaka i frysen.
- 5Håll din rosmarin i flera månader till ett år. Beroende på kvaliteten på din frys bör din rosmarin vara fräsch i ungefär ett år eller ännu längre. Kontrollera det varje månad eller så för att se om det fortfarande är bra att använda, och håll utkik efter tecken på brunning eller mögel. När du är redo att laga din rosmarin kan du ta den direkt från fryspåsen. inget behov av att tina ut.
Du kan lagra rosmarin här i upp till två veckor innan den börjar bli brun och tappa sin friskhet.
Metod 3 av 4: lufttorkande rosmarin
- 1Tvätta och torka rosmarin. Skölj kvistar med kallt vatten och lägg dem platta för att torka. Du kan klappa dem med en pappershandduk eller använda en salladsnurr för att hjälpa dem torka snabbare.
- 2Ta bort de nedre bladen från din rosmarin. Riv av löven från kvistens nedre del, cirka 1 till 5 centimeter (2,5 till 5,1 cm) uppifrån och ner. Det är här du kommer att binda din rosmarin för att lägga på den.
- 3Knyt rosmarin i buntar med garn. Vrid kvistarna så att de alla vetter åt samma håll. Samla en liten handfull kvistar, tillräckligt för att passa bekvämt i din handflata. Den exakta mängden rosmarin i varje gäng spelar ingen roll så mycket som att hålla alla buntarna mest jämna. Knyt varje gäng längst ner med garn, ett gummiband eller vridband.
- Knyt strängen tätt, men låt buntarna själva vara lösare på toppen så att luften kan cirkulera igenom.
- 4Häng buntarna för att torka i ett mörkt, rent område. Du kan använda en källare, extra sovrum eller garderob som förvaringsutrymme. Häng din rosmarin från en klädstreck, tvättställ eller utsatt rack. Använd klädnypor eller bitar av sträng några centimeter långa för att binda och hänga upp kvistarna.
- Var du än förvarar dina kvistar, se till att de inte är i direkt solljus och är borta från matoljor, rök, damm och ånga. De bör hållas så torra och rena som möjligt för att få bästa kvalitet och smak.
- 5Kolla på rosmarin några dagar. Nyp dem lite för att se hur de smuler. Om de faller i flingor är de redo att gå! Du kan också placera några blad i en glasburk eller plastpåse och försegla den tätt. Om kondens bildas på insidan av burken eller påsen behöver din rosmarin lite mer tid för att torka. Processen kan ta var som helst från några veckor till några månader, så ha tålamod!
- Om kvistarna sönderdelas i pulver när du klämmer dem är de övertorkade. Det är därför det är viktigt att kolla på dina kvistar några dagar, eller ännu oftare när de kommer närmare att vara redo. Du kommer inte att kunna rädda din rosmarin när den har torkats för länge.
- 6Förvara din torkade rosmarin i lufttäta behållare. Skär bladen från stjälkarna och placera dem i en lufttät burk eller återförslutbar plastpåse. Du kan smula din rosmarin innan du lagrar eller förvara dem hela och sedan smula dem när du är redo att laga mat. Din torkade rosmarin ska hålla i ett år i ett skafferi eller skåp.
För mycket vatten gör att rosmarin blir slemmig när du lagrar det, så se till att dina kvistar är helt torra.
Metod 4 av 4: torka rosmarin i ugnen
- 1Tvätta och torka rosmarin. Använd kallt vatten och klappa kvistarna torra med en pappershandduk. Låt dem sitta i 10-15 minuter för att lufttorka helt, eftersom bakningen av örterna medan den fortfarande är fuktig gör att processen tar mycket längre tid.
- 2Lägg kvistarna på ett bakplåt. Linjera bakplåten med pergamentpapper först och placera sedan kvistarna jämnt. Du kan alltid använda mer än ett bakplåt om du behöver mer utrymme!
- 3Ställ in ugnen på lägsta möjliga temperatur. Detta gör att din rosmarin kan baka långsamt men inte brinna. Lägg bakplåten inuti, nära mitten av ugnen.
- 4Låt rosmarin baka i 30 minuter. Ungefär 15 minuter in i bakningen, öppna ugnsluckan i ungefär en minut för att släppa ut fukten, vilket gör att din rosmarin kan baka snabbare. Efter 30 minuter, kolla på örterna genom att använda ugnshandskar för att smula dem lite. Om de flakar isär i dina fingrar är de färdiga! Om inte, lägg tillbaka lakan i ugnen och kolla igen om cirka 15 minuter. Rosmarin borde inte ta mer än en timme att baka!
- 5Låt rosmarin svalna helt. Ta bort kvistarna från arket och placera dem på en plan, ren yta. När rosmarinen är sval kan du ta bort bladen från stjälkarna om så önskas, smula dem eller hålla kvistarna hela om du vill använda en större kvist vid matlagning eller som garnering.
- Det är viktigt att rosmarin är helt torr innan du lagrar den. All värme kommer att skapa fukt i behållaren, vilket kan orsaka mögel.
- 6Förvara rosmarin i en lufttät behållare. Du kan använda en burk, en plastbehållare eller till och med en återförslutbar påse. För bästa smak, använd din torkade rosmarin inom ett år. Det kommer fortfarande att vara bra att äta efter den tiden, men kanske inte har en så stark smak.
Läs också: Hur Chiffonade?
Kommentarer (2)
- Jag hade provat att torka rosmarin ute men det förlorade de flesta smaker precis som du sa. Torkning i ugnen var bäst på lång sikt. Tack vare dina artiklar om torkning av rosmarin och örter.
- Det var så lätt att förstå med sina steg-för-steg-instruktioner.
