Hur man torkar basilika?
Innan du kan torka basilika, skörda den när all ledighet har spirat men innan du ser blommor på stjälkarna. Skär basilikabladen från de större stjälkarna och skölj dem väl. Förvärm sedan ugnen till 93°C och ordna dina basilikablad i ett tunt lager på ett bakplåt. Placera brickan i den förvärmda ugnen i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och låt basilikabladet stanna kvar i ugnen över natten. På morgonen bör bladen smula när de kläms. För en långsam torkningsmetod, fortsätt läsa!
Det bästa sättet att torka basilika är att hänga den upp och ner på en varm, torr plats.
Om du älskar basilikans smak kan du torka dina egna basilikablad att du har smakrika örter att laga mat året runt. Basilika bör skördas precis innan den blommar för maximal smak. Det bästa sättet att torka basilika är att hänga den upp och ner på en varm, torr plats. Men om du har bråttom kan du torka basilika i ugnen eller en mattorkare istället.
- Förberedelsestid: 2-3 veckor
Del 1 av 3: skörda och trimma basilikan
- 1Skörda basilikan precis innan den blommar. Basil kommer att blomma efter att alla bladen på en stam är fullvuxna, men örten förlorar en del av sin smak efter att blomman inträffat. Blommorna dyker upp mitt i en massa blad i pyramidform. Planera att förbereda och torka basilika när alla bladen har grodd, men innan du ser blommor på stjälkarna.
- Basilikablad har mest olja strax innan växten blommar, så att skörda dem vid denna tidpunkt kommer att säkerställa att den torkade basilikan har så mycket smak som möjligt.
- Skörda mitt på morgonen. Det här är den bästa tiden att skörda eftersom växten har vattnats men solen har torkat bladen.
- 2Klipp basilikablad från stjälkarna. Separera klasar basilikablad och skär de enskilda bladen från den större stammen. Att separera dem hjälper dig att lägga dem platt och rengöra dem ordentligt. Lämna en liten längd på stammen, inte mer än en tum, längst ner på varje blad för att hjälpa dig att bunta dem och binda ihop dem.
- 3Skölj bladen ordentligt. Skölj avskurna basilikablad under kallt vatten innan du torkar dem. Detta tar bort smuts, kemikalier eller annat skräp som kan ha fallit på bladen när de växer eller när de transporteras om din basilika köpts i butiken.
- 4Klappa de sköljda bladen torra. Lägg de sköljda bladen på en pappershandduk och klappa dem försiktigt med en andra pappershandduk. Avlägsnande av överskott av fukt innan torkning basilika kommer förhindra formning under torkningsprocessen.
Men om du har bråttom kan du torka basilika i ugnen eller en mattorkare istället.
Del 2 av 3: hänga basilikan för att torka
- 1Samla bladen i buntar. Gruppera de färdiga bladen i en bunt och binda ihop dem vid stjälkarna med ett gummiband eller snodd. Gör mer än en bunt om du har massor av basilikablad.
- 2Häng löv för att torka. Häng dina buntar basilika från en krok eller väggtork för att torka. Du behöver inte hänga dem i ditt kök, men se till att du väljer en plats med fritt cirkulerande luft och måttligt solljus för att underlätta torkningsprocessen. Välj ett rum med ett fönster som kan öppnas för att släppa in luft och solljus och helst ett där buggar inte kommer till dina torkande örter.
- 3Låt basilika hänga i två veckor. Din basilika torkas och är klar att användas på cirka två veckor eller när bladen är mörkgröna, torra och spröda vid beröring. Om bladen eller stjälkarna fortfarande känns lite flexibla, låt dem hänga ytterligare en vecka.
- Ta bort gummibandet eller vrid bandet, separera det torkade basilikabuntet och smula de torkade bladen med fingrarna. Förvara dem i en märkt burk eller behållare för framtida bruk.
- 4Använd den krossade torkade basilikan nu i dina recept.
Planera att förbereda och torka basilika när alla bladen har grodd, men innan du ser blommor på stjälkarna.
Del 3 av 3: Använd snabbtorkningsmetoder
- 1Ta bort bladen från stjälkarna efter skörd. Om du vill torka bladen snabbare kan du gå vidare och ta bort bladen från stjälkarna. Kasta stjälkarna tillsammans med löv som är blåmärkta eller trasiga.
- 2Skölj bladen och klappa dem torra. Skölj dem försiktigt i vatten, lägg dem på pappershanddukar och klappa dem försiktigt.
- 3Förbered din ugn eller mattorkare. Basilikabladen torkar vackert i antingen en ugn som är inställd på mycket låg värme eller i en mattorkare.
- Om du använder ugnen ställer du in den på den lägsta temperaturen - 93°C eller lägre.
- Om du använder en livsmedelstorkare ska du göra den klar för användning enligt tillverkarens instruktioner.
- 4Sprid bladen på brickor i ett tunt lager. Sprid dem antingen på en bakplåt eller mattorken. Se till att inget av bladen överlappar varandra. De ska ordnas i ett tunt, jämnt lager.
- 5Torka bladen till rätt fuktinnehåll. Bladen bör torkas under 24-48 timmar tills de inte längre är fuktiga; de ska smula lätt när de kläms mellan fingrarna.
- Om du använder ugnen ska du placera bladet i den förvärmda ugnen och låta dem baka i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt bladen vara inne över natten. På morgonen ska de vara tillräckligt torra.
- Om du använder livsmedelstorkaren placerar du bladet med löv inuti och använder livsmedelstorkaren i 24-48 timmar.
- 6Förvara de torkade bladen. Du kan förvara dem hela i plastförvaringspåsar eller soptunnor, eller krossa dem och förvara dem i kryddflaskor.
- Kallt vatten
- Sax eller trädgårdssax
- Pappershandukar
- Gummiband eller vridband
- Krok eller väggkrok
- Ugn eller livsmedelstorkare (tillval)
Läs också: Hur man gör en balinesisk kryddpasta?
Frågor och svar
- Kan jag hugga bladen innan jag torkar ut dem?Du kunde förmodligen, men du skulle bara göra mer arbete för dig själv. Det är lättare att hantera hela löv genom torkningen, snarare än små hackade bitar. När de torkas ordentligt smulnar bladen fint till flingor när du rullar dem mellan fingrarna.
- Hur länge är de torkade bladen bra för?De är vanligtvis bäst om de används inom 6 månader. De kan vara säkra att använda lite längre än så, men de kommer inte att behålla mycket av sin smak.
- Kan torkad basilikum mögel om den förvaras i en lufttät behållare?Om det är lufttätt kommer all fukt från bladet att förbli inuti och föda upp bakterier, så ja.
- Kan jag torka basilikablad i en mikrovågsugn?Ja och nej. Det kan vara svårt men de kan tekniskt torkas i en mikrovågsugn. Du vill verkligen inte använda värme när du torkar örter. Om du använder värme från en ugn eller mikrovågsugn kommer det att leda till att de blir mindre smakrika och de tappar smak mycket snabbare. Det är därför det rekommenderas att lufttorka örter i motsats till värmetorkning.
- Kan jag hänga dem med basilikan på stammen istället de små buntarnaJa, men det tar ungefär fyra veckor att torka.
- Vad används för basilikablad?Ett sätt att använda basilika är att klippa och tvätta ett blad och släpp det i flaskvatten på natten. På morgonen infunderas vattnet med en lätt och uppfriskande smak.
- Kan jag frysa basilika?Ja, det finns en mängd olika sätt att frysa örter. Se bara till att den är förseglad så att den inte fryser.
- Kan jag fortfarande klippa basilika efter att blomman har dykt upp?ja! Men efter att växten har blommat är det troligt att den har en mycket starkare smak och lukt, så du behöver inte använda så mycket. Vissa människor föredrar det när det har blommat och andra tycker inte om det alls, det är verkligen en fråga om preferens.
Obesvarade frågor
- Kan jag blanda fröet med bladen för att torka?
- Kan jag lägga blommorna till den torkade basilikablandningen?
Kommentarer (16)
- Detta var underbart bra! Förklarade flera torkningstekniker i detalj!
- Torkade örter är så dyra, så jag odlar min egen och torkar eller fryser dem.
- Den här artikeln var till stor hjälp när jag lärde mig att torka basilika.
- Var inte säker på hur jag bäst kan spara och torka mina basilikablad. Nu vet jag precis vad jag ska göra!
- Detta var så bra. Jag älskar bara att lagra basilika i olivolja, eftersom jag bara har en växt. Tack så mycket!
- Ugnsmetoden är så lätt! Jag ÄLSKAR den här metoden!
- Jag odlar basilika och har för mycket att använda färskt. Jag behövde förstå torkningsprocessen så att jag kan torka och förvara den för senare användning.
- Basilikainformationen var precis vad jag behövde.
- Den här artikeln besvarade alla mina frågor om ugnstork basilika.
- Mycket enkla instruktioner. Bra bilder. Jag tror att jag kommer att testa både ugns- och hängteknik.
- Jag hade bara hört talas om ugnstorkningsmetoden och var inte säker på hur länge bladen skulle torka. Nu har jag lärt mig två metoder. Tack. Artikeln var till stor hjälp.
- Det som hjälpte mig i den här artikeln är att textinnehållet är enkelt och exakt.
- Mycket lärorikt, lätt att följa.
- Mycket specifika, steg-för-steg-instruktioner.
- Var inte säker på hur och när man skulle skära basilika, så det hjälpte verkligen.
- Steg för steg-instruktioner med bilder gjorde den här uppgiften enkel; Dessutom erbjöd läsaren tre alternativ för basilikatorkning: att skapa lufttorkande knippen, använda köksugnen eller använda en bekväm dehydrator. Sedan lärde sig läsare som jag också när man skulle skörda denna ört för maximal smak för matlagning. Tack för denna grundläggande och användbara handledning för ingrediensförberedelse med basilika.
