Hur man lagar mat med dragon?
Kulinarisk dragon, Artemisia dracunculus, är också känd som fransk dragon för att skilja den från en nära släkting, rysk dragon, som inte är så smakfull som den sanna kulinariska draken.
Kulinarisk dragon, Artemisia dracunculus, är också känd som fransk dragon för att skilja den från en nära släkting, rysk dragon, som inte är så smakfull som den sanna kulinariska draken. Dragon används vanligtvis i fransk matlagning och används för att smaka på kyckling och annat fjäderfä, fisk, salladsdressingar och vinäger. Dragan används oftast färsk men kan hittas torkad i kryddgångar i livsmedelsbutiker. Här är några tips för matlagning med dragon.
Metod 1 av 3: använd färsk dragon
- 1Skär dragon. Klipp unga, ömma stjälkar med små löv från dragonplantan med ett trädgårdsax.
- 2Rengör draken. Skölj dragonstammarna under kallt, rent rinnande vatten.
- 3Förbered estragonen. Använd hel eller hackad dragon som krävs i ditt recept. Löv och ömma stjälkar kan hackas ihop.
- 4Förvara överflödig dragon. Förvara hela kvistar dragon i ett glas vatten (som snittblommor) i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Metod 2 av 3: torkad dragon
- 1Köp färsk dragon. Bara för att det är torrt betyder det inte att det inte kan gå dåligt! Var noga med att kontrollera utgångsdatumet för torkad dragon du köper.
- 2Torka din egen dragon. Om du har överflödig färsk dragon eller inte vill köpa redan torr dragon, överväga att torka din egen:
- Skär unga men mogna stjälkar av en dragonväxt med trädgårdsklipp.
- Skär på morgonen efter att daggen har torkat.
- Band flera stammar av dragon tillsammans med gummiband.
- Häng knippen på en torr, varm plats att torka.
- Ta försiktigt bort torkade dragonstammar när de är krispiga vid beröring.
- Smula blad och stjälkar till fina bitar.
- 3Förvara överflöd. Förvara torkad dragon på en sval, mörk plats i en tätt tillsluten behållare.
Torkad dragon behåller mycket av smaken av färsk dragon, så det är bra att använda om du inte hittar färsk.
Metod 3 av 3: receptidéer för dragon
- 1Gör bukett garni. Kombinera en matsked hackade blad från dessa örter, salvia, rosmarin, timjan, dragon och merian. Använd i en kryddkula eller bind i ostduken för att krydda soppor, såser och grytor.
- 2Gör dragonvinäger. Lägg till några stjälkar färsk dragon i en behållare med god vinäger och stäng behållaren tätt. Se till att stjälkarna hela tiden ligger under vinägerna. Ta bort stjälkarna efter en månad genom att hälla vinäger genom en sil. Spara den smaksatta ättika i en tätt tillsluten flaska i kylen. Använd i salladsdressingar.
- 3Gör dragonsås. Dragonsås är utmärkt på kokt kyckling och / eller kycklingsallad.
- Blanda ihop 1 msk hackad färsk dragon med 4 msk smör, 0,25 tsk vitpeppar och 0,25 tesked salt och 2 koppar kycklingbuljong.
- Simra blandningen på låg värme i 30 minuter.
- Ta bort en kopp vätska från potten och häll den genom en sil i en liten kastrull. Hålla varm.
- Vispa 2 äggulor med 1 kopp grädde och 1 msk hackad färsk dragon i en skål.
- Tillsätt 2 matskedar av den varma vätskan till äggblandningen och blanda väl.
- Häll gräddblandningen i den varma vätskan i pannan och koka på låg värme, rör om hela tiden tills den är tjock.
- 4Säsongsbakad kyckling. Täck en hel kyckling eller kycklingbitar lätt med olja eller smält smör. Stänk sedan på hackad färsk dragon, rosmarin och merian med salt och peppar för att passa din smak innan du bakar kycklingen.
- 5Krydda sockermajs. Tillsätt 1 matsked hackad färsk dragon till vattnet som används för att koka sockermajs.
- 6Gör estragonspridning. Kombinera 12 oz. smulad fetaost med 2 msk hackad färsk dragon, 2 msk hackad gräslök 0,25 tsk salt, 0,25 tsk röd paprika och 0,25 kopp olivolja i en matberedare och blanda tills den är jämn. Låt sitta vid rumstemperatur i 1 timme för att blanda smaker. Servera på pitabitar eller kex.
- 7Färdiga.
Stänk sedan på hackad färsk dragon, rosmarin och mejram med salt och peppar för att passa din smak innan du bakar kycklingen.
- Dragon har smala, plana, gräsliknande blad.
- Dragon används för att smaka på Dijon-senap.
- Dragon används för att tillverka parfymer.
- Dragon kan odlas i trädgårdar genom trädgårdsodling zon 5 som en flerårig. Det är en ogräs som ser bäst ut på baksidan av örtträdgården. Den kan också odlas som en krukväxt i ett svalt soligt fönster.
- Trädgårdsskär
- Gummiband (för att torka din egen dragon)
- Mätkoppar och skedar
- Kniv
- Skärbräda
- skål
- Sked
- Panorera
- Sil
- Matberedare
Läs också: Hur kryddar jag rostbiff?
Frågor och svar
- Hur mycket färsk terragon räcker för vitlökolja för havsabborre?En handfull, finhackad.
- Kan jag använda torkad dragon i matlagning?Ja. Torkad dragon behåller mycket av smaken av färsk dragon, så det är bra att använda om du inte hittar färsk.
- Kommer dragon i pulverform?Det kan. Dragon är ett blad som kan torkas och mals till ett pulver. Ofta säljer butiker de färska och / eller torkade bladen samt pulver, men du kan göra pulvret själv med en mortel och mortelstöt.
- Kan dragon användas på markkalkon?ja! Dragon kan vara utsökt med malt kalkon.
- Kan jag använda för mycket dragon?Ja. För mycket av allt kan vara dåligt och överväldigande. Du kan använda mer eller mindre beroende på din smak.
