Hur man gör blommasmör?

Blomma eller blommigt smör är ett härligt sätt att presentera smör. Det är särskilt lämpligt för eftermiddagste i trädgården, för picknick och för speciella evenemang som bröllop och födelsedagsfester. Det finns två sätt att göra blommasmör - det första är att göra det med frukt (ofta äpple), som faktiskt är en form av söt spridning. Den andra är att lägga till blommor direkt till mjölksmör, vilket får smaken av de blommor som har lagts till. Var och en av dessa tillvägagångssätt ges här under de olika förslagen.

Ingredienser

Äpple och kaprifoljesmör:

1 kg äpplen
1 kopp kaprifolblommor
300 ml / 0,5 pint vatten
350 g / 12 oz socker för varje 450 g äppelmassa

Gräslök blommasmör:

Gräslökblommor
Smör, rumstemperatur

Koka tills äppleblommans smör blir tjockare.

Ätbart blommans smör:

0,25 till 1 kopp ätbara blommor
1 kopp smör, rumstemperatur
0,5 tsk salt, efter smak
0,25 tesked svartpeppar, nymalet, efter smak

Metod 1 av 3: äpple och kaprifoljesmör

1

Förbered äpplen. Kärna äpplen och hacka sedan i bitar.
2

Tvätta kaprifolblommorna försiktigt för att avlägsna föroreningar.
3

Häll vattnet i en kastrull. Tillsätt äpplen och kaprifolblommorna. Simma i en halvtimme, eller tills äpplen mjuknar.
4

Skjut äpplen och blommorna genom en sil. Samla äppelmassan i en skål nedan.
5

Väg massan. Tillsätt sockret enligt den vikt som föreslås (se Ingredienser ovan).
6

Värm äppelmassan och sockret långsamt. Rör om hela tiden för att lösa upp sockret.
7

Koka på låg värme. Rör om ofta. Koka tills äppleblommans smör blir tjockare.
8

Sked i rena, uppvärmda burkar. Tätning och märkning.
9

Förvara i kylskåp. Detta kommer att hålla i upp till två månader.
10

Använda sig av. Sprid bara på bröd, rostat bröd, bagels etc. som en söt smörersättning.

Metod 2 av 3: gräslök blommasmör

1
Köp eller plocka en massa gräslök med blommorna fortfarande intakta. Blommorna ska vara i gott skick.
- Om du väljer din egen, klippa stjälkarna från botten av växten.
2

Dra blommorna från stjälkarna. Dra isär blommorna.
3

Tillsätt gräslökblommorna till smöret i rumstemperatur i en blandningsskål. Blanda ihop.
4

Överför gräslökens blommiga smör till en liten rund eller lång skål för att forma smöret. Alternativt kan du lägga till plastfolie i köket och rulla till en korvform. Vrid ändarna på omslaget stängt.
5
Placera gräslökens blommasmör i kylen. Låt ställa in några timmar.
- Smaken utvecklas bäst över några timmar.
6

Ta bort för servering. Om du har använt tillvägagångssättet med korvfilter skär du smöret i små serveringsskivor genom att skära. De ser särskilt härliga ut så här, eftersom smöret skjuts igenom med lila linjer och kronbladsformer.
7

Tjäna. Smöret kan användas på smörgåsar eller till crusty rullar i stället för smör. Eller använd den för att få rätter att smaka bättre, till exempel grillad fisk eller kött, stoppad i bakad eller hasselbackpotatis, smält över ångade grönsaker, tillsatt i såser etc.

Metod 3 av 3: ätbart blommans smör

1
Välj de ätbara blommorna. Om du inte är säker på vad du ska välja, se Hur man väljer ätbara blommor för några råd. Typiska blommor för detta smör skulle inkludera rosenblad, viola kronblad eller nasturtium kronblad. Lavendelknoppar kan också användas. Du kan hålla fast vid en typ av blommor eller blandningstyper.
- Förbered blommorna genom att skölj försiktigt och klappa dem torra för att undvika blåmärken.
2

Hacka blommorna grovt.
3

Lägg smöret i en keramisk eller glasblandare. Tillsätt de ätbara blommorna, tillsammans med salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till färska örter du gillar eller annan krydda.
4

Lägg på ett lakan av plastfolie. Rulla till en korvform. Vrid ändarna.
5

Ställ i kylen för att ställa. Servera efter några timmar. Skär i skivor eller skivor för servering.

Tips

Välj alltid bekämpningsmedelsfria blommor för att inkludera i kulinariska rätter.
Smaksatta smör kan kylas i upp till 2 veckor eller frysas i upp till 6 månader. De måste vara väl förpackade för att förhindra att smaker från andra livsmedel överförs till smöret.
En spatel är bra för omrörning av smör snarare än en sked.

Läs också: Hur man gör citronpeppar kryddor?

Saker du behöver

Metod 1:

Tung baserad kastrull
Apple corer
Kniv och skärbräda
Omrör sked eller spatel
Sikt
Steriliserade burkar med tätningar
Etiketter och markör

Det finns två sätt att göra blommasmör - det första är att göra det med frukt (ofta äpple), som faktiskt är en form av söt spridning.

Metod 2:

Klipp eller sax för att samla gräslök
Bunke
Blandningssked eller spatel
Liten skål (rund eller lång) eller plastfolie
Kniv för skärning och / eller spridning

Metod 3:

Skärbräda och kniv
Blandningsskål i glas eller keramik
Blandningsredskap, till exempel en spatel
Matplast av plast