Hur ska Butternut Squash förvaras?

Du behöver inte förvara squash i kylen eller frysen förrän den är uppskuren eller på annat sätt skadad.

Butternut squash skördas på hösten efter att huden har hårdnat och blir orange. Korrekt förvaring beror på att huden bevaras, ungefär som pumpor och andra typer av vinterkvash. Du behöver inte förvara squash i kylen eller frysen förrän den är uppskuren eller på annat sätt skadad. Nyplockad squash kan också botas och placeras i ett svalt, torrt område för att hålla den fräsch längre.

Metod 1 av 3: Håll butternut squash färsk

1
Förvara oskuren squash på en sval, mörk plats i upp till 1 månad. Så länge squashens hud är intakt, undvik att placera den i kylskåpet. Fukten från kylskåpet gör att den snabbt mjuknar och sönderfaller. För att bevara den längre, flytta den till en förvaringsplats som en garderob eller källare. Förvara den om möjligt på en hylla för att undvika kalla golv eller fukt som kan leda till ruttnande.
- Squash kommer att utveckla mjuka fläckar eller mörka fläckar när det börjar bli dåligt.
- Se upp för trasiga stjälkar eller fläckar. Planera att använda skadad squash först, eftersom de mjuknar och ruttnar snabbare än resten.
2
Skala squashen om du planerar att förvara den i kylen. Ett enkelt sätt att ta bort det hårda yttre lagret av hud är med en vegetabilisk skalare. Börja med att skära av hela stammen med en kockkniv. Använd sedan skalaren för att ta bort det orange skiktet för att exponera det ljusare köttet under det.
- Du kan skära större squash i hälften innan du skalar dem. Beroende på squashens storlek kan de mindre bitarna vara lättare att hantera.
3
Klipp squashen om du vill ha mindre bitar. Skär squashen horisontellt och utsätt fröna i den bredare, rundare änden. Skopa ut dessa med en sked innan du försöker klippa squashen. Du kan sedan skära squashen i en bekväm form för förvaring, till exempel kuber eller spiraler.
- Tänk på hur du planerar att använda squashen. Kuber är till exempel bra för rostning, medan spiraler ger bra "nudlar".
- Var försiktig när du använder en vass kniv. Undvik att flytta bladet mot dig när du skär igenom squashen.
4
Förvara skuren squash i behållare i upp till 5 dagar i kylen. Placera squashen i återförslutningsbara plastbehållare eller påsar och se till att de är tätt stängda innan du lägger dem i kylskåpet. Du kan klippa squashen efter behov för att få den att passa. Kasta squashen när den blir grumlig eller börjar utveckla mörka fläckar.
- Om du inte vill klippa upp hela squashen direkt kan du packa upp den tätt i några lager plastfolie.
- Kokt squash kommer att vara lika lång tid som rå squash.
5
Flytta squash bort från äpplen, päron och andra mogna frukter. Dessa frukter producerar en osynlig gas som kallas eten, vilket oundvikligen får squash att gå snabbare. Bananer, persikor, avokado är några fler exempel på frukter att undvika. Om du kan, förvara squashen så långt bort från dem som möjligt.
- Om du har klippt eller kokt squash i en återförslutningsbar behållare är detta mindre problem. Gasen kan påverka rå squash som lagras utanför kylen eller i en öppen påse.

En butternut squash med en trasig stam eller fläckar håller inte länge i lagring, så använd den först.

Metod 2 av 3: frysa butternut squash

1
Ta bort stammen och skala squashen. Använd en skarp kniv för att skära igenom stammen vid basen, vilket ger dig mer utrymme att manövrera skalaren. Skrapa bort det orange skiktet med en grönsaksskalare tills du kommer ner till det orange köttet.
- För din säkerhet, vidta försiktighetsåtgärder när du använder en vass kniv. Håll squashen ner på en plan yta som en skärbräda. Flytta bladet bort från kroppen och fingrarna när du skär av stammen.
2
Skär squashen på mitten och ta bort fröna. Lägg squashen på en plan yta. Fröna är i den större, rundade änden av squashen. För att komma åt dem, skär squashen i två vågrätt med en vass kniv. Använd sedan en sked för att skopa ut fröna.
- Flytta kniven bort från kroppen när du skär squashen på mitten.
3
Skär squashen i 1 cm kuber. Squashkuberna behöver inte vara exakta, men försök att hålla bitarna så jämna som möjligt så att de alla fryser i samma takt. Klipp upp båda halvorna av squashen med din kniv.
- Du kan också prova att frysa spiraler eller pureed butternut squash, men kom ihåg att de kan frysa snabbare och förstöra snabbare än kuber på grund av sin storlek.
- För att klippa spiraler, dela upp och rengöra squashen som vanligt och använd sedan en spiralizer för att strimla bitarna i nudlar.
4
Sprid squashen i ett lager på en bakplåt. Välj en bakplåt som du inte har något emot att sticka i frysen en liten stund. Du måste stelna squashbitarna innan du lagrar dem på lång sikt. Se till att de inte staplas ovanpå varandra så att alla sidor fryser jämnt.
- För att förhindra att squashen fastnar i brickan kan du lägga en bit pergamentpapper på brickan innan du lägger till squashen.
- För squashspiraler, frys dem på brickan som vanligt. För pureed squash kan du frysa den direkt i en behållare eller isbricka.
5
Frys squashbitarna i 1 timme tills de är frusna igenom. Placera bakplåten direkt i frysen och ställ sedan in timern. När tiden är slut testar du squashen genom att röra vid den. Se till att bitarna känns fasta på alla sidor.
- Att frysa bitarna på detta sätt tar ut vatten ur dem och ser till att de håller längre i lagring. Felaktigt fryst butternut squash kan mjukna över tiden. Det förhindrar också att de klibbar ihop, så att tina delar är lättare.
6
Överför squashbitarna till en fryspåse eller behållare. Se till att din lagringsmetod är återförslutbar och frysskyddad. Lämna cirka ¹ ⁄ ₂ tum (1,3 cm) överst i varje påse eller behållare om squashen expanderar.
- Om squashbitarna fastnar på bakplåten, lämna brickan ute vid rumstemperatur. Vänta lite tills squashen lossnar.
7
Märk behållaren med det aktuella datumet. Detta hjälper dig att komma ihåg när du lägger squashen i frysen. Du kan skriva direkt på de flesta förvaringsväskor med permanent markör. Om du använder en behållare, försök att skriva datumet på en klistermärke och placera den på behållaren.
- Om du fryser massor av squash hjälper tydliga etiketter dig också att hålla reda på vad du ska använda först. Ju längre squashen har lagrats, desto snabbare behöver den användas.
8
Förvara squashen i frysen i upp till 8 månader. Squashbitarna håller ett tag i frysen så att du kan ta ut dem när du behöver dem. Efter 8 månader kan butternut squash mjukna, ta på frysen eller tappa smak, så försök att använda den innan detta händer.
- Kokt squash kan också lagras på samma sätt. Lägg den direkt i en förseglad behållare och in i frysen. Det kommer att vara lika lång tid som rå squash.

När den är botad ordentligt kan butternut squash vara mycket längre än den skulle när den klipps upp och läggs i kylen.

Metod 3 av 3: härdning av färsk squash

1
Härd squashen i solljus i upp till 10 dagar. Härdning tar bort vatten från butternut squash och härdar det så det håller i lagring. Skär squashen av vinstocken och bevara stammen. Lägg sedan squashen på ett trådnät i ett soligt område. Efter ca 7 dagar testa squashen med nageln. Om du inte kan bulka med nageln är den redo för förvaring.
- Den idealiska lagringsmiljön är mellan 80 och 29°C (27 och 29°C) med en relativ luftfuktighet mellan 80% och 85%. Om du inte har plats utomhus kan du placera squashen med en värmare och ställa in en fläkt för cirkulation.
- Håll stammen minst 5,1 cm lång. En butternut squash med en trasig stam eller fläckar håller inte länge i lagring, så använd den först.
2
Tvätta squashen med utspädd blekmedel för att rengöra den. Kombinera ca 1 del blekmedel med 10 delar vatten och vänd sedan squashen i blandningen. Detta kommer att rensa bort många bakterier och svampsporer som kan förstöra squashen. När du är klar, skölj squashen under rent vatten och torka av den helt med en mjuk trasa.
- En vinägerlösning kan också användas i stället för blekmedelslösningen. Blanda cirka 1 del vinäger till 4 delar vatten och tvätta sedan squashen som vanligt.
- Tvätt av squashen förbättrar risken för att den håller länge i lagring. Du kan försöka lagra din squash utan att rengöra den, men tänk på att det kan börja gå dåligt snabbare än vanligt.
3
Hitta en sval, torr förvaringsplats mellan 50 och 13°C (10 och 13°C). Detta är det perfekta temperaturområdet för att bevara butternut squash. Några bra förvaringsplatser inkluderar en garderob eller en källare. För bästa resultat, håll den relativa luftfuktigheten mellan 50% och 70%.
- Temperaturer under 10°C gör att butternut squash fryser och ruttnar. De kan lagras säkert i varmare temperaturer men kan förstöra snabbare än vanligt.
4
Förvara squashen på en hylla borta från fukt. Fukt gör att squashen mjuknar och ruttnar i förtid, så var medveten om eventuella läckor i ditt hem. Håll squashen från den kalla marken för att undvika skador. För korrekt förvaring, ordna squashen i ett lager på hyllan med utrymme mellan varandra.
- För att skydda squashen mot fukt kan du lägga dem individuellt i tidningar och till och med förvara dem i en kartong. Detta gör dock fläckar lite svårare att upptäcka utan att söka.
5
Förvara härdad butternut squash i upp till 3 månader på en hylla. När den är botad ordentligt kan butternut squash vara mycket längre än den skulle när den klipps upp och läggs i kylen. Den viktiga delen att komma ihåg är att lagringstiden kan variera från squash till squash. Din squash kan börja mjukna eller ruttna så snart som två månader i lagring.
- Skadad squash varar inte hela tre månaderna. Se upp för alla med en trasig stam eller skadad hud.
- Alla squashar som utsätts för frysningstemperaturer kommer inte heller att hålla hela 3 månader. Använd dem så snart som möjligt.
6
Inspektera lagrad squash varje vecka för skador. Din squash kan ta på sig svampar, bakterier eller vattenskador över tid. Dessa fläckar dyker upp som bruna eller gröna fläckar. Friska butternut squash har ljus orange hud. När du upptäcker en fläckad squash, flytta squashen från de andra.
- Squash med vattenmärken är vanligtvis säkra att äta, men använd dem direkt. Mjuka, gröna fläckar beror på mögel och bör undvikas.
- Om du märker att din squash mjuknar är det på väg att förstöra. Använd den så snart som möjligt för att undvika att kasta bort den.

Efter 8 månader kan butternut squash mjukna, ta på frysen eller tappa smak, så försök att använda den innan detta händer.

Tips

Varje typ av squashbutiker har olika tid. Butternut squash tenderar att ha en liknande hållbarhet som pumpor men mindre än de flesta andra typer av squash.
Se till att hemodlad squash är mogen innan du skördar den. Butternut squash har en enhetlig orange färg när den är redo att plockas.
Undvik att skära squash tills du planerar att laga eller frysa den. På så sätt kan du bevara den längre utan att ta plats i kylskåpet.
Squash med trasiga stjälkar eller fläckar kommer alltid att löpa ut först. Försök att använda dem så snart som möjligt innan de börjar kollapsa.

Saker du behöver

Håll butternut squash färsk

Kall, torr plats
Skalare
Behållare för klippt squash
Kylskåp eller frys

Frysande butternut squash

Skalare
Kniv
Bakplåt
Frys
Återförslutningsbara behållare

Härdar färsk squash

Trådnät
Bleka
Vatten
Kall, torr fläck
Hylla
Tidning eller kartong

Läs också: Hur man gör santa bär?