Hur man gör en röd pastasås?

För att göra en röd pastasås, börja med att tillsätta vatten, tomatpuré och tärnade tomater i en stor kastrull. Strö sedan i några finrivna morötter, tärnad lök, hackad vitlök och några kryddor som sellerisalt, torkad oregano och torkad basilika. Låt sedan koka upp allt på medium värme innan du sänker temperaturen till låg. Täck slutligen potten och låt såsen simma i 15-30 minuter. Bläddra ner för att lära dig att göra en tjock röd sås!

Britt Löfgren
Britt Löfgren
• 5 min läsning
För att göra en röd pastasås
För att göra en röd pastasås, börja med att tillsätta vatten, tomatpuré och tärnade tomater i en stor kastrull.

Pasta behöver en bra sås och tomat är den mest grundläggande. Nedan hittar du två enkla recept som kan göras snabbt och fortfarande imponerar på alla när de upptäcker att det inte var så röda saker i en burk. Kom bara igång med steg 1 nedan!

Ingredienser

Slät sås

  • 2 koppar vatten
  • 0,5 burk tomatpuré
  • 1 burk tärnade tomater
  • Morötter
  • Lök
  • Kryddor efter önskemål eller förslag

Tjock sås

  • En stor (eller två små) burkar med krossade tomater
  • Par tbs Olivolja
  • Minst tre vitlöksklyftor (mer efter smak)
  • Örter som oregano, basilika och timjan (de två första är ett måste)
  • Salt och peppar
  • Rött vin (valfritt)
  • Ost för att göra den krämigare, tjockare och förbättra smak (valfritt)

Metod 1 av 2: slät sås

  1. 1
    Häll vatten i kastrullen. Häll 2 koppar varmt vatten i en kastrull.
  2. 2
    Tillsätt en halv burk tomatpuré. Blanda det väl med vattnet.
  3. 3
    Tillsätt 1 burk tärnade tomater. Töm inte vattnet från burken utan inkludera det i såsen.
    • Du kan också lägga till paprika eller gröna chili om du vill.

  1. 1
    Lägg i morötterna. Riv fint 2 medelstora morötter eller 1 stor morot och lägg det i kastrullen.
  2. 2
    Lägg i lökarna. Tär 0,33 av en lök och lägg den i såsen. Typen av lök är upp till dig men röda och söta lök fungerar bäst.
    • Du kan alternativt använda 2-3 schalottenlök.
  3. 3
    Lägg i kryddorna. Tillsätt 1-2 kryddnejlika hackad vitlök, 0,5 tsk sellerisalt, 1 tsk torkad oregano (eller färsk ekvivalent), 1 msk torkad basilika (eller färsk ekvivalent) och eventuellt 1 kycklingbuljongkub och / eller 1 lagerblad.
    • Du kan lägga till din favoritkrydda med en knapptryckning.
EXPERTTIPS

Lägg till din egen touch. Alex Hong, en kock som har arbetat i restaurangbranschen i över 10 år, säger: "Försök att lägga till en unik aspekt i såsen. Till exempel vill jag lägga till värme från chilis eller pepperoncinos. Jag har också ett annat såsrecept som innehåller fänkål pollen.

  1. 1
    Koka upp på medium värme. Blanda ingredienserna väl och koka sedan blandningen på medium värme.
  2. 2
    Sjuda. Sänk värmen till låg, täck över grytan och låt sjuda i 15-30 minuter. Ju längre simmer, desto mer kommer smakerna att dras ut. Ta bort från värmen när du är klar.
  3. 3
    Blanda såsen. När såsen är kokt, om du inte gillar konsistensen, kan du göra den ännu mjukare genom att använda en mixer eller en blandningsstav för att få den så smidig som möjligt.
Bläddra ner för att lära dig att göra en tjock röd sås
Bläddra ner för att lära dig att göra en tjock röd sås!

Metod 2 av 2: tjock sås

  1. 1
    Om detta är avsett för pasta, börja koka vattnet.
  2. 2
    Krossa och hugga vitlök. Du kan göra detta hur du vill, så länge oljorna kan fly fritt.
  3. 3
    Värm upp olivoljan i en kastrull på medelhög värme.
  4. 4
    Lägg i vitlök, vänta ett tag (ungefär en minut) och tillsätt örterna och vänta några sekunder. Om du använder vin är det när du ska lägga till det.
    • Du kan ersätta vitlök med ingefära eller använda en blandning av båda.

  1. 1
    Häll tomaterna i och rör om. Vrid kaminen till hög.
  2. 2
    Salt och peppar efter smak.
  3. 3
    När det kokar, vrid det ner till en simmer. Ju längre det simrar, desto mer smälter smakerna. Du kan också fortsätta lägga till örter, salt, peppar och vin om du känner att det behöver det.
    • När du väl sjudit kan du börja pastaen.
  4. 4
    Färdiga.
Läs också: Hur man gör en traditionell corned beef pie?

Tips

  • Avsluta tillagningen av pastan i såsen för att ge pastan mer smak.
  • Om du använder dig av ovanstående, överväga att lägga färska grönsaker i det.
  • Ibland kan det vara svårt att hitta krossade tomater, men du kan alltid använda en liten burk tomatsås och en annan med tärnade tomater.
  • Att simma över natten ger det en mycket fin smak. Se bara till att inte täcka över det, annars kan det brinna.

Varningar

  • Normal tillagning / knivsäkerhet gäller här.
  • När du smakar, var försiktig, det kan vara väldigt varmt, även efter att du har blåst på det.

Frågor och svar

  • Vad händer om såsen inte håller fast vid pasta?
    Du kan laga den lite längre för att minska mängden fukt i såsen. Spara också ett par matskedar av vattnet du tappade ur pastan och lägg tillbaka det till nudlarna. stärkelsen i vattnet kan hjälpa såsen att fästa vid pastan.
  • Vad kan jag göra om såsen är för salt?
    Skär en potatis i stora bitar och lägg dem i såsen i 10 till 15 minuter. De kommer att suga upp lite av saltet.

Kommentarer (1)

  • fgreen
    Allt var bra. guide är verkligen mycket hjälpsam. Om jag har någon form av problem är mitt första alternativ guide.

Läs också:

  1. Hur man gör pasta med Alfredo sås från en burk?
  2. Hur man gör Pasta Pasqualina sås?
  3. Hur man gör spagettisås från färska tomater?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör koreansk stil ramen?Naemi Hedlund
  2. Hur man gör jordnötsskört?Leontina Pettersson
  3. Hur man gör nudelsallad?Gunilla Bergqvist
  4. Hur man bakar frusen tilapia?Annica Lundberg
  5. Hur mjölkar man nötkött?Kristine Andersson
  6. Hur man lagar en nötköttsteg?Ann Blom
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail