Hur man gör nudelsallad?

I den här artikeln lär du dig att göra två nudelsalladsrätter: en kinesisk sallad med chow mein-nudlar och en italiensk sallad med spagetti.

Nudelsallader är ett utmärkt sätt att göra en näringsrik, fyllig måltid när du använder upp kvarvarande torra nudlar i skåpet. Bäst av allt, eftersom många olika kulturer från hela världen använder nudlar i sitt kök, har du många smaker tillgängliga för dig. I den här artikeln lär du dig att göra två nudelsalladsrätter: en kinesisk sallad med chow mein-nudlar och en italiensk sallad med spagetti.

Ingredienser

Kinesisk nudelsallad

10 gram chow mein nudlar
0,33 kopp sojasås
2-3 koppar råa bitar av broccolifloretter (från ca 1 huvud broccoli)
4 gram mungbönsgroddar (ca 1,5 koppar)
3 små gröna lökar, tunt skivade vita och gröna delar
1 röd paprika, kärnad och utsäde, tunt skivad och skuren i 2,50 cm långa bitar
0,25 stor lila kål, kärnad och tunt skivad (ca 2 koppar)
1 stor morot, skuren i skivor med en skalare

Kinesisk dressing

2,50 cm bit ny ingefära, skalad och grovhackad
4 msk vitt strösocker
1 vitlöksklyfta grovhackad
1 tesked krossad röd paprikaflingor
0,33 kopp raps, riskli eller vegetabilisk olja
0,33 kopp osårad risvinäger
4 tsk mörk sesamolja

Italiensk pastasallad

1 lb torr spagetti (vanligtvis ett paket värt)
8 gram pepperoni
5-6 revben selleri
1 medel söt lök
1 grön paprika.
1 röd paprika
0,33 kopp urholkade oliver
1 flaska (8 till 12 oz.) Italiensk salladsdressing.

Metod 1 av 2: göra kinesisk nudelsallad

1
Koka upp vatten i en stor kruka. Du vill ha tillräckligt med vatten för att helt täcka dina nudlar - två till fyra liter borde räcka. Vänta tills vattnet når en full, rullande koka innan du fortsätter. Du kan förbereda ångkokaren nedan medan du väntar.
- Om du använder vanliga chow mein-nudlar, tillsätt inte salt (de är vanligtvis redan saltade). Om du använder soba-nudlar, lägg till en matsked salt i vattnet.
2
Tillsätt nudlarna. Släpp försiktigt nudlarna i kokande vatten. Rör omedelbart och fortsätt att röra ofta medan de lagar mat.
- Kontrollera nudelförpackningen för instruktioner om matlagning. De flesta chow mein-nudlarna bör göras efter cirka 5 minuters tillagning.
Bläddra ner för att lära dig att göra en italiensk version av nudelsallad.
3

Töm nudlarna. När nudlarna har en behagligt mjuk konsistens, häll dem i en sil i diskbänken. Skölj omedelbart med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt nudlarna rinna av i flera minuter och sprid dem sedan ut på ett pappershandduksfoder till lufttorka.
4
Ånga broccoli. Placera ett ångställ i botten av en kruka på 3 till 4 liter. Tillsätt tillräckligt med vatten för att komma upp till rackets nivå. Värm tills det kokar. Tillsätt broccoliblommorna, var noga med att inte låta ångan bränna dig. Täck över och ångkok tills broccoli är mjuk (ca 4 minuter).
- När du är klar, häll broccoli i en sil och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Avsätta.
5

Kasta nudlarna med sojasås. Lägg de kokta nudlarna i en stor serveringsskål. Tillsätt sojasås och rör om eller skaka för att belägga helt. Låt nudlarna sitta och absorbera sojasås medan du gör förbandet i nästa steg.
6
Blanda förbandet. Placera ingefära, socker, vitlök och rödpepparflingor i en minihackare eller matberedare. Pulsa till finmalt. Tillsätt vinäger och båda oljorna till ingefära blandningen. Pulsa igen tills den är väl blandad.
- Om du inte har en matberedare kan du helt enkelt hugga ingefära och vitlök i små bitar och kasta dem med resten av ingredienserna. Alternativt kan du prova att använda en mortel och en mortelstöt.
7

Tillsätt förbandet till de sojasåsinfunderade nudlarna. Kasta nudlarna i förbandet för att täcka helt.

För att göra kinesisk nudelsallad, börja med att koka chow mein nudlar enligt paketets anvisningar.
8
Blanda i grönsaker. Till nudlarna, tillsätt kokt broccoli, skivad grön lök, skivad paprika, skivad kål, strimlad morot och mungbönsgroddar.
- Grattis - din nudelsallad är redo att äta!

Metod 2 av 2: göra italiensk pastasallad

1
Koka vatten på spisen. Som med receptet ovan vill du använda minst några liter så att du kan täcka pastan helt. Vänta tills den når en full, kokande koka innan du fortsätter.
- Tillsätt några nypa salt i vattnet för att få smak och få vattnet lite varmare. Du kan också hälla i en skvätt olivolja för att hålla nudlarna fast vid varandra.
2
Koka spagetti. Tillsätt försiktigt torr spagetti i vattnet. Om den är för lång kan du bryta den i hälften så att den får plats i potten.
- Koka enligt förpackningsanvisningarna. Använd den kortaste rekommenderade tillagningstiden för att lämna din pasta något fast (eller al dente).
3

Tappa av pastan. Häll försiktigt al dente-pasta i en sil i diskbänken. Skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt vattnet rinna ut i några minuter.
4

Kasta pastan med dressing. Överför pastan till en stor serveringsskål. Häll i förbandet och rör om för att belägga pastan helt.

Om du gör den kinesiska salladen mer än en dag framåt, släng nudlarna med sojasås och hälften av förbandet.
5

Tillsätt pepperoni och grönsaker, hackade. Tär alla resterande ingredienser i bitar på 0,60 cm. Lägg dem i skålen med pastan. Kasta för att kombinera, tillsätt lite mer förband om skålen verkar för torr.
6
Kyl i 2 timmar eller över natten innan servering. Denna maträtt är avsedd att serveras kall, vilket gör den till en fantastisk sommarsallad. Det kommer att hålla upp till en vecka i kylen i en täckt behållare.
- Grattis mdash; din sallad är redo att äta. Om du vill kan du också lägga till krutonger, rakad parmesanost, baconbitar, Genoa-salami eller andra ingredienser som du tror skulle passa bra med dess italienska smaker.

Tips

Om du gör den kinesiska salladen mer än en dag framåt, släng nudlarna med sojasås och hälften av förbandet. Förbered grönsakerna och förvara dem separat. När du är redo att servera, kasta nudlarna med grönsakerna och resten av förbandet.
För en hälsosammare twist på det italienska salladsreceptet, använd fullkornspasta och fettfri italiensk dressing.

Läs också: Hur man lagar bottenrund?