Hur man gör en hamburgare?

Inklusive hur man gör en dubbel ostburgare eller en pizzahamburger — För alternativa hamburgarecept, inklusive hur man gör en dubbel ostburgare eller en pizzahamburger, läs vidare!

Släng ut de bearbetade burgerbiffarna! Att göra din egen hamburgare är både enkelt och ett mycket hälsosammare alternativ. Allt du behöver är att skaffa nykött nötkött från din favoritslaktare och göra lite ansträngning. Om du vill veta hur man gör en hamburgare, följ bara dessa steg.

Ingredienser

Burger

0 kg (453 gram) 80% magert nötkött / chuck
6 hamburgare
1 äggula

Krydda

0,5 liten röd eller vitlök
Ketchup
1 msk Worcestershire sås
1 msk senap
1 msk vitpeppar
1 vitlöksklyfta
Handfull färska örter, hackade grovt
Salt och peppar efter smak

Toppningar

2 tunt skivade tomater
6 skivor ost
Salladsblad
Ketchup
Majonnäs

Del 1 av 4: göra patties till hamburgaren

1
Få rätt kött. Få en slaktare för att mala chuckbiff för dig med 20% fettinnehåll. Om du använder mer fett kommer det bara att droppa av köttet och orsaka eldsvåningar. mindre och hamburgarna blir torra. Köp om möjligt köttet dagen du ska laga det.
- Be slaktaren mala köttet två gånger, en gång i kvarnens grova tallrik och sedan genom den fina tallriken.

Del 2 av 4: kryddor (valfritt)

1

Placera nötköttet i en skål. Du lägger till de andra ingredienserna när du är redo.
2

Hacka lök och vitlök grovt. Lägg dem i en skål och blanda dem tills de kombineras.
3

Lägg till någon av ingredienserna du vill lägga till hamburgaren. Detta inkluderar Worcestershire sås, ketchup, senap och de hackade örterna. Dessa ingredienser är valfria, men de kan ge köttet en speciell smak.
4

Tillsätt äggula. Krydda en äggula med salt och peppar och blanda allt ihop. Det är lättare att börja blanda med en sked; använd sedan dina rena händer för att noggrant kombinera ingredienserna.
5
Skapa hamburgare. Hantera köttet så lite som möjligt så att du inte pressar ut juicen.
- Forma blandningen i 6 lika stora bollar med dina händer.
- Tryck ner bollarna för att göra platta burgerformer som är cirka 1,30 cm tjocka. Gör en liten fördjupning i mitten av hamburgaren med tummen. Detta förhindrar att mitten sväller, vilket leder till ojämn matlagning.

Del 3 av 4: matlagning av hamburgarna

1

Ordna hamburgarna på en tallrik. Täck dem med plastfolie eller vaxpapper. Kyl i 30 minuter till några timmar för att göra hamburgarna fastare och lättare att laga. Burger kött tillagas bäst kallt.
2
Välj din tillagningsmetod. De hemlagade hamburgarna kan tillagas med en slaktkyckling eller grill, stekas i stekpannan eller stekpannan eller grillas. De kan också bakas. Metoden som används beror på vad du har tillgängligt och vad du föredrar genom smak och konsistens. Oavsett vilken metod du väljer, efter att ha tagit ut biffarna ur kylen, spritz dem med lite matolja eller borsta dem med lite smält smör innan du lagar mat. Här är de olika metoderna du kan använda:
- Broiler / grill: Förvärm broiler (övre nivån grill) till medelvärme. Rikta en slaktkök med folie för enklare rengöring efter tillagningen. Placera hamburgarna i kycklingpannan. Steka dem i 6-7 minuter på varje sida eller tills de är ordentligt kokta.
- Stekpanna eller stekpanna: Tillsätt olja eller smör i pannan och stek hamburgarna väl. Var noga med att använda låg värme och en lång kock för att tillaga hamburgarna ordentligt hela vägen igenom.
- Placera hamburgarna på grillen. Tillaga som vanligt till hamburgare på grillen.
- Baka: Placera i ugnen vid 177°C / 180°C i 15 till 30 minuter, beroende på tjocklek. Du kanske vill vända dem halvvägs och testa doneness regelbundet.

Läs också: Hur man gör en ramenburger?

Del 4 av 4: Lägg till toppings

1
Medan hamburgarna lagar mat, förbered påläggen. Du kan välja att använda vilka pålägg du vill, men här är vad du kan göra för att förbereda traditionella pålägg till hamburgaren:
- Tvätta sallad och tomater.
- Halvera burgerbullarna och skiv sedan tomaterna.
- Lägg ketchup och majonnäs på bordet så att diners gör sitt eget val.
2
Tjäna. När hamburgarna är tillagade efter varje middags smak, servera hamburgarna. Placera inuti bulle med påläggen och leverera till bordet.
- Alternativt placera hamburgaren på en tallrik med annan mat som ris, chips, potatismos eller sallad.

Hur varm ska brännaren vara när jag steker en hamburgare?

Tips

Tryck inte ner kakorna med din spatel när de lagar mat. Det kommer bara få dig att förlora de läckra juicerna, vilket leder till torra hamburgare.
Om du steker på en panna är det bra att täcka pannan med ett lock för att hålla hamburgarna saftiga och fuktiga.
Om du vill ha en ostburgare, skiv osten tunt och lägg den på hamburgarna när pannkakorna är nästan redo att komma ut från grillen.
Nötkött kan ersättas med nötkött om så önskas.
Leta efter kryddor som inte innehåller mycket socker (eller majssirap med hög fruktos).
Placera hamburgaren och toppningen på bullen med lite ketchup och majonnäs på sidan.
Var kreativ med pålägg. Du vill ha en hamburgare som du kommer att gilla!

För att göra en hamburgare, få nötköttmalt nötkött med 15% fettinnehåll och lägg det i en skål.

Varningar

Grillar och slaktkycklingar är uppenbarligen mycket heta; vidta lämpliga försiktighetsåtgärder och använd ugnshandskar för att skydda dina händer.
Ju snabbare du äter det desto bättre. Den varma hamburgaren är mycket sårbar för bakterier.
Koka nötköttet väl för att ta bort risken för bakterieinfektioner eller andra infektioner. För att undvika E. coli- kontaminering, undvik att äta hamburgare som fortfarande är råa i mitten.
Var noga med att tvätta händerna innan du hanterar mat för att stoppa spridningen av bakterier.

Saker du behöver

Skärbräda
Vass kniv
Träsked för blandning
Stor tallrik
Bunke
Plastfolie eller vaxpapper (klippa enskilda rutor för varje hamburgare)
Foliefodrad kycklingpanna och rack eller stekpanna / stekpanna eller grill eller ugnsplåt (fodrad med pergament eller smord)
Spatel för att lyfta hamburgare