Hur avfrostas snabbt?

Använd avfrostningsinställningen med rätt vikt för föremål med en dedikerad avfrostningsknapp.

Även om det alltid är bättre att tina kött, grönsaker och frusen mat i kylen, behöver du ibland helt enkelt tina lite mat snabbt. Det finns flera sätt att tina mat snabbt och säkert utan att ge bakterier den tid som krävs för att växa i maten, vilket är det viktigaste när du tinar mat utanför kylen. Kött kan tinas snabbt i kallt eller varmt vatten, även om varmt vatten är lite riskabelt om du låter lite av vattnet svalna för länge. Grönsaker, tunnare köttstycken, nudlar och frukt kan enkelt avfrostas i mikrovågsugnen. När det gäller bröd och andra bakverk, välj ugnen för att förhindra att dina föremål blir fuktiga.

Metod 1 av 4: avfrostning av mat i kallt vatten

1
Lägg maten i en läcksäker plastpåse. Öppna frysdörren med din plastpåse i handen. Placera den frysta maten i en tätbar plastpåse som passar din mat bekvämt. Du kan använda flera plastpåsar om du vill tina flera föremål samtidigt. Om du tar ut maten ur frysen och gör detta på bänkskivan kan du införa bakterier i påsen, så gör det i frysen för att hålla maten säker.
- Helst frös du maten i en lufttät plastpåse och behöver inte göra det här. Om du lagrade den i aluminiumfolie måste du ta av folien och lägga den i en påse.
- Detta är snabbare än tining av kylskåp och säkrare än tining av varmvatten.
Tips: Den här metoden är utmärkt för kött eller tillagade måltider som du behöver värma om, men det föredras inte för ost, bröd eller bakverk.
2
Lägg påsen i en stor skål och fyll den med kallt kranvatten. Ta ut ett stort glas eller en metallskål ur skåpet. Behållaren måste vara tillräckligt stor för att helt kunna sänka ner maten i vattnet. Placera din frysta matvaror längst ner i skålen. Vrid handfatets vatten på den kallaste inställningen och fyll skålen med vattnet.
- Beroende på hur bra vattenlinjerna i ditt hem är kan du behöva vänta 20-30 sekunder för att ge kallt vatten tid att nå sin lägsta temperatur.
3
Tina maten i kallt vatten i 2-3 timmar. När din skål är fylld med vatten, sänk ner maten i vattnet. Lämna skålen i diskbänken eller på bänkskivan. Matens storlek, typ och densitet kommer att avgöra hur lång tid det tar att tina. En 3-4 kg (1,4-1,8 kg) förpackning med kött tar 2-3 timmar att tina, men mindre föremål kan tina på så lite som en timme. Större föremål, som frysta kalkoner, kan ta upp till 12 timmar att tina.
- Du kan se om mindre matvaror tinas genom att helt enkelt röra vid dem. Om de är så mjuka som de skulle vara om de inte fryst, är du bra att gå. Större föremål kan dock frysas i mitten, vilket gör denna metod till ett dåligt val för tjockare livsmedel.
- Använd en sked eller spatel för att väga ner maten om den flyter på toppen av vattnet.
4
Byt ut vattnet var 30: e minut för att förhindra att det värms upp. Målet när du tinar mat i kallt vatten är att hålla vattnet betydligt kallare än rumstemperatur så att farliga bakterier inte växer i maten. För att hålla vattentemperaturen under 4°C, som är tröskeln för farliga bakterier, dränera vattnet medan du fyller på det i diskbänken en gång var 30: e minut. Detta kommer att säkerställa att maten förblir kall när den tiner.
- Koka din mat direkt efter att den har tinats helt.

Arbeta snabbt för att få den i ugnen, mikrovågsugnen eller på spisen innan bakterier kan börja växa.

Metod 2 av 4: mikrovågsmat vid avfrostning

1
Ta ut maten ur förpackningen och lägg den på en mikrovågssäker tallrik. Välj en mikrovågssäker behållare som bekvämt passar din matvaror. Glas är alltid ett säkert val och omålad keramik fungerar också. Undvik plast- eller isoporbehållare. Ta ut maten ur förpackningen och lägg den på tallriken, skålen eller behållaren.
- Denna metod fungerar med bröd, frysta nudlar, buljong, frukt och grönsaker. Det är dock inte den bästa metoden för kött, eftersom fryst kött tenderar att tina riktigt ojämnt i mikrovågsugnen.
- Om du inte är säker på om en behållare är mikrovågssäker, vänd den upp och ner och titta på botten för att se om det står "mikrovågssäker." Det kan också ha den internationella logotypen för mikrovågssäker, som är 3 vågiga linjer.
- Om du tina kött i mikrovågsugnen, tina bara köttstycken som är mindre än 1 kg (0,91 kg).
Varning: Frys aldrig mat i mikrovågsugn i en plastpåse eller aluminiumfolie. Du kommer att förstöra din mat och du kan till och med starta en eld i din mikrovågsugn.
2
Använd avfrostningsinställningen med rätt vikt för föremål med en dedikerad avfrostningsknapp. Om maten du tinar har en särskild knapp på mikrovågsugnen, klicka på "avfrostning" och tryck sedan på motsvarande knapp. Ange sedan vikten på det livsmedel du tinar för att automatiskt tina maten. Vänd den i mikrovågsugnen när mikrovågsugnen stängs av automatiskt halvvägs under tillagningstiden.
- Till exempel, om det finns en "Chicken" -knapp i din mikrovågsugn, och du har en 1,5 lb (0,68 kg) filé, lägg plattan i mikrovågsugnen och tryck på "Chicken". Ange sedan "1,5" med siffertangenten och tryck på enter. När mikrovågsugnen stannar, vänd kycklingen med en tång eller en spatel och tryck på "Start" igen för att sluta tina den.
3
Mikrovågsmedel utan unika knappar på 50% effekt i 2-3 minuter. För matvaror som inte har automatiska knappar är det vanligtvis mer effektivt att mikrovågsugn på delström istället för att använda avfrostningsinställningen. Använd mikrovågens "Power" -knapp för att justera inställningen. Placera din tallrik i mikrovågsugnen och värm den på 50% effekt i 2-3 minuter baserat på maten och tjockleken på maten.
- Fryst broccoli eller hackad spenat kommer sannolikt att kräva 2 minuter, medan frysta gurkor eller potatis sannolikt tar 3 minuter eller mer.
- Att göra detta är till stor del en försök-och-fel-process. Du måste inspektera maten noggrant när du vänder den eller tar isär den i mikrovågsugnen för att avgöra när den tinas och uppskatta ytterligare tillagningstider.
4
Dela saker utan särskilda knappar isär med en gaffel eller sked efter 2-3 minuter. När du har kört din första uppvärmningscykel, öppna mikrovågsluckan. Använd en gaffel, sked eller spatel för att sprida ut maten, dela upp den och bryta isär på din tallrik. Eftersom mikrovågor tenderar att värmas ojämnt är det viktigt att du flyttar den på plattan efter att ha värmt den i 2-3 minuter.
- Om du har en frusen bit grönsaker eller nudlar, dela upp dem med spetsen på din gaffel. Gör detta noggrant, eftersom spänningen kan leda till att nudlar eller grönsaker flyger bort från din tallrik.
5
Värm föremål utan dedikerade knappar i ytterligare 1-3 minuter på 30% effekt. När du går för att dela upp maten eller flytta runt, kolla för att se hur frusen den är genom att peka den med din gaffel, sked eller spatel. Om det fortfarande är riktigt fast, värm det i ytterligare 3 minuter. Om det oftast tinas, värm det i ytterligare 1 minut. Värm den på 30% effekt för att säkerställa att du inte överhettar maten.
- Koka maten direkt efter att den har tinats i mikrovågsugnen.

Om maten du tinar har en särskild knapp på mikrovågsugnen, klicka på "avfrostning" och tryck sedan på motsvarande knapp.

Metod 3 av 4: avfrostning av bakverk i ugnen

1
Värm ugnen till 163°C och förbered ett bakplåt. Leta efter ett kantat bakplåt i ditt skafferi. Ta ut det och förvärm det till 163°C. Använd inte en annan temperatur för olika typer av bröd.
- Du kan verkligen tina bröd helt i mikrovågsugnen, men det kan bli fuktigt när iskristallerna smälter in i brödet.
- Den här metoden fungerar kanske inte med bakverk som innehåller fyllning, som paj eller munkar med krämfyllning.
Tips: Du behöver inte använda aluminiumfolie för att täcka bakplåten, men det kan du om du vill. Panerade föremål bör inte hålla fast vid aluminiumfolien om de har kokats tidigare, men du kan klä den med matlagningsspray om du vill spela det säkert.
2
Värm hela bröd i 15-30 minuter baserat på deras storlek. Lägg din frysta bröd på bakplåten. Om du har en massiv bröd, koka den i ugnen i 25-30 minuter. För mindre, tunnare bröd, värm dem i 15-20 minuter. Ta ut ditt bröd ur ugnen med din ugnshandske och skär det som du vill.
- Du behöver inte mikrovågsugn hela bröd innan du sätter dem i ugnen. Du bör mikrovågsugn mindre bakverk och skivat bröd först om du vill att de ska vara mjuka.
3
Mikrovågsskivade bakverk på hög i 15-25 sekunder innan du bakar dem. Ta tag i en mikrovågssäker behållare, som glas eller omålad keramik, och lägg på ditt bröd eller andra bakverk. Mikrovågsugn dem höga i 15-25 sekunder baserat på antalet skivor du tinar.
- Om du vill ha rostat bröd kan du hoppa över det här steget och värma ditt bröd i ugnen från fryst.
- Mikrovågning av bakverk säkerställer att en del av isen från frysningen absorberas i brödet, vilket gör det mjukare. Du behöver inte mikrovågsbröd innan du värmer dem i ugnen.
4
Baka ditt skivade bröd och mindre bakverk i 5 minuter vid 163°C. När du har mikrovågsugnat dina skivade bakverk, överför brödet eller bakverk till ditt bakplåt. Sprid dina skivor eller enskilda bitar ut på bakplåten med framsidan nedåt för att få ett krispigare bröd, eller luta skivorna mot varandra som om de ligger i en limpa för mjukare insidor. Baka dina skivor eller enskilda bitar i 5 minuter innan du tar dem ur ugnen.
- Även om de inte är skivade fungerar den här metoden för mindre bakverk, som enskilda scones, muffins eller croissanter.
- Använd en ugnshandske för att säkert ta bort pannan från ugnen.

Metod 4 av 4: Tina kött i ett varmvattenbad

1
Fyll en stor skål med varmt vatten. Ta ut ett stort glas eller keramikskål ur skåpet. Vrid vattnet till din kran på den hetaste inställningen och ge det 1-2 minuter att värma upp hela vägen. Fyll skålen med ditt vatten och använd en termometer för att se om den är varmare än 52°C. Om det är så är du bra att gå. Om det inte är det, lägg vattnet i en kruka och värm det på kaminen tills det är varmare än 52°C innan du sätter tillbaka det i skålen.
- Denna metod är den mest riskfyllda av alla möjliga alternativ, eftersom bakterier kan växa på de yttre ytorna på ditt kött när vattnet svalnar. Om det görs ordentligt är det dock helt säkert. För att hålla köttet säkert måste vattnet ligga över 38°C, så du måste röra i vattnet för att undvika fickor med kallare vatten och byta ut vattnet när det svalnar.
Varning: Denna metod fungerar endast med tunnare köttstycken som är mindre än 2-1 kg (0,91-1,36 kg) och det tar 15 minuter eller mindre att tina. Tjockare kött tar för lång tid att tina med den här metoden och du kan sluta ge bakterier tid att växa på de yttre skikten av köttet.
2
Lägg ditt kött i en läcksäker plastpåse. Om du lagrade köttet i en läcksäker plastpåse behöver du inte oroa dig för att byta förpackning så länge det är lufttätt. Om du lagrat i folie eller vaxpapper tar du dock en stor plastpåse till frysen och öppnar dörren. Lägg köttet i frysen i plastpåsen och försegla det.
- Att lägga köttet i påsen medan det fortfarande är i frysen säkerställer att ingen rumstemperaturluft från ditt rum kommer in i påsen.
- Försök att tvinga så mycket luft ut ur påsen som möjligt innan du förseglar den. Du måste sänka ner köttet, och om du lämnar en massa luft inuti flyter köttet till toppen.
3

Sänk ner köttet i vattnet och väg ner det med en skårad sked. Placera din plastpåse i vattnet. Använd en slitssked för att skjuta den till botten av skålen. Om påsen flyter till vattenytan, öppna påsen lite uppe. Pressa påsens botten för att tvinga ut överflödig luft och försegla sedan påsen.
4
Rör om vattnet med din sked och övervak vattentemperaturen. Använd din slitssked för att försiktigt röra i vattnet precis ovanför köttet. Köttköttet kommer att göra vattnet som omger det kallare än vattnet i de andra delarna av skålen, så att omrörning lätt håller det heta vattnet cirkulerande runt köttet. Använd din termometer för att kontrollera vattentemperaturen en gång var 1-2: e minut.
- Omröring påskyndar också upptiningsprocessen, vilket är viktigt eftersom du värmer upp köttet för att tina det.
5
Fyll på vattnet efter behov för att hålla det över 38°C. Fortsätt att övervaka temperaturen när du rör om. Om vattnet sjunker under 38°C, tillsätt mer varmt vatten i skålen efter att ha lagt det i diskbänken. Fortsätt fylla skålen tills du har bytt ut det mesta av vattnet och flyttat temperaturen tillbaka över 52°C. Detta kommer att säkerställa att vattnet inte blir tillräckligt kallt för att främja bakterietillväxt.
- Du kan behöva byta ut vattnet 2-3 gånger beroende på hur tjockt ditt kött är och hur varmt ditt kranvatten är.
6
Ta bort köttet efter 10-15 minuter och koka det omedelbart. Så fort ditt kött verkar vara tinat, ta bort det från skålen. Arbeta snabbt för att få den i ugnen, mikrovågsugnen eller på spisen innan bakterier kan börja växa. För de flesta filé, vinge- eller bröstskär bör ditt kött tinas efter 10-15 minuter.
- Du kan röra köttet genom att lyfta det ur skålen med din skårade sked och trycka lätt på det. Om den är mjuk och verkar som om den inte längre är frusen är den redo att tillagas.

Behöver du ibland helt enkelt tina lite mat snabbt — Även om det alltid är bättre att tina kött, grönsaker och frusen mat i kylen, behöver du ibland helt enkelt tina lite mat snabbt.

Tips

Det bästa sättet att tina okokt mat är att låta det stå i kylen i 24-48 timmar.
Många livsmedel kan tillagas frysta, inklusive kött, ost och bröd. Även om du inte kommer att kunna krydda köttet som du normalt skulle, kan du helt enkelt laga ditt kött och krydda det senare. Lägg till 50% av tillagningstiden för ett recept till mat som är fryst för att värma upp den ordentligt.
Skiv brödet innan du fryser det för att underlätta upptining.

Varningar

Att tina kött i vatten eller i mikrovågsugnen lämnar alltid möjligheten att bakterier växer i köttet. Detta kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. Om du har tid, tina alltid köttet i kylskåpet så att du inte blir sjuk.

Saker du behöver

Upptining av kött i kallt vatten

skål
Lufttät plastpåse
Vatten

Mikrovågsugn mat vid avfrostning

Mikrovågsskyddad behållare
Mikrovågsugn
Gaffel, sked eller spatel

Upptining av bakverk i ugnen

Mikrovågsugn
Bakplåten
Ugn
Kökshandskar

Tina kött i ett varmvattenbad

skål
Lufttät plastpåse
Varmt vatten
Spårsked
Termometer

Läs också: Hur man gör Watalappan?