Hur man lagar Jalapenos?
Det finns dussintals sätt att laga jalapenos, men de flesta recept kräver rostad, grillad eller stekt paprika.
Jalapenos kan vara en utsökt, kryddig godis. Det finns dussintals sätt att laga jalapenos, men de flesta recept kräver rostad, grillad eller stekt paprika. Att rosta jalapenos är väldigt enkelt och tar fram deras naturligt rökiga smak. Grilla jalapenos är en annan populär metod som fungerar bra med många recept. Ett av de mest populära sätten att laga jalapenos är genom att steka dem, särskilt när de är fyllda med en välsmakande fyllning!
Metod 1 av 3: rosta jalapenos i en ugn
- 1Förvärm ugnen. De flesta ugnar har en broilinställning på knapparna som vanligtvis styr ugnens huvudsakliga temperatur. Låt kycklingen värmas upp i minst 10 minuter.
- I de flesta ugnar ligger slaktkycklingens värmekälla högst upp i ugnen. Justera hyllorna inuti ugnen så att jalapeno-paprikorna ligger nära slaktkycklingen.
- 2Ta bort jalapenos stjälkar. Använd en kniv för att skära av stjälkarna på jalapeno paprika. Du kan också dra av stjälkarna med fingrarna.
- Alternativt kan du hålla stjälkarna på om du vill att dina jalapeno paprika ska vara en lätt fingermat.
- 3Skär jalapeno paprika i hälften. Skär från spetsen av pepparen till var stammen var innan du tog bort den. Om du vill att paprika ska vara lite mindre kryddig, ta bort jalapenosfrön.
- Om du lämnade stjälkarna på för att göra pepparen lättare att äta med händerna, skiv dem i hälften tillsammans med resten av jalapeno.
- 4Placera jalapenos på en kastrull. Placera den skurna sidan av peppar med framsidan nedåt på pannan. Jalapeno paprika kan vara nära varandra, men de bör inte röra varandra. Du kan belägga pannan i matlagningsspray eller smör, men det är inte nödvändigt.
- Du kan lägga ner ett lager aluminiumfolie för att täcka bakplåten. Detta kan göra bakplåten lättare att rengöra.
- 5Placera jalapenos i ugnen i 7-10 minuter. Huden på jalapeno paprika ska vara skrynklig och något förkolnad. Du vill bara att jalapenos skinn ska bli förkolnade, för om dess inre blir svart kan det skapa en udda smak.
- 6Ta bort jalapenos från ugnen när huden ser något kolad ut. När jalapenos ser färdiga ut, dra dem ur ugnen och låt dem svalna. Om du vill att de ska laga lite mer kan du lägga dem i en förseglad behållare medan de fortfarande är heta och låta dem självånga.
- Om du vill lägga till dina rostade jalapenos i en maträtt kanske du vill ta bort den förkolnade huden först. Den skrynkliga huden på jalapeno skalar lätt av om du låter jalapenos ånga lite efter att ha tagit dem ur ugnen. Du kan lägga dem i en förseglad behållare eller helt enkelt lägga en skål över toppen av paprika i pannan.
Du kan smaka varje jalapenospeppar individuellt, eller så kan du lägga flera i smeten på en gång.
Metod 2 av 3: grillning av jalapenos
- 1Förvärm din grill. Ställ in på hög värme om du använder en gasgrill. Om du använder en kolgrill, håll locket stängt när kolen tänds för att generera mycket värme snabbt.
- 2Skär jalapeno paprika. Det finns olika sätt att skära paprika beroende på vad du planerar att göra med dem. I praktiskt taget varje recept vill du dock klippa av stjälkarna. Om du vill minska kryddan, ta bort frön och membranet från insidan av paprika.
- Om du inte fyller paprikorna bör du skära dem i hälften, från spetsen till var stammen var, för att få den jämnaste kocken.
- Om du planerar att fylla paprika finns det flera tillvägagångssätt du kan ta för att skära dina jalapenos beroende på receptet du vill följa. Om du vill göra fyllda jalapeno paprika, måste du göra fyllningen innan du lagar paprika.
- 3Lägg jalapeno paprika på grillen. Du kan lägga jalapenos direkt på grillen om de inte är fyllda och du är mycket uppmärksam på dem. Annars lägger du jalapenos på aluminiumfolie innan du lägger dem på grillen.
- Normalt bör jalapenos kokas på medelhög värme. Om du grillar jalapenos utan att det fylls inuti kan du grilla dem på högre värme om du vänder dem regelbundet.
- 4Koka jalapenos i cirka 8 till 10 minuter. Paprikorna ska vara ömma när de är färdiga. Om du grillar dem utan att använda aluminiumfolie, ta bort paprikorna om de börjar svarta.
- Om du vill att dina jalapenos ska ha fyllning i dem medan de grillar, se till att det blir helt kokt på 8 till 10 minuter. Koka annars fyllningen innan du lägger den i jalapeno.
Om du vill göra fyllda jalapeno paprika, måste du göra fyllningen innan du lagar paprika.
Metod 3 av 3: friterar jalapenos
- 1Värm upp din matolja till 185°C. Använd en fritöser eller holländsk ugn av gjutjärn. Någon form av förkortnings- eller matolja kommer att fungera bra för fritering av jalapenos.
- 2Gör din smet och panering. För att göra din smet, blanda 0,5 koppar (120 ml) mjöl, 0,5 koppar (120 ml) mjölk och ett ägg i en skål. I en separat grund skål eller tallrik, lägg 3 matskedar (44 ml), 1,5 koppar (350 ml) brödsmulor och 1,5 teskedar (7,4 ml) salt och blanda dem ordentligt. Det här är din panering.
- Om du vill lägga till andra kryddor i smeten, lägg dem i den torra blandningen på tallriken. Några bra kryddor att använda skulle vara vitlök, paprika eller chilipulver. Om du vill lägga till en flytande ingrediens som öl eller limejuice, lägg till blandningen i skålen med det råa ägget.
- 3Skär dina jalapeno paprika så att de passar ditt recept. Om du steker jalapenos utan fyllning, skär dem i små ringar genom att skära över bredden på jalapenopeppar. Om du planerar att lägga i en fyllning i peppar, gör ett snitt på ena sidan av paprikan så att du kan ta bort fröna och injicera fyllningen.
- Om du planerar att lägga i någon form av fyllning i jalapeno peppar, som för fyllda jalapeno poppers, bör du lägga i din fyllningsblandning innan du börjar slå paprika. Använd inte mer än en matsked, annars kan din peppar explodera medan den stekas.
- 4Doppa jalapeno paprika i smörblandningen. Du kan smaka varje jalapenospeppar individuellt, eller så kan du lägga flera i smeten på en gång. Se till att hela peppar är belagd i smeten.
- 5Belägg de misshandlade jalapeno paprikorna i panering. Rulla paprikorna på tallriken tills de är helt belagda med panering. För att undvika en röran kanske du vill bröda jalapeno paprika en i taget.
- Om din panering blir klumpig eller för fuktig från smeten, tillsätt några nypor mjöl och blanda tills klumparna bryts ner. Du kan också tillsätta lite salt för att suga upp lite fukt.
- 6Placera jalapenos i den heta oljan. Var försiktig och placera jalapenos i den heta oljan för att undvika stänk. Du bör använda tång eller gafflar för att släppa paprikorna i för att minska risken för att bli bränd av den heta oljan.
- Undvik att jalapeno paprika rör vid varandra medan de steker. Om deras panering vidrör medan den kokar kan paprikorna fastna ihop.
- 7Stek paprika i 2 till 4 minuter. Den yttre beläggningen på jalapenos ska vara gyllenbrun och krispig när poppern är klar. Ta bort paprikorna försiktigt med en stekkorg eller långa tångar för att undvika att brinna.
- Om dina jalapenospeppar inte flyter ovanpå oljan är de antingen inte färdiga att laga eller sitter fast i pannan eller korgen.
- 8Ta bort de stekta jalapenos från oljan och låt dem svalna. Att lägga paprika på en tallrik med pappershanddukar kommer att suga upp överflödig olja. Om du fyllde paprikorna kommer du förmodligen att låta dem svalna några minuter eftersom insidan fortfarande kan vara väldigt het.
Ett av de mest populära sätten att laga jalapenos är genom att steka dem, särskilt när de är fyllda med en god fyllning!
- Använd latexhandskar när du hanterar jalapeno paprika, speciellt om du har känslig hud. Tvätta händerna noggrant och undvik att röra ansiktet.
Rostar jalapenos
- Skärbräda
- En skarp kökskniv
- Bakpanna eller lakan
- Ugn med en slaktkyckling
- Aluminiumfolie (tillval)
- Matlagningsspray eller smör (valfritt)
Grilla jalapenos
- Skärbräda
- En skarp kökskniv
- Aluminiumfolie (rekommenderas)
- En grill
- Grillbränsle (kol eller propan)
- Fyllning av ingredienser (valfritt)
Friterad jalapenos
- Skärbräda
- En skarp kökskniv
- Tång (rekommenderas)
- En fritös eller holländsk ugn
- Bunke
- Grunt skål eller tallrik
- Pappershandukar
- Matolja eller förkortning
- Mjöl
- Ströbröd
- Ägg
- Salt
- Kryddor
- Fyllningsblandning (valfritt)
Läs också: Hur man gör surdegsstarter?
