Hur steker man maskrosor?

Överför dina maskrosor till tallriken så att handdukarna kan suga upp lite extra olja.

Så länge de inte har utsatts för herbicider, bekämpningsmedel eller andra kemikalier kan du enkelt skörda alla maskrosorna i din trädgård och göra dem till ett hälsosamt mellanmål. Dessa kan dock vara ganska känsliga, så det behövs lite extra försiktighet när du förbereder dem. Därefter kan du välja mellan att steka dem i Appalachian-stil med mjöl eller att panera dem med panko-smulor.

Ingredienser

Appalachian-stil

40 oöppnade maskrosblommor
1 kopp allmjöl (125 g)
1 msk kryddat salt
0,5 msk malet peppar
2 ägg
0,25 kopp smör (57 g)

(gör 4 portioner)

Panering maskrosor

40 maskrosblommor
4 ägg
2 msk vatten
3 koppar panko (270 g)
1 tsk salt
0,5 tsk mald peppar
2 citroner
Olivolja till päls

Tillsätt dina maskrosor till den heta oljan.

(gör 4 portioner)

Metod 1 av 3: förbereda maskrosor

1

Förhindra fläckar. Förvänta dig att maskrosor orsakar kraftig fläck vid hantering, vilket kan vara svårt att tvätta ut. Bär ett förkläde och / eller kläder som du inte har något emot att bli gul. Undvik att placera dem direkt på bänkskivorna om de fläckar lätt. Ha pappershanddukar eller annan skyddande klädsel till hands om du behöver dem.
2
Blötlägg och skölj dina blommor. Lägg dem i en skål med lämplig storlek. Fyll skålen med ljummet vatten och tillsätt sedan 1 matsked (14,8 ml) salt. Låt dem sitta i ungefär 10 minuter. Skölj sedan av dem under rinnande vatten. Låt dem lufttorka eller snurra dem i en salladsnurr för att påskynda saker.
- Osköljda blommor kan innehålla spår av smuts, kemikalier eller till och med insekter.
3
Ta bort stjälkarna och kuporna. Placera först dina maskrosor på en skärbräda. Skär av varje stam. När du har gjort det använder du fingrarna för att försiktigt ta bort kuporna (de mörkgröna bladen på baksidan av varje blomning). Om du aldrig har förberett maskrosor förut, kom ihåg att:
- Varje del som är färgad mörkgrön behåller en bitter smak, så det är bäst att bli av med så mycket av detta som möjligt.
- Maskrosor kan vara ganska känsliga och faller isär ganska lätt när man tar bort stjälkar och kupoler. Du kanske vill förbereda mer än receptet kräver tills du får förmågan för det.

Metod 2 av 3: koka dem i appalachian-stil

1

Blöt dina maskrosor i ägg. Knäcka dina ägg i en stor skål och slå dem ihop. Lägg till dina maskrosor. Rör in dem så att var och en är täckt av ägg.
2

Blanda dina torra ingredienser. Bryt ut en andra blandningsskål. Tillsätt ditt mjöl, kryddat salt och malet peppar. Rör om tills de är jämnt blandade.
3
Täck dina maskrosor i mjöl. Ta ut dem ur ägget, några i taget. Håll dem över skålen så att överflödigt ägg kan rinna tillbaka i den. Därifrån överför du dem till din skål med torra ingredienser och kasta dem runt tills de är jämnt belagda. Kasta dem sedan försiktigt från hand till hand över skålen för att skaka av extra mjöl innan du lägger dem på en tallrik.
- Häll ägget om så önskas i en lufttät behållare och kyl det för framtida användning nästa dag eller två.
4

Stek upp dem. Sätt en stor stekpanna på spishällen, vrid brännaren till medelhög värme och tillsätt ditt smör. När det smälter fyller du stekpannan med dina mjölade maskrosor. Koka dem i ungefär fem minuter, eller tills de blir gyllenbruna. Stäng en ren tallrik med pappershanddukar medan de lagar mat. När de är klara överför du dem till din tallrik så att pappershanddukarna kan suga upp lite av smöret innan de serveras.

Läs också: Hur minskar man fett i ett recept?

Metod 3 av 3: panering maskrosor

1

Kombinera dina våta ingredienser. Knäcka dina ägg över en skål. Lägg till ditt vatten. Slå ihop de två tills de är jämnt blandade.
2

Gör din panering. Häll din panko i en andra skål. Tillsätt ditt salt och peppar. Sedan Zest dina citroner i. Rör om att kombinera.
3

Bröd dina maskrosor. Doppa först dina blommor i äggblandningen. Låt lite av det extra ägget droppa tillbaka i skålen innan du går vidare till de torra ingredienserna. Kasta dem runt i pankoblandningen för att täcka dem jämnt. Rör upp panko igen då och då, eftersom de torra ingredienserna kan separera. Lägg dina panerade blommor åt sidan på en tallrik.
4

Värm din stekpanna. Belägg botten med olivolja. Fortsätt tillsätta olja tills den är ungefär en åttondels tum tjock (0,3 cm). Ställ in brännaren på medelvärme. För att testa när det är klart, kasta in ett par pankobitar, som bör börja sissa direkt.
5

Koka dina blommor. Tillsätt dina maskrosor till den heta oljan. Vänta ca 2 minuter tills de blir gyllenbruna på ena sidan. Vänd dem och koka den andra sidan i ytterligare en minut tills de gör detsamma.
6

Drizzle med citronsaft och servera sedan. Linja en ren tallrik med pappershanddukar. Överför dina maskrosor till tallriken så att handdukarna kan suga upp lite extra olja. Använd dina kvarvarande citroner för att droppa lite juice över dem och servera sedan.

Förvänta dig att maskrosor orsakar kraftig fläck vid hantering, vilket kan vara svårt att tvätta.

Saker du behöver

Förkläde
Pappershanddukar eller liknande material
skål
Vatten
Skärbräda
Kniv
Salladssnurr (valfritt)
Mätkoppar och skedar
2 blandningsskålar
Äggvisp
Sked för omrörning
Spatel
Ugn
Stor stekpanna
2 tallrikar
Pappershandukar