Hur man lagar kabobs?

För att säkerställa att kabobarna lagar jämnt, para ihop ditt protein med grönsaker som har samma tillagningstid.

Kött på en pinne är alltid en stor hit vid grillar. Men kabobs handlar inte bara om proteinet - att blanda i några läckra grönsaker med biff, kyckling eller fläsk ger dig en komplett måltid, allt på en praktisk spett. Den goda nyheten är att du inte ens behöver vänta på en grill för att njuta av kabobs. Att grilla är verkligen det klassiska sättet att laga dem, men du kan också kasta spettarna i ugnen under slaktkycklingen och avsluta med kabobs som är lika läckra.

Ingredienser

1,6 kg protein, som nötkött, kyckling, fläsk eller skaldjur
3 till 4 grönsaker, såsom lök, paprika, zucchini eller svamp
Marinade (valfritt)
Salt och nymalt svartpeppar (valfritt)

Del 1 av 3: göra kabobs

1
Skär ett protein i kuber. Du kan använda vilken typ av protein du vill för dina kabobs, men nötkött, kyckling, fläsk, lamm och skaldjur är de vanligaste alternativen. Använd en skarp kniv för att skära 1,6 kg av det protein du använder i cirka 5,10 cm kuber (5 cm) som du enkelt kan trä på en spett.
- När det gäller skaldjur, välj hjärtligare fisk, såsom lax, svärdfisk eller tonfisk. Räkor fungerar också bra för kabobs.
- Om du är vegetarian kan du utelämna proteinet eller ersätta tofu för alla typer av kött.
2
Marinera proteinet i några timmar. För att säkerställa de mest smakrika kaboborna bör du skapa en marinad för proteinet. Välj en marinad som kompletterar den typ av protein du använder och låt köttet sitta i den i 2 till 5 timmar.
- En marinad tränger inte riktigt in i köttet eller proteinet, så det finns ingen anledning att marinera över natten.
- Om du inte vill marinera proteinet kan du helt enkelt krydda proteinet på alla sidor med salt och nymalt svartpeppar.
- Gör en grundläggande marinad genom att blanda 1 kopp (237 ml) vegetabilisk olja, 0,75 kopp (177 ml) sojasås, 0,5 kopp (118 ml) citronsaft, 0,25 kopp (59 ml) Worcestershire sås, 0,25 kopp (62 g) senap, 2 vitlöksklyftor och nymalt svartpeppar.
- Du kan också prova en ananasmarinad, Jack daniels marinad, Koksmarinad eller ditt personliga favoritmarinadrecept.
3
Hacka grönsakerna. För att säkerställa att kabobarna lagar jämnt, para ihop ditt protein med grönsaker som har samma tillagningstid. Lök, paprika, zucchini, druvtomater och gul squash är bra alternativ med de flesta proteiner. Använd 3 till 4 hela grönsaker, beroende på storlek, och skär dem i bitar som har samma storlek som ditt protein.
- Du kan också använda frukt, som ananas, persikor och mango, för dina kabobs.
4
Välj spett av metall eller trä. För att montera kabobs behöver du någon typ av spett. Metallspett kan återanvändas, men de kan vara svåra att rengöra och är ofta heta vid beröring när de är färdiga att laga mat. Träspett är billigt så att du kan kasta dem när du är klar och inte oroa dig för städning. De är dock benägna att förkolna.
- För en del av stor storlek, välj spett som är cirka 30 centimeter (30 cm) långa.
5

Blötlägg träspett i en halvtimme. Eftersom träspett kan brinna lätt, bör du blötlägga dem i vatten innan du kokar dina kabobs. Placera spettarna i en grund skål och täck dem med vatten. Låt dem sitta i cirka 30 minuter.
6
Placera ingredienserna på spettarna. När ditt protein är marinerat kan du montera kabobben. Trä protein- och grönsaksbitarna på spettarna och tryck in objekten så att de ligger nära varandra utan att röra vid dem. Se till att det finns lite utrymme i spetsänden för att undvika överbeläggning - två tum (5 cm) räcker vanligtvis.
- Du kan tråda proteinet och grönsakerna på spettarna hur du vill. Att växla mellan dem är vanligtvis den vanligaste metoden.
- Om du inte är säker på om tillagningstiden för proteinet och grönsakerna stämmer överens, är det bättre att du gör separata kabobs till proteinet och grönsakerna.

Du kan också använda en grillpanna på din spis för att laga kabobs.

Del 2 av 3: grillning av kabobs

1
Förvärm grillen till medelhög. Det är bäst att grilla kabobs på direkt medelhög värme. Låt den förvärmas på medelhög i 10 minuter med en gasgrill och 20 till 25 minuter med en kolgrill.
- För en gasgrill kan du bara ställa in temperaturmätaren på medelhög för förvärmning.
- Med en kolgrill kan du se att den har nått rätt temperatur genom att hålla handen 4 till 13 centimeter (10- till 13 cm) ovanför kokgallret. När du bara kan hålla handen där i 4 till 5 sekunder innan värmen blir för mycket, är den på medelhög värme.
- Du kan också använda en grillpanna på din spis för att laga kabobs.
2
Grill grillspett på första sidan i flera minuter. När grillen är uppvärmd, placera kabobarna i ett lager på kokgallret. Låt dem laga mat i flera minuter på första sidan beroende på vilken typ av protein du använder:
- Grillbiff i 4 till 6 minuter per sida.
- Grill kyckling i 6 till 8 minuter per sida.
- Grill fläsk i 6 till 8 minuter per sida.
- Grill lamm i 4 till 6 minuter per sida.
- Grill räkor i 2 till 3 minuter per sida.
- Grill lax, tonfisk eller svärdfisk i 2 till 3 minuter per sida.
- Grill tofu i 2 till 3 minuter per sida.
3
Vänd kebabarna och koka i ytterligare några minuter. När kaboberna är färdiga med grill på första sidan, använd ett tång för att vända dem. Koka dem på andra sidan under samma tid som du gjorde den första.
- Kaboberna är färdiga att grilla när grönsakerna är ömma och alla protein- och grönsaksbitarna är brunade på alla sidor.

Bör du blötlägga dem i vatten innan du kokar dina kabobs — Eftersom träspett kan brinna lätt, bör du blötlägga dem i vatten innan du kokar dina kabobs.

Del 3 av 3: broiling kabobs

1
Förvärm din slaktkyckling. Placera ugnsstället så att det är ungefär 10 centimeter (10 cm) från kycklingelementet. Vrid slaktköttet upp till högt och låt det förvärmas i ca 10 minuter.
- Var noga med att följa ugnsanvisningarna för korrekt användning av slaktkycklingen.
2

Placera ett bakstativ ovanpå ett bakplåt. För att hålla kabobarna från att ånga i den vätska de släpper ut är det viktigt att hålla dem upphöjda. Ställ ett bakstativ ovanpå ett stort bakplåt så att vätskan kan droppa under medan de grillas.
3

Ordna kebaberna på racket. Sätt bakkrokarna på bakplåten på bakplåten och ställ dem i ett lager så att de lagar jämnt.
4
Steka kebabarna i några minuter. Lägg bakplåten under den förvärmda slaktkycklingen. Låt kababerna steka i flera minuter beroende på vilken typ av protein du använder:
- Broil biff i 4 till 6 minuter per sida.
- Broil kyckling i 6 till 8 minuter per sida.
- Broil fläsk i 6 till 8 minuter per sida.
- Broil lamm i 4 till 6 minuter per sida.
- Broil räkor i 2 till 3 minuter per sida.
- Broil lax, tonfisk eller svärdfisk i 2 till 3 minuter per sida.
- Broil tofu i 2 till 3 minuter per sida.
5
Vänd kebabarna och koka i ytterligare några minuter. När stekpannorna är färdiga på första sidan, använd en tång för att vända dem till andra sidan. Låt dem steka på andra sidan under samma tid som de stekade på första sidan.
- Du kan säga att kabobarna stekas när alla sidor är brunade och grönsakerna är ömma.
6

Färdiga.

Lägg dem i ett lager så att de lagar jämnt — Lägg bakkakorna på bakplattan och lägg dem i ett lager så att de lagar jämnt.

Tips

Du kan bli kreativ med dina kabobs. Prova olika kombinationer av protein, marinader och grönsaker för att se vilka som är din favorit.
För att spara tid kan du berätta för slaktaren att du gör kabobs när du köper ditt kött. På så sätt kan de skära det i kuber åt dig.
För snygga, smakrika kabobs, försök använda örter som spett istället för metall eller trä. Rosmarin fungerar bra eftersom stjälkarna är träiga och tjocka.

Saker du behöver

Kniv
Grund maträtt
Vispa
Spett av metall eller trä

Grilla

Gas- eller kolgrill
Tång

Gassande

Broiler
Bakplåten
Bakställ
Tång

Läs också: Hur man gör Orzotto?