Hur minskar man fett i ett recept?
Att laga mat för att minska fett verkar skrämmande först, men det finns ett antal enkla sätt att minska fett i dina favoritrecept.
Att laga mat för att minska fett verkar skrämmande först, men det finns ett antal enkla sätt att minska fett i dina favoritrecept. Smör, mjölk och ägg är vanliga fettkällor i de flesta bakverk som kan kompletteras med ingredienser med lägre fett. Recept med kött kan också innehålla mycket fett. Fett från kött kan minskas genom att köpa kött med mindre fett och genom att ändra beredningsmetoderna. Att laga mat med mindre eller ingen olja är ett annat enkelt sätt att minska fettinnehållet i många recept.
Metod 1 av 3: minska fett i bakverk
- 1Använd låg fetthalt eller fettfritt istället för helfett mejeri. När ett recept kräver mjölk, använd fettfri skummjölk, 2% mjölk eller 1% mjölk istället för helmjölk. Dessa mjölksorter bearbetas specifikt för att minska fettinnehållet. Gräddeost, gräddfil, yoghurt och ost finns också i sorters låg fetthalt.
- Det är värt att notera att mejeriprodukter med låg fetthalt kan förändra smaken eller konsistensen på dina rätter.
- 2Komplettera smör med osötad äppelmos. Smör håller bakade varor fuktiga och binder ihop dem, men äppelmos kan tjäna samma funktion utan fettet. Byt ut hälften av smöret med äppelmos. Om receptet kräver 0,5 kopp (118 ml) smör, använd 0,25 kopp (60 ml) smör och 0,25 kopp osötad äppelmos.
- Detta fungerar särskilt bra i kakor, men kan användas i de flesta bakverk. Experimentera med äppelmos i dina favoritbakverk och se om människor som smakar på dem kan se skillnaden.
- 3Komplettera smör med frukt- och grönsakspuré. Pureed bananer, persikor, katrinplommon, pumpa och squash kan ersätta hälften av smöret i bakverk. Använd mogen frukt så att de är mjuka och söta. Mos frukten eller använd en mixer eller matberedare för att purera frukten helt.
- Detta fungerar bäst för rika bakverk som chokladkaka och kryddade muffins. Experimentera för att se vilken frukt som fungerar bäst i de recept du brukar göra.
- Även om du bara ersätter 0,25 av smöret med frukt, kommer du att minska fettet och göra dina bakverk hälsosammare.
När kött är en del av ett recept och inte huvudrätten, minska fett genom att använda mindre kött. - 4Blanda linfrö och vatten för att ersätta ägg. För varje ägg som ett recept kräver, blanda 1 msk linfrö med 3 matskedar vatten. Använd en blandning eller kaffekvarn för att slipa linfrön innan du blandar det med vattnet. Blanda blandningen för att producera en fluffig, klibbig substans. Rör sedan linfröblandningen i receptet när ägget efterfrågas.
- Används i bakverk som klarar linfröets nötiga smak. Exempel är pannkakor, våfflor, muffins, morotkaka och havrekakor.
Metod 2 av 3: minska fett från kött
- 1Välj magert köttstycke. Att ta bort kött från din kost kan minska fett betydligt, men om du inte är villig att göra det, välj mager kött. De flesta butiksköpta kött kommer att ha en etikett som säger den magra procenten. Ju högre mager procentandel desto mindre fett finns det. Om du inte kan säga det genom att titta på köttetiketten, var inte rädd att fråga en anställd vilka kött som är magrare.
- Till exempel, om den magra procentandelen är 93, är köttet bara 7% fett. Om det är 80% magert är det 20% fett.
- Försök att undvika kött, som biff, som har synligt fett längs kanterna eller marmorerat hela tiden.
- När du lagar kött, töm allt fett i pannan efter tillagningen.
- 2Välj kött med lite synligt fett. Jämför de olika packade urvalen och välj de som inte har så mycket fett på sig. Det kommer att spara tid under förberedelserna eftersom du inte behöver skära av dig själv. Detta är särskilt användbart när du köper biffar, stekar och fläskkotletter, eftersom dessa tenderar att ha delar av fett kvar.
- 3Klipp av fettet innan du lagar kött. Även om lite fett smälter av köttet när du lagar det, suger köttet fortfarande i fettet när det kokar. Använd en skarp kniv och skär av så mycket fett som möjligt innan du tillagar köttet. Bry dig inte om att skära in i den röda muskeldelen av köttet, bara trimma fettet som finns runt kanterna.
- Ta bort huden från fjäderfä innan du äter den, eftersom den också innehåller extra fett.
- Själva muskeln innehåller fortfarande fett, så lite fett kommer fortfarande att finnas i köttet.
Även om du bara ersätter 0,25 av smöret med frukt, kommer du att minska fettet och göra dina bakverk hälsosammare. - 4Koka ditt kött genom att baka, steka eller grilla det. Alla dessa metoder minskar avsevärt mängden olja du behöver när du lagar mat. I vissa fall behöver du kanske inte olja alls. Du kan grilla en bit fisk, baka ett kycklingbröst eller steka en bit magert nötkött.
- Leta upp recept för att laga din specifika köttbit på nätet eller i en kokbok.
- 5Koka kött i förväg och skrapa av det härdade fettet. Om du har tid, laga köttet minst ett par timmar innan du lägger till det i en maträtt. Sätt det i kylskåpet så att det kokta fettet kan härda, skrapa sedan bort överflödigt fett och kasta det. Detta fungerar bra för stora bitar av kött, som en stek, men kanske inte fungerar lika bra för malet kött.
- 6Använd mindre kött än receptet kräver. När kött är en del av ett recept och inte huvudrätten, minska fett genom att använda mindre kött. Till och med 0,25 eller 0,33 mindre kött i skålen minskar det totala fettet. Du kan byta ut köttet och förstärka skålen genom att lägga till extra grönsaker för att fylla i receptmängden.
Metod 3 av 3: Använd mindre olja när du lagar mat
- 1Använd en non-stick matpanna istället för att laga mat med olja. När du lagar mat i en stekpanna sprutar du vanligtvis eller häller lite olja i pannan för att hålla maten klibbig. Byt till en non-stick form som tar bort oljebehovet. Även om du inte använder mycket olja lägger du till fett i receptet som är onödigt när en non-stick-panna uppnår samma syfte.
- Kopparpannor är ett bra non-stick alternativ. Teflonbelagda kokkärl är ett annat bra alternativ.
- Att laga mat utan olja kan kräva att du ändrar hur du lagar maten.
Smör, mjölk och ägg är vanliga fettkällor i de flesta bakverk som kan kompletteras med ingredienser med lägre fett. - 2Mät olja istället för att hälla den från flaskan i pannan. Recept som instruerar dig att lägga till olja i pannan listar vanligtvis en viss mängd, men det kan hända att du helt enkelt häller olja i pannan. Börja följa mätinstruktionerna och försök till och med att använda lite mindre olja än du har instruerats.
- Om ditt recept inte innehåller ett belopp, försök använda mindre än du tror du behöver och se om det slutar vara tillräckligt. Experimentera för att hitta rätt mätning när en inte ges.
- 3Ånga grönsaker istället för stekning. Placera grönsaker ett lager tjockt i en platt kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka botten. Täck skålen med lock och värm upp i några minuter i mikrovågsugnen. Låt sedan skålen sitta i ytterligare 4-5 minuter. Grönsakerna blir ömma utan fett av smör eller olja.
- Ånga grönsaker i en ångbåt eller i ugnen om du inte vill använda mikrovågsugn.
- Kokande och gassande grönsaker är andra bra sätt att laga dem utan olja.
- Det finns en sådan sak som hälsosamt fett. Olivolja, nötter, lax och avokado innehåller alla friska omättade fetter.
- Undvik stekt mat när det är möjligt. Dessa är fyllda med ohälsosamma trans- och mättade fetter.
Läs också: Hur man gör avokado frö pulver?
Kommentarer (1)
- Jag gjorde läxor för hur man kunde minska fett för en mat- och näringsklass och behövde några exempel för ett revisionsblad. Den här artikeln hade massor av användbara tips.
