Hur man gör en herdpaj med köttfärs?
Kockar som bråttom kan kasta ihop en Shepherd's pie med frysta gröna bönor, potatismos, nötkött och förpackad strimlad ost.
På 1800-talet använde herdar resterad fårkött eller lamm för att göra en välsmakande och enkel måltid som heter Shepherd 's Pie. Receptet nedan är för en nötköttversion av denna fleråriga favorit, som alltid har en skorpa potatismos över en kött- och grönsaksblandning.
Serveringar: 4
Förberedelsestid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
- 6 medelstora potatisar, rengjorda och kvarts
- 2 msk. Smör
- 1,5 pund nötkött
- 1 liten lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 10,5 oz. kan hackade tomater
- 8 oz. gröna bönor (konserverade eller frysta), grovhackade i stora bitar
- 0,25 tsk. Worcestershire sås
- 1 kopp ost, strimlad
- Salt och peppar efter smak
Del 1 av 2: förbered potatisen
Sprid potatismos över toppen av pajfyllningen.
Detta recept gör tillräckligt med potatismos för att toppa grytan, men vissa gillar dubbelt så mycket potatis så det finns tillräckligt med att både rada skålen och fylla ingredienserna med potatismos.
- 1Lägg potatisen i en kastrull och täck dem med kallt vatten.
- 2Täck och koka dem på medelhög värme i minst 20 minuter eller tills de är mjuka när de spjutas med en gaffel.
- 3Lägg ett durkslag i diskbänken och häll potatisvattnet i det och reservera 0,25 kopp kokvatten.
- Om du inte har ett durkslag kan du täcka pannan med lock och tappa vattnet försiktigt i diskbänken (reservera 0,25 kopp varm potatisvätska).
- 4Lägg potatisen i en djup skål och mosa dem för hand med en potatismasker eller en elektrisk mixer.
- 5Tillsätt smöret och tillräckligt med kokt potatisjuice för att göra potatisen smidig och krämig.
- 6Lägg potatisen åt sidan.
Del 2 av 2: förbered nötköttet
Det är helt bra att använda en blandning av köttfärs och fläsk eller malet kalkon, men smuligt kött fungerar bäst.
- 1Smörj en gryta på 13,5" X 9" och värm ugnen till 177°C.
- 2Brun köttet och löken i en stor stekpanna på medium värme.
- 3Tillsätt vitlök och koka blandningen i ytterligare en minut eller två.
- 4Töm vid behov fett från köttet innan du tillsätter andra ingredienser i blandningen.
- 5Rör i tomatsås, gröna bönor och worcestershire sås.
- 6Blanda alla ingredienser och tillsätt salt och peppar efter smak.
- 7Överför köttet och grönsakerna till din smorda gryta.
- 8Sprid potatismos över toppen av pajfyllningen.
- 9Baka, avtäckt, i 25 minuter.
- 10Ta bort pajen från ugnen och strö den strimlade osten över toppen.
- 11Sätt tillbaka den i ugnen och baka den i ytterligare fem minuter, eller tills osten smälter.
Läs också: Hur man gör en wienerschnitzel?
- Kockar som bråttom kan kasta ihop en Shepherd's pie med frysta gröna bönor, potatismos, nötkött och förpackad strimlad ost.
- Alla grönsaker kan ersättas med gröna bönor. Majs eller frysta blandade grönsaker fungerar lika bra.
- Vissa människor gillar att lägga till en burk brun sås i köttblandningen.
- Detta recept delar sig snyggt i flera 9" pajrätter - så att du kan servera en och frysa de andra att använda som färdiga snabbmat senare i månaden.
- Titta noga på din gryta när du har ströjt osten ovanpå och återfört den till ugnen. Osten smälter snabbt och om du lämnar grytan i ugnen för länge kommer osten att brinna och måste skrapas av och kastas.
- Bakform
- Kastrull
- Stekpanna
- Stora matskedar
- Durkslag
- Potatismasker, elektrisk mixer eller potatispressare
- Skålar
- Kniv
- Skärbräda
- Burköppnare (valfritt)
- Pajrätter (valfritt)
Frågor och svar
- Hur kan jag få det att bruna på toppen?Du kan lägga en honungsglasyr på toppen i slutet av bakningen, vilket hjälper den att bruna ovanpå.
Kommentarer (1)
- Nu vet jag hur man gör den bästa maträtten.
