Hur man gör en wienerschnitzel?
Vill du göra en bra schnitzel för wienern för dina vänner att äta? Här är instruktionerna till en fyrtio minuters måltid.
- 4 skivor kalvkotlett
- Salt
- Peppar
- 0,5 kopp smör / ister / olja
- 1 msk. mjöl
- 1 slagen ägg
- 0,5 kopp brödsmulor
- 1Pund kalvkotletterna, en i taget, mellan två bitar plastfolie tills de blir mycket tunna. Pund kött jämnt till en / fyra tum (0,6 cm) tjocklek för bästa resultat. Krydda med så mycket salt och peppar som du vill.
- 2Se till att det panerade köttet sitter i fett. Brödet tar på sig mindre olja om köttet fastnar i pannan. Dessutom har brödsmulstoppningen en chans att puffa upp, och din städning efter måltiden är lättare!
- 3Sätt upp 3 skålar. Lägg mjölet och 0,5 tesked salt i ett och brödsmulor i ett annat. Vispa ägg väl och lägg i den tredje skålen.
- 4Värme minst ett / 4 tum (0,6 cm) av olja i pannan till 177°C.
- 5Arbeta en i taget och täck kotletter först i mjöl tills köttets yta är helt torr. Doppa köttet i ägg för att belägga, låt det extra droppa ner i skålen i några sekunder och rulla sedan snabbt i brödsmulorna tills det är täckt med brödet. Tryck inte in brödsmulor i köttet. Lägg köttet omedelbart i pannan med den heta oljan. Träng inte pannan, det kan få kotletterna att hålla ihop. Koka schnitzeln i satser om det behövs.
- 6Stek schnitzeln i 3-4 minuter på ena sidan. Du kanske vill flytta köttkotletterna med gaffeln så att köttet inte fastnar i pannan. Vänd dem en gång och stek tills båda sidor är gyllenbruna, för mörka kokas för mycket och för ljus är underkokta. Ta bort den från pannan, låt oljan rinna av.
- 7Servera wiener schnitzel med spaetzle, en rejäl tysk potatissallad eller något annat du tror passar.
Läs också: Hur man gör mappens armpizza?