Hur man poppar vilda ris?
För att spränga ditt vilda ris, värm olja i pannan, tillsätt en liten mängd ris och ta bort det när det spricker.
Vild ris är ett fullkornsgräsfrö med låg fetthalt och högt proteininnehåll. Inte bara kan det tillagas normalt, men det kan poppas och ätas som ett hälsosamt mellanmål eller införlivas som en brödsmula eller toppning för andra livsmedel. Du kan njuta av detta mellanmål som du skulle popcorn. För att spränga ditt vilda ris, värm olja i pannan, tillsätt en liten mängd ris och ta bort det när det spricker.
Del 1 av 3: förbereda oljan
- 1Få en liten panna. Kokkärlet du använder behöver inte vara stort eller djupt. Vild ris bör bara poppas i små mängder för att förhindra överkokning. Allt pannan behöver ha är tillräckligt med utrymme för att sprida ut ett lager ris och olja. En vanlig stekpanna eller stekpanna kommer att göra.
- 2Belägga pannan i olja. Vegetabilisk olja med hög rökpunkt fungerar bra för att snabbt poppa riset utan att påverka smaken. Tillsätt 0,5 till 2,50 cm (12,7-25,4 mm) av din olja i pannan eller på annat sätt tillräckligt för att lätt täcka botten på pannan..
- Annan olja kan lätt ersättas med vegetabilisk olja.
- Olika oljor har olika kostnader, fettinnehåll och uppvärmningstemperaturer. Till exempel röker vegetabilisk olja vid 232°C, vilket minskar risken för att få oljan för varm.
- 3Värm oljan. Oavsett vilken olja du använder vill du värma upp den men inte röka. Vrid oljan till hög värme och låt oljan gå tills den kokar. Sänk värmen om det börjar röka.
- Du kan använda en fritös termometer för att testa temperaturen.
- 4Testa oljan med en kärna. För att säkerställa att oljan är redo att användas, släpp ett enda riskorn i oljan. Om riset fräser och sedan dyker upp, vet du att du är redo att laga en större sats. Ta bort riset med en sked eller annat matlagningsredskap.
Del 2 av 3: tillsätt riset
- 1Lägg små mängder ris i pannan. Mängden ris du lägger till den heta oljan bör högst bara vara tillräckligt för att belägga pannans botten. En matsked till 0,25 kopp (59,15 ml) åt gången räcker. Om riset bildar mer än ett lager, skopa snabbt ut lite av riset.
- Riset expanderar när du lagar det. Du måste kunna se detta så att du vet att ta bort riset.
- 2Lyssna efter poppningen. Snart börjar riset ge ett ljud. Detta expanderar riset, vilket betyder att det är klart att tas bort. Pop kommer inte att vara så högt som popcorn, men du kommer att kunna höra det om du lämnade pannan otäckt. Du kommer också se att kornen blir större tills de öppnas.
- 3Ta bort eller minska värmen. Vid första tecknet på att riset dyker upp, ta bort pannan från hög värme så att riset inte brinner. Lyft upp pannan eller sänk värmen till medelhög eller lägre. Riset ska stanna i pannan så att resten av kornen fortsätter att poppa.
- 4Skaka pannan. Oavsett om du tar bort pannan från värmen eller sänker värmen, använd din handled för att skaka upp riset. Flytta pannan fram och tillbaka så att de knäppta kornen inte brinner. Efter cirka 30 sekunder eller när poppningen har avtagit är det dags att ta bort riset från pannan.
Riset ska stanna i pannan så att resten av kornen fortsätter att poppa.
Del 3 av 3: ta bort riset
- 1Ta ut riset med en sil. Att använda en sil är valfritt och det är möjligt att äta riset direkt efter att det har poppats. Att lägga den i en sil tar bort överflödig matolja samtidigt som du kan överföra riset till en annan behållare.
- Riset kan också poppas i en trådfil som sänks ned i oljan.
- 2Lägg riset på pappershanddukar. Om du vill ta bort mer olja absorberar pappershanddukar olja kvar på riset. Det enklaste sättet att göra detta är att klädda en köksskål med pappershanddukar. Använd silen för att överföra riset till skålen. Lämna riset i flera minuter eller tills du är klar med att göra satser ris.
- 3Krydda med salt. Poppat vildris kan ätas som ett enkelt, snabbt mellanmål. Stänk bara lite salt tills smaken passar dig.
- 4Färdiga.
- Okokt vildris
- Matlagningsolja
- Grunt panna
- Sil
- Pappershandukar
Läs också: Hur man gör smaksatt limformigt ris?
