Hur man väljer druvor?
Mogna röda druvor ska ha en mörklila nyans, eftersom alla tecken på grönt indikerar att röda druvor ännu inte är mogna.
En druva är en populär och uppfriskande frukt som kan ätas rå eller bearbetas i en mängd andra livsmedelsprodukter som sylt, juice, vin, russin eller druvkärnolja. Druvor finns i olika varianter, med fruktens vanligaste färger som gröna, röda och svarta. Olika sorter mognar vid olika tidpunkter, beroende på var de odlas. Att lära sig att välja druvor kan hjälpa dig att hitta mogen, färsk frukt som passar alla dina kulinariska behov.
Del 1 av 3: bedöma om druvorna är mogna och friska
- 1Undersök druvstrukturen. Mogna, friska druvor ska vara fasta och fylliga på alla sidor. Om en druva krympas där stammen möter frukten eller om det finns tecken på mögel, är druvorna inte i gott skick. Du bör också undvika druvor som har överflödig fukt inuti påsen, eftersom detta ofta är ett tecken på att druvorna kan vara känsliga för mögel eller ruttna.
- 2Titta på huden på druvorna. De bästa druvorna har en hälsosam nyans på huden. Mogna röda druvor ska ha en mörklila nyans, eftersom alla tecken på grönt indikerar att röda druvor ännu inte är mogna. Mogna svarta druvor ska ha en full, rik nyans av blåsvart och gröna druvor ska ha en gulaktig nyans.
- Förutom hudton, bör friska druvor också ha en ljus silverfärgad dammning på huden som kallas blom.
- Bloom misstas ofta för smuts, men det är faktiskt växtens sätt att skydda frukten från att torka ut eller ruttna.
Mogna svarta druvor ska ha en full, rik nyans av blåsvart och gröna druvor ska ha en gulaktig nyans. - 3Kontrollera stammen. Stammen i ett friskt druvkluster ska vara grönt och flexibelt. Om stammen är brun eller spröd kan druvorna vara gamla eller dåligt odlade. Du bör också se till att majoriteten av druvorna sitter ordentligt fast på stammen, eftersom detta anses vara ett tecken på friska, välvuxna druvor.
- 4Bestäm om druvor är under säsong. Klimatet i vilket en druvsort odlas kommer att påverka när den mognar och hur den smakar. Majoriteten av varje druvsort (grön, röd och svart) brukar mogna under samma del av växtsäsongen. Det finns naturligtvis undantag, och varje typs växtsäsong kan variera något beroende på var de odlas.
- Gröna druvor mognar vanligtvis i mitten av växtsäsongen. Mogna gröna druvor ska ha en gulaktig nyans på huden.
- Röda druvor tenderar att mogna ganska tidigt under växtsäsongen, även om det finns några undantag. Mogna röda druvor ska ha en mörkröd-purpurfärgad nyans utan några tecken på grönt.
- Svarta druvor mognar vanligtvis i början till mitten av växtsäsongen. Mogna svarta druvor ska ha en rik violett nyans på huden.
Del 2 av 3: välja en druvsort
- 1Välj en lite sötare druva för att äta. Druvor kan variera avsevärt i sötma från en typ till en annan. I allmänhet väljer de flesta dock sötare druvor om de används som bordsdruvor (för att äta som de är).
- Canadice, Concord, Himrod, Mars, Neptune, Niagara, Reliance och Thompson Seedless är bland de mest köpta bordsdruvorna som finns i butikerna.
I allmänhet väljer de flesta dock sötare druvor om de används som bordsdruvor (för att äta som de är). - 2Välj en mycket söt eller syrlig druva för att göra sylt. När du väljer druvor att göra sylt med kanske du vill välja en druva som är sötare än vad du skulle välja för att äta bord. Av denna anledning föredrar många sylttillverkare muscadine-druvor för en sötare sylt, även om andra föredrar en mer syrlig druva för en mer balanserad syltprofil.
- Betadruvor och Chambourcin-druvor gör en bra syrlig sylt, medan något mer sackarin som Van Buren-druvor skulle vara perfekt för en sötare sylt.
- De flesta vindruvor kan också användas för att tillverka juice och sylt, och de tenderar att variera från mycket torra till mycket söta. Vilken typ du väljer beror till stor del på dina smakpreferenser.
- 3Välj en druva som passar din smak. Vin druvor (som också ofta används för att göra juice och sylt) varierar dramatiskt i smak, från mycket torr till mycket söt. Vilken druva du väljer att göra vin eller juice med beror helt på vilken smakprofil du letar efter.
- Cayuga, Chardonel, Moore's Diamond och Riesling druvor är alla bra val för ett torrt vin eller juice.
- Druvor från Canadice, Catawba, Jupiter, LaCrosse och Muscat producerar ett sötare vin eller juice.
- Vissa människor gillar både söta och torra viner, beroende på vilken måltid vinet serveras med. Försök att experimentera med olika druvsorter och olika smakprofiler för att hitta en druva som fungerar bäst för dina behov.
Del 3 av 3: rengöring och förvaring av druvor hemma
- 1Förvara druvor utan att tvätta dem. Det är viktigt att tvätta druvor innan du äter dem för att se till att du tar bort bakterier och bekämpningsmedel. Lagring av våta druvor leder dock mer till mögel och ruttna. Istället för att tvätta hela påsen är det bäst att bara ta bort hur många druvor du behöver för en servering och bara tvätta dessa druvor.
- När du tvättar druvor kan du helt enkelt skölja dem under rent, kallt vatten från kranen.
- Placera tvättade druvor på en tallrik med pappershanddukar för att förhindra att vatten spills när du snackar på dem.
Betadruvor och Chambourcin-druvor gör en bra syrlig sylt, medan något mer sackarin som Van Buren-druvor skulle vara perfekt för en sötare sylt. - 2Förvara druvor i originalförpackningen. Påsarna som druvorna säljs i är speciellt utformade för att skydda frukten samtidigt som druvorna andas. Dessa ventilationshål tillåter också fukt att släppa ut så att druvorna inte blir mögliga eller går illa så snabbt som de skulle i en oventilerad påse.
- Medan förseglingsbara smörgåsar är bra för förvaring av vissa livsmedel, är det bäst att lagra druvor i en påse som låter frukten andas om du inte planerar att frysa dem.
- 3Kyl druvorna i kylen eller frysen. Druvor håller sig bäst i en sval till kall miljö. Om du förvarar dem under en kort tidsperiod, håll druvorna på baksidan av kylskåpet och ställ in temperaturen till cirka 30 till 0°C (-1 till 0°C). Om du planerar att använda frysta druvor i en smoothie eller bara vill förvara dem under längre tid kan du förvara dem i frysen. Tvätta, torka och avstamma druvorna, så är de redo för frysen.
- Tvätta druvorna under kallt rinnande vatten innan de konsumeras.
Läs också: Hur väljer och lagrar du snöärtor?
Frågor och svar
- Jag köpte precis röda frölösa druvor, men de är gröna eller halvgröna. De smakar gott och är söta, men är det OK att äta?Ja. Det är bara färgen.
- När mognar druvorna?De är vanligtvis mogna när de ser ut som saftiga druvor och det är vanligtvis sensommar, tidigt på hösten. De går dåligt snabbt så välj dem snabbt när de mognar. Det är därför gamla romare gjorde vin.
- Är druvor lämpliga för veganer?Ja, druvor är en lämplig mat för veganer eftersom de inte innehåller animaliska produkter.
Kommentarer (2)
- Den här artikeln hjälpte mig definitivt att förstå vad jag skulle leta efter när jag köpte druvor, även om satsen röda druvor jag köpte inte levde upp till deras färg i smaken.
- Detta berättade exakt vad jag behövde veta för att topp kunna köpa mogna, söta druvor från och med nu.
