Hur förvaras Guacamole?
För att lagra guacamole, överför det först till en lufttät behållare och packa ner det med en sked. Häll sedan lite vatten eller limejuice över toppen. Eftersom kontakt med luft kommer att få guacamolen att bli brun, täck behållaren med plastfolie innan du sätter på locket. Förvara guacamolen i kylen i 3-5 dagar.
För att lagra guacamole, överför det först till en lufttät behållare och packa ner det med en sked.
Guacamole är ett läckert, avokadobaserat dopp som används i mexikansk mat. Om din guacamole kommer i kontakt med luften blir den brun på grund av oxidation. För att förhindra detta, använd ett lager plastfolie och en lufttät behållare. Dessutom kan du försöka använda vatten eller limejuice för att hålla din guacamole färsk. Se till att din behållare är lufttät och att din guacamole förblir fräsch i antingen kylen eller frysen.
Metod 1 av 2: kyl din guacamole
- 1Använd en lufttät behållare för att förvara din guacamole i kylen. För att förhindra att din guacamole blir brun, använd alltid en lufttät behållare. På så sätt kan luften inte nå din guacamole och starta oxidationsprocessen.
- Använd till exempel en Tupperware-behållare, en kinesisk matuttagningsbehållare eller en skål med säkert lock.
- 2Använd en sked för att trycka ner guacamolen och packa den i skålen. När du har blandat guacamolen sprider du den i din behållare. Tryck baksidan av skeden mot din guacamole för att packa i den.
- Detta förhindrar att luft når insidan av din guacamole.
- 3Lägg till en spruta extra limejuice för att hålla den färsk. Den citronsyra i limejuice sänker pH-värdet i guacamole, vilket saktar ner oxidationsprocessen. Detta förhindrar att guacamolen blir brun. Blanda limejuice i din guacamole så att den fördelas jämnt.
- Du kan antingen pressa en kil färsk lime i din skål eller så kan du hälla 1 tsk (4,9 ml) limejuice från en flaska.
- Du kan använda citronsaft om du inte har limejuice, men smaken blir lite annorlunda.
Använd en lufttät behållare för att förvara din guacamole i kylen. - 4Häll 1/2 tum (1,3 cm) vatten i din skål om du inte har limejuice. Eftersom guacamole är tätt, kommer vattnet att sitta ovanpå och fungera som en barriär mot luften. När din guacamole är packad i skålen, häll en liten mängd vatten över toppen.
- Om du gör detta, häll ut vattnet innan du serverar det och rör sedan upp din guacamole.
- 5Täck din guacamole med plastfolie innan du sätter på locket. I stället för att täcka toppen av din skål, täck själva guacamolen med plastfolie. Riv av en sektion ungefär två gånger storleken på din skål och sträck plasten över behållaren. Tryck sedan in plasten inuti skålen så att den vilar direkt ovanpå guacamolen.
- Du kan stoppa kanterna på din plastfolie runt toppen av skålen.
- 6Fäst locket på plats innan du lägger guacamolen i kylen. Ditt lock fungerar som ett andra försvar mot luften. Tryck ner kanterna på locket för att se till att det är helt på. Förvara sedan din guacamole i kylen i 3-5 dagar.
Metod 2 av 2: frysa din guacamole
- 1Undvik att krydda din guacamole innan du fryser den. Frys bara din avokadopuré. Att lägga till saker som jalapeño, tomat, lök, koriander eller chilipeppar kan göra din guacamole vattnig när du tinar upp den. Vänta tills du tinar din guacamole och blanda sedan i dina favoritpålägg.
- Om du lägger till färska ingredienser återfår du din guacamole till liv.
- 2Fyll i stora fryspåsar om du vill ha ett lättbetjänt alternativ. Lägg först en påse inuti en glasburk och fyll upp burken med guacamole. Ta påsen ur burken och fortsätt fylla påsen tills du når toppen. Ta bort så mycket luft som möjligt och försegla påsen. Platta påsen på ditt bord och lägg den på ett kakor.
- Glasburken gör det enkelt att fylla påsarna och packa i guacamole så tätt som möjligt.
- Guacamole fryst i påsar tinas mycket snabbare än i burkar.
- För att servera kan du helt enkelt klippa påsens spets med sax och pressa ut guacamolen.
Fryst guacamole kommer inte att ha exakt samma konsistens som färsk guacamole. - 3Använd breda munstycke med stora masonburkar för att enkelt frysa din guacamole. Häll ett tunt lager extra jungfruolja på sidorna av burken för att förhindra brunning. Fyll sedan burken med guacamole och lämna minst 2,5 cm utrymme högst upp. Detta står för eventuell expansion när guacamolen fryser. Häll i cirka 1-2 tsk (4,9-9,9 ml) olivolja för att täcka toppen. Använd sedan en sked för att släta ytan och bli av med eventuella luftbubblor.
- Använd endast burkar med helt raka sidor. Om det finns spår på sidan blir det svårt att få ut din guacamole.
- 4Placera din guacamole i frysen tills du vill servera den. Du kan stapla dina fryspåsar ovanpå varandra och placera dina burkar sida vid sida. Sätt din guacamole i kylen 1 dag i förväg om du använde fryspåsar. Flytta din guacamole till kylen 2 dagar i förväg om du använder glasburkar.
- Om din guacamole inte tinas helt kan du placera burken eller påsen i en skål med rumstemperatur i cirka 30 minuter.
- Din guacamole förblir fräsch i frysen i 2-4 veckor.
- Guacamole
- Limejuice
- Olivolja
- Vatten
- Sked
- Plastfolie
- Lufttät behållare
- Fryspåsar
- Bred mun, pint-stora murare burkar
- Rör om din guacamole innan du serverar den, oavsett om du kyler eller fryser den. Detta fräschar upp ingredienserna.
- Fryst guacamole kommer inte att ha exakt samma konsistens som färsk guacamole.
Läs också: Hur konserverar man tårta?
