Hur man gör två gånger bakade potatisar?

Om du vill göra två bakade potatisar, börja med att baka potatisen i ugnen vid 204°C i 1 timme och sedan skära dem i längd.

Två gånger bakade potatisar är en enkel, utsökt godbit som du säkert kommer att behaga, oavsett om du serverar dem som aptitretare eller en rejäl sidrätter som komplement till en måltid. För att förbereda tvåbakade potatisar måste du baka eller koka potatis, skopa ut innehållet och kombinera dem med andra komponenter för att göra en rik, salt smak och sedan baka dem igen. Med bara några grundläggande ingredienser och lite tid att förbereda och baka potatisen har du en maträtt som gör att dina gäster kommer tillbaka för mer.

Ingredienser

4 stora russetpotatisar (serverar 8)
2-3 msk olivolja eller rapsolja
4 msk smör
0,5 kopp helmjölk
0,5 kopp gräddfil
0,5-1 kopp strimlad skarp cheddarost
4-6 remsor bacon (smulad)
1 tärnad grön lök
Salt, peppar och andra kryddor (efter smak)

Del 1 av 3: förbereda potatisen

1
Förvärm ugnen till 400 grader. Sätt på ugnen för att "baka" och ställ in den på 400 grader. När det värms upp, kör igenom dina ingredienser för att se till att du har allt du behöver. För en genomsnittlig servering av två gånger bakad potatis behöver du 4-5 stora russetpotatisar, olivolja eller rapsolja, mjölk, smör, gräddfil, bacon, skarp cheddarost och tärnad grönlök.
- Detta recept kommer att tjäna cirka 8-10 personer.
- Använd mer potatis och öka mängden andra ingredienser proportionellt för att tjäna fler människor.
2
Gnid potatisen med olja och lägg dem på ett bakplåt. Börja med att tvätta potatisen och ta bort eventuella mörka eller blåmärken. Belägg potatisens utsida med en liberal mängd olivolja eller rapsolja. Oljning av potatisen gör att de kan laga snabbare och gör också skinnen krispiga. Ordna potatisen på ett stort bakplåt.
- Skal av tvåbakade potatisar är fyllda med näringsämnen och kan ätas tillsammans med resten av potatisen, ungefär som potatisskinn.
3
Baka potatisen i en timme. Lägg potatisen i den förvärmda ugnen på mittstället. Baka dem i en timme eller lite längre tills de är genomkokta. Eftersom du kommer att skopa ut potatisens innehåll för att göra fyllningen måste de göras och vara lite mjuka. Potatisens utsida ska ge lite vid beröring när de är helt kokta.
- Större potatis måste laga längre, medan mindre potatis kommer att göras snabbare. Av denna anledning är det bättre att testa potatisen genom att känna snarare än att bara ställa in dem.
- För att utnyttja din tid på bästa sätt kan du börja laga bacon, strimla osten, tärna lök eller förbereda andra rätter när potatisen bakar.
4
Ta ut potatisen från ugnen och skär dem på längden. När potatisen är klar tar du dem ur ugnen. Låt dem sitta i några minuter för att svalna tills de är redo att hanteras. När potatisen har svalnat tillräckligt, använd en skarp kökskniv för att skära var och en av dem på längden och placera dem tillbaka på bakplåten, med skinnsidan nedåt.
- Varje potatis producerar två två gånger bakade potatisar efter att den har halverats och fyllts.

Tumregeln för tvåbakade potatisar är att du behöver hälften så många potatisar som du har människor.

Del 2 av 3: Blandning av fyllningen

1
Kombinera mejeriingredienserna. I en stor blandningsskål kombinerar du 4 matskedar smör, 0,5 kopp mjölk och 0,5 kopp gräddfil. Rör om dessa tills smöret har smält. Tillsammans kommer mejerikomponenterna att ge potatisen en krämig konsistens.
- Du kan lägga till mer smör eller gräddfil efter smak, så länge du inte använder tillräckligt för att ändra fyllningens konsistens. Undvik att använda för mycket mjölk, eftersom detta kan övermätta fyllningen med vätska och göra den soppig.
2
Skapa ut potatisen och lägg dem i fyllningsblandningen. Använd en serveringssked för att skrapa potatisens insidor i blandningsskålen. Försök att inte skada huden, eftersom du kommer att fylla på dem senare. Använd en potatismasker eller elektrisk handblandare för att kombinera potatisen med mejeriingredienserna. För bästa resultat bör blandningen blandas men fortfarande lite tjock.
- Lämna en liten mängd potatis i skalen så att de är robusta nog att klara påfyllning och bakning.
- Mos ingredienserna mer grundligt eller använd en elektrisk mixer på en högre inställning för att ge potatisen en jämnare konsistens. Blanda inte dem för mycket, eftersom detta kan leda till att stärkelsen separeras och gör dem klistra.
3
Blanda i bacon och ost. Ta 0,5 till 1 full kopp strimlad skarp cheddarost och lägg den till potatisblandningen. Koka 4-6 remsor bacon och smula dem i blandningsskålen. Mosa allt ihop igen tills osten har smält och baconbitarna fördelas jämnt över fyllningen.
- Du kan också använda förkokta baconbitar om du är i nypa, men smaken och strukturen kanske inte är lika bra som nykokt bacon.
- Lägg åt lite ost och bacon för att lägga till potatisens toppar innan du bakar dem en andra gång, eller helt enkelt riva eller laga lite mer.
4
Krydda efter smak. Tillsätt salt, sprucken svartpeppar och / eller kryddat salt eller vitlökspulver i fyllningsblandningen tills den smakar som du vill. Var försiktig så att du inte överförs. Fyllningen blir ganska salt på egen hand på grund av smör, bacon och ost. Blanda ingredienserna igen efter kryddning.
- Lite salt och peppar är allt du verkligen behöver för att krydda fyllningen. Annars riskerar du att överväldiga och förlora potatisens smak.

För en genomsnittlig servering av två gånger bakad potatis behöver du 4-5 stora russetpotatisar, olivolja eller rapsolja, mjölk, smör, gräddfil, bacon, skarp cheddarost och tärnad grönlök.

Del 3 av 3: fylla och baka potatisen

1
Fyll varje potatisskal med fyllningen. Sked den färdiga påfyllningen tillbaka i potatisskalen. Potatisen bör vara tillräckligt full för att fyllningen ska stiga över skalets kant. Upprepa tills varje potatis har fyllts. Packa eventuell kvarvarande fyllning på toppen av potatisen.
- Du kommer troligen att ha fyllning kvar efter att du har fyllt potatisen. Detta beror på att tillsättningen av andra ingredienser ändrar fyllningsvolymen. Extra fyllning kan kylas eller frysas för att användas senare eller helt enkelt ätas vanligt.
2

Toppa med extra ost och bacon. Som ett valfritt steg, håll lite bacon och ost åt sidan för att täcka potatisen innan du sätter tillbaka dem i ugnen. När potatisen bakas kommer toppingsna att bilda en skarp yttre skorpa och deras smaker kokas in i fyllningen. När påfyllningen är klar är det ytterligare påfyllningar som du väljer att stapla varje potatis med ost och bacon efter eget gottfinnande!
3
Baka igen i 15-20 minuter. Sänk ugnens temperatur till 350 grader. Sätt tillbaka potatisen i ugnen och låt dem baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills de är uppvärmda. Håll koll på potatisen när de bakar. De kommer sannolikt inte att behöva stanna i ugnen länge eftersom de redan har kokats.
- Att stänka lite extra ost på toppen kan också vara en bra indikator på när potatisen är klar. När osten har smält och bildar en skorpa på potatisen är de redo att äta.
4
Garnera och servera. Ta ut potatisen från ugnen. Det yttre skalet och fyllningen blir extremt heta, så låt dem sitta i några minuter innan de serveras. Om du vill kan du tärna en färsk grön lök och använda den för att garnera potatisen för extra smak och färg. Hugg in!
- Vissa människor föredrar att blanda in de gröna lökarna med de andra fyllningsingredienserna, även om det kan göra dem klara om de bakar för länge och kanske inte snälla kräsna ätare som inte gillar lök.

För att förbereda tvåbakade potatisar måste du baka eller koka potatis, skopa ut innehållet och kombinera dem med andra komponenter för att göra en rik, salt smak och baka dem igen.

Tips

Två gånger bakade potatisar passar bra med grillad kyckling, brisket, biff, fläskkotletter och andra rejäla kötträtter, eller kan serveras som aptitretare.
Piska upp några två gånger bakade potatisar som en god maträtt eller fingermat vid din nästa avslappnade sociala händelse.
Prova att skapa egna alternativa versioner av två gånger bakade potatisar, som blåost och gräslök eller kryddig pepparjackost och jalapeños.

Varningar

Låt potatisen ha tillräckligt med tid att svalna efter att du har bakat dem för första gången och hantera dem försiktigt när du skopa. Om potatisen är för varm för att hålla, använd en ugnshandske eller handduk för att skydda din hand.
Var försiktig när du använder knivar för att skära och tärna ingredienser.

Läs också: Hur man lagar en maträtt av potatis, spagetti och ägg