Hur man gör rostad potatis?
För att göra rostad potatis, tvätta först potatisen under rinnande vatten. Du kan använda vilken typ av potatis du vill och skala dem eller lämna skinnet på. Skär sedan 1-1 kg (1-2 kg) potatis i fjärdedelar eller små kuber. Låt sedan en stor kruka med vatten koka och koka potatisen i 10 minuter, vilket gör dem krispigare när du stekar dem. Töm potatisen och överför dem sedan till en stor rostpanna. Tillsätt nu 2 matskedar (30 gram) olivolja eller smör och krydda potatisarna med salt, peppar och dina favoritörter. Kasta potatisen i oljan och krydda så att de är jämnt belagda. Slutligen, baka dem i ugnen vid 232°C i 20 minuter eller tills de är mjuka på insidan och krispiga på utsidan. Servera och njut. För tips om när - och hur - att koka potatis, läs vidare!
Hur gör man krispiga grillade potatisar?
Den perfekta rostade potatisen har en krispig, smakfull skorpa på utsidan och krämig potatisgodhet på insidan. Börja skapa din egen sats genom att tvätta potatisskalarna ordentligt. Detta tar bort smuts eller skräp som kan påverka potatisens struktur. Skär sedan potatisen i bitar. Ju större bit, desto längre blir rostningen. Om du vill ha extra krispiga potatisar, koka dem tills de är mjuka på utsidan men fasta på insidan. Sluta kasta potatisarna i kryddor och steka dem i ugnen tills de är guldbruna och krispiga.
Del 1 av 3: förbereda potatisen
- 1Välj en typ av potatis. Varje typ av potatis kan rostas till utsökt perfektion. Men olika sorters potatis erbjuder olika texturer och smaker. Till exempel:
- Vaxiga potatisar som rödhudad och fingerling blir inte så krispiga som andra sorter.
- Stärkelse potatis som russet och sötpotatis är milt krispiga när de rostas.
- Allpotatispotatis som Yukon Gold och lila potatis blir krispig på utsidan men förblir krämig på insidan.
- 2Tvätta potatisen. Håll varje potatis under kallt rinnande vatten och skrubba den med en mjuk grönsaksborste. Detta tar bort smuts eller skräp på potatisens hud.
- Använd inte tvål när du tvättar grönsaker.
- Om du inte har en grönsakborste, gnugga potatisen kraftigt medan du sköljer den.
- 3Bestäm om du ska skala dina potatisar. Om din potatis har en tjock, fibrös hud kan du överväga att skala den för att förbättra den färdiga produktens struktur. Men många tycker om strukturen hos rostade potatisskinn och lämnar dem på.
- Alternativt kan du skala potatisen och rosta skinnen separat för ett krispigt, salt mellanmål.
- Använd en grönsaksskalare för att enkelt skala potatis.
För att göra rostad potatis, tvätta först potatisen under rinnande vatten. - 4Skär potatisen i bitar. Ju större potatisbitarna är, desto längre blir tillagningstiden. Om du försöker göra ett snabbt mellanmål, skär potatisen i små bitar. Om du gör en rejäl sidrätter, skär potatisen i större bitar.
- Om du använder små tunnhudade potatisar kan du lämna dem hela.
- Större, tjockhudad potatis kan halveras, kvartas eller kuberas.
- Stek tärnad potatis för en krispig, salt hash.
Del 2 av 3: parboiling stora potatisbitar
- 1Bestäm om du ska koka potatisen. Många människor bestämmer att parboiling är ett besvär och hoppar direkt till rostningen. Men parboiled potatisar tar mindre tid att grilla. Dessutom kommer potatisen att ha en krispigare hud och en krämigare inredning.
- När en grönsak är "kokt" mjuknar den men inte helt kokt.
- Om dina potatisbitar är mindre än 1 x 3 centimeter (2,25 x 2,25 centimeter), låt dem inte parbollas. De kan bli överkokta.
- 2Fyll en kruka med saltat vatten och potatis. Välj en stor, djup kruka. Lägg potatisbitarna i potten. Fyll krukan med kallt vatten tills alla potatisbitarna är nedsänkta. Tillsätt sedan en stor nypa salt och rör om blandningen.
- Om du inte saltar vattnet kan potatisen smaka blid.
- 3Förkok potatisen. Placera potten på din spis på medelhög värme. Låt vattnet koka och koka potatisen i vattnet tills de är mjuka på utsidan. Potatisens yta ska lätt flaga, men det ska vara lite svårt att genomborra potatisen med en gaffel.
- Stora bitar av potatis behöver koka i tio minuter.
- Små bitar ska kokas i fem minuter.
Sluta kasta potatisarna i kryddor och steka dem i ugnen tills de är guldbruna och krispiga. - 4Töm potatisen. Placera ett stort durkslag av metall eller plast i diskbänken. Häll potatisen och vattnet i durkslaget och tappa potatisen. Låt de heta potatiserna svalna till rumstemperatur innan de kryddas och rostas.
- När potatisen har svalnat, överväga att göra topparna med en gaffel. Detta hjälper till att skapa en krispig skorpa på den färdiga produkten.
Del 3 av 3: steka potatisen
- 1Förvärm ugnen. Ställ in ugnen på 191°C. Låt ugnen förvärmas i ungefär tio minuter medan du förbereder potatisen.
- Vissa ugnar anger när de är färdiga förvärmda med pip. Beroende på din ugn kan det ta mer än tio minuter.
- 2Krydda potatisarna. Lägg dina potatisar i en stor skål. Drizzle dem med valfri olja och strö på kryddor. Kasta potatisen med en stor sked och täck varje bit helt. Det finns en mängd olika läckra kryddor för rostad potatis. Till exempel:
- Skapa en örtartad rosmarinkryddning genom att drizzla på 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked salt, 0,5 tesked svartpeppar och 0,5 tesked torkad krossad rosmarin.
- Kasta potatisen med 4 matskedar olivolja, 1,5 teskedar salt, 1 tesked svartpeppar, 2 msk finhackad vitlök och 2 msk hackad färsk persilja.
- Tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja, 2 msk nyriven parmesanost, 0,5 tsk salt, 0,5 tsk vitlökspulver, 0,5 tesked paprika och 0,25 tesked svartpeppar för att göra ostliknande vitlökpotatis.
- 3Ordna potatisen på en bakpanna. Sprid potatisen på bakpannan i ett lager så att varje bit blir krispig. Rikta pannan med pergamentpapper eller folie för enklare rengöring.
- För extra krispiga potatis, använd en stor metalllångpanna.
- Om du inte har en stekpanna av metall, använd en ugnssäker glaspanna eller en gjutjärnspanna.
Allpotatispotatis som Yukon Gold och lila potatis blir krispig på utsidan men förblir krämig på insidan. - 4Steka potatisen. Tillagningsprocessen tar allt från trettio minuter till en timme, beroende på potatisbitarnas storlek. Kontrollera potatisen var tionde minut för att se om de är färdiga att laga. Tecken på en ordentligt rostad potatis inkluderar:
- En krispig, gyllenbrun skorpa på ytan
- En gaffel kan lätt tränga in i potatisen
- Potatisen luktar smörig och stekt
- 5Servera potatisen. Ta ut potatisen från ugnen och låt dem svalna något. Överför dem till en serveringsfat och servera dem omedelbart. Rostad potatis är utmärkta sidrätter som passar bra med en mängd huvudrätter. Till exempel:
- Servera rostad potatis med resterad köttfärslimpa.
- Ät flera grönsakssidor med rostad potatis för en rejäl vegetarisk middag.
- Tärna resterade potatisar och strö dem över en sallad.
Läs också: Hur håller man blomkålen fräsch?
Frågor och svar
- Hur gör man krispiga grillade potatisar?Använd Yukon-guld eller lila potatis för bästa resultat. Var noga med att tömma potatisen väl efter att du kokat dem och sprid dem i ett lager när du rostar dem. Låt dem inte röra varandra, annars blir de fuktiga.
- Hur länge kokar du potatis innan du rostar?Detta beror på potatisbitarnas storlek. Stora potatisbitar behöver cirka 10 minuter medan små bitar behöver 5 minuter. Potatisen ska vara flagnande och svår att genomtränga med en gaffel.
- Om jag inte har en ugn, vad gör jag?Om du har en brödrost kan du steka dem där inne med en brödrostbricka med olivolja. Om inte, kan du sauta dem på kaminen.
- Kan jag använda kokosolja för att rosta potatisen?Ja. Du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst.
- Kan jag steka potatisen en dag innan och sedan värma upp den igen?Du kan, men det måste gå in i ett kylskåp och återuppvärmning gör dem fuktiga och inte lika trevliga som att ha potatis färska. Det är bäst att göra de rostade potatiserna den dagen de ska ätas och servera dem direkt från ugnen.
- Kan jag steka potatisen i en gryta i glas istället för en rostpanna av metall? Kan jag också göra det utan olja?En stekpanna av metall skapar de skarpaste potatisarna. En ugnssäker glasskål kan dock också användas. Om du inte slänger potatisen i olja skapar de inte en krispig skorpa. Istället gör du bakade potatisar.
Kommentarer (4)
- Jag tyckte att detta var mycket användbart och enkelt att följa. Detta skapar ett annat irländskt potatisrecept för mig.
- Det är länge sedan jag hade fantastiska rostade potatisar - yum! Det var fantastiskt att hitta den här underbara artikeln. Tack för de enkla, enkla att följa anvisningarna.
- Tack för stegen och tipsen! Jag känner mig mycket mer självsäker nu.
- Bra! Följde huvudpunkterna, och de blev helt fantastiska! Tack så mycket, du har verkligen hjälpt.
