Hur man gör stekt blomkål?

För att göra stekt stekt blomkål, börja med att koka ett helt blomkålhuvud i 7-10 minuter. Hacka sedan blomkålen i små blommor. När du är klar med det, lägg blomkålen åt sidan och blanda ägg och mjölk i en behållare och mjöl, salt och svartpeppar i en annan för smeten. Därefter doppar du varje blomma i äggblandningen och sedan i mjölblandningen. Slutligen stek blommorna i olivolja tills de är snyggt bruna och vänd dem när du steker dem så att sidorna kokas jämnt. Bläddra ner för att lära dig hur man steker smetad blomkål.

Vivi-Ann Sundberg
Vivi-Ann Sundberg
• 7 min läsning
För att göra pannstekt stekt blomkål
För att göra pannstekt stekt blomkål, börja med att koka ett helt blomkålhuvud i 7-10 minuter.

Blomkål är en utsökt, hälsosam grönsak som innehåller mycket fiber, näringsämnen och antioxidanter. Att steka misshandlad blomkål i en stekpanna eller fritöser är ett bra och enkelt sätt att förbättra dess smak. Med några enkla ingredienser och tekniker kommer du att få en utmärkt sidrätter som även den mest kräsna ätaren vid ditt bord glatt glider.

Ingredienser

Pannstekt blomkålblommor

  • 1 liten blomkål
  • 2 ägg
  • En / 4 kopp (59 ml) av mjölk
  • 1 kopp (240 ml) allmjöl
  • En / två tesked (2,5 ml) av salt
  • Ett / två tesked (2,5 ml) av mald peppar
  • nypa mald cayennepeppar efter smak (valfritt)
  • 1 ⁄ 4 till 1 ⁄ 2 kopp (59 till 118 ml) olivolja
Kan jag använda frusen blomkål för att göra stekt blomkål
Kan jag använda frusen blomkål för att göra stekt blomkål?

Ger 4 portioner

Friterad blomkål

  • 1 litet blomkålhuvud
  • 1 kopp (240 ml) mjöl
  • Ett / 2 kopp (120 ml) av majsstärkelse
  • 1 tesked (4,9 ml) bakpulver
  • En / två tesked (2,5 ml) av salt
  • 1 kopp (240 ml) vatten
  • 1 matsked (15 ml) varm sås
  • 2 koppar (470 ml) kryddade brödsmulor
  • 4 till 5 koppar (950 till 1180 ml) olja för stekning, safflor eller annat
Använd en kniv för att skära upp blomkålshuvudet i bitar av 2,50 cm eller grovt bitstorlek
Använd en kniv för att skära upp blomkålshuvudet i bitar av 2,50 cm eller grovt bitstorlek.

Utbyter 6 portioner

Metod 1 av 2: pannstekt blomkålblommor

  1. 1
    Koka hela blomkålshuvudet. Koka upp en kruka med vatten och sänk ner hela blomkålhuvudet. Låt det koka i cirka 7-10 minuter, beroende på hur kokta du vill att dina grönsaker ska vara.
  2. 2
    Skölj blomkålen i kallt vatten och hugga den i buketter. Använd en kniv för att skära upp blomkålhuvudet i 2,50 cm bitar eller grovt bitstorlek. Försök att hålla dem alla lika stora så att de steker jämnt. Ju mer plana sidor dina blommor har, desto lättare kommer du att steka dem.
  3. 3
    Förbered två blandningar för smeten. I en liten behållare, vispa ihop 2 ägg och 1 / fyra kopp (59 ml) av mjölk. I en annan liten behållare, kombinera en kopp (240 ml) av mjöl, 1/2 tsk (2,5 ml) var och en av salt och svartpeppar, och en nypa marken cayennepeppar om du vill ha lite extra krydda.
  4. 4
    Doppa varje blomkålblomst i äggblandningen. Använd en tång eller en gaffel för att placera en flora i taget i blandningen. Vänd och swish blomman runt för att täcka den generöst med äggsmeten.
  5. 5
    Belägga blommorna i mjölblandningen. Efter att ha doppat en flora i äggblandningen, använd tången för att flytta den till behållaren med mjölblandningen. Vänd blomman i mjölet tills det är väl täckt. Lägg de misshandlade blommorna åt sidan på en tallrik tills du är redo att steka dem.
  6. 6
    Värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Värm cirka 2 till 4 matskedar (30 till 59 ml) olivolja i en stor stekpanna. Var noga med att använda tillräckligt för att täcka botten av stekpannan tunt!
    • Du vet att oljan är tillräckligt varm när den börjar skimra.
  7. 7
    Tillsätt buketterna i stekpannan och stek den första sidan i 3 minuter. Lägg ner blommorna i den heta oljan utan att tränga dem. Placera buketterna med plan sida nedåt om det finns en platt sida. Stek den första sidan i cirka 3 minuter utan att röra på blommorna.
    • Bukettens undersidor ska vara guldbruna.
    • Du kan antagligen montera 8-10 buketter i stekpannan åt gången utan överbeläggning.
  8. 8
    Vänd buketterna med en tång och stek tills alla sidor är snygga brunade. Vissa bitar har inte två plana sidor att steka. Koka konstigt formade blommor på minst 3 sidor för att göra dem så krispiga som möjligt. Vänd när den del av blomman som rör den heta oljan är gyllenbrun.
    • Om oljan börjar se låg ut efter den första satsen, lägg till lite mer i stekpannan och låt den värmas upp igen innan du fortsätter.
  9. 9
    Ta bort stekta blommor från stekpannan på en pappershandduk för att rinna av. När en sats har stekt, använd tången för att överföra blomkålbitarna till en pappershandduk medan du steker nästa sats. Pappershandduken suger upp överflödig olja.
  10. 10
    Servera stekt blomkål varm. Prova att doppa buketterna i gräddfil eller grekisk yoghurtsås. Garnera med färsk hackad persilja om du vill.
    • Du kan kyla kvarblomkål i 3-5 dagar i en lufttät behållare. Se till att du kyler eventuella rester inom två timmar efter tillagningen.
    • Stekt blomkål smakar bäst friskt och varmt. Värm upp eventuella rester i en ugn vid 191°C i cirka 10 minuter. Undvik mikrovågor med blomkålen, annars blir det grumligt.
När en sats har stekt
När en sats har stekt, använd tången för att överföra blomkålbitarna till en pappershandduk medan du steker nästa sats.

Metod 2 av 2: friterad blomkål

  1. 1
    Hugga upp blomkålshuvudet. Använd en kniv för att skära den i grova, små blommor. Försök att hålla dem alla ungefär lika stora så att de friterar jämnt. Du behöver inte koka blomkålen först, men du kan om du föredrar att det är mer ömt.
  2. 2
    Förbered smeten. Kombinera en kopp (240 ml) av mjöl, en tesked (4,9 mL) av bakpulver, 1 / två kopp (120 ml) av majsstärkelse, och en / två tesked (2,5 ml) av salt i en stor skål. Tillsätt 1 kopp (240 ml) vatten och 1 matsked (15 ml) varm sås. Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Lägg ut 2 koppar (470 ml) brödsmulor i en separat skål.
    • Lämna den heta såsen ut om du vill att din maträtt ska vara mindre kryddig.
  3. 3
    Doppa blomkålblommorna i smeten. Använd en tång för att sänka varje bit i blandningen och vrid för att belägga den jämnt. Lyft ut blomman och håll den över skålen med tången så att överflödig smet kan droppa tillbaka i skålen.
  4. 4
    Rulla blomkålblommorna i brödsmulorna. Använd tången för att placera de smutsbelagda blommorna i skålen med brödsmulor. Rulla och vänd blomkålbitarna för att se till att de är ordentligt belagda med brödsmulor.
    • När du väl har slagit buketterna kan du lägga dem åt sidan på en tallrik.
  5. 5
    Häll i oljan och värm fritösen. Du kan använda safflor, grönsaker eller jordnötsolja för detta med fantastiska resultat. Vänta tills fritösen når 185°C innan du fortsätter.
    • Om du inte har en fritös, fyll en stekpanna med 2,50 cm olja och värm den på spisen.
  6. 6
    Friterar buketterna i 4-6 minuter tills de är gyllenbruna. Använd tången för att sänka buketterna i friteraren i satser. Överfulla inte korgen. Fortsätt kontrollera smeten för en guldbrun färg för bästa indikation på doneness.
    • När blommorna är i oljan behöver du inte flytta dem eller göra något annat för att locka dem med.
  7. 7
    Ta bort blommorna med en tång och töm dem på pappershanddukar. Linja en tallrik med några lager pappershanddukar. Överför de stekta blommorna till tallriken och låt pappershanddukarna absorbera överflödig olja.
    • Håll pappershandduken på en tallrik snarare än disken för enklare rengöring.
  8. 8
    Servera blomkålen varm. Stekt blomkål smakar bäst när den är nylagad, så servera den medan den fortfarande är varm. Du kan smaka på den först och krydda med mer salt om du vill. Prova att garnera med färsk persilja för en trevligare presentation!
    • Kyl eventuella rester i 3-5 dagar i en lufttät behållare eller tätt förpackad i aluminiumfolie eller plastfolie.

Saker du behöver

Pan-stekt blomkål

  • Stekpanna
  • Gryta eller ångkokare
  • Blandningsskålar
  • Kniv
  • Tång eller liknande redskap

Friterad blomkål

  • Frityrkokare eller stekpanna
  • Bunke
  • Kniv
  • Tång
Läs också: Hur man lagar broccoli i en panna?

Frågor och svar

  • Hur gör jag doppsmeten?
    Du kan bara blanda ingredienserna som de är listade (ett ägg, 2 msk mjölk och 1 msk mjöl).
  • Kan jag använda frusen blomkål för att göra stekt blomkål?
    Tina det först. Det skulle finnas överflödigt vatten från den frysta blomkålen som kan förändra stektiden om den inte tinas och torkas först.

Kommentarer (1)

  • cemard
    Fantastiska videor som visar exakt hur man lagar stekt blomkål. Du får det att se så enkelt ut att göra. Tack.

Läs också:

  1. Hur man gör blomkålris?
  2. Hur man lagar fryst broccoli?
  3. Hur man gör en broccoli gryta?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar senapsgrönsaker?Gull-Britt Holmgren
  2. Hur man lagar ömt broccoli?Elsi Ivarsson
  3. Hur man lagar betorgrönsaker?Augusta Svensson
  4. Hur kokar man broccoli?Elsi Ivarsson
  5. Hur man skalar och skär en Rutabaga?Leontina Pettersson
  6. Hur steker man kål?Annica Lundberg
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail