Hur man lagar ömt broccoli?

Elsi Ivarsson
Elsi Ivarsson
• 6 min läsning
Har öm stam broccoli en mjuk och näringsrik stam
Till skillnad från vanlig broccoli som har en träig stam, har öm stam broccoli en mjuk och näringsrik stam, så du vill lämna så mycket du kan.

Tenderstem broccoli är en hybridart av kinesisk grönkål och broccoli som innehåller mycket folsyra och vitamin A och C. Tenderstem broccoli är mer känsliga än vanlig broccoli, så det tar bara några minuter att laga mat. Broccoli kan sauteras, rostas, ångas eller ätas rå. Oavsett om du använder dem som tillbehör eller som ett tillägg till din förrätt, är ömstammarbroccoli en hälsosam och välsmakande grön för dina recept!

Ingredienser

Sauterad mjukstens broccoli

  • 0 kg (450 g) ömt broccoli
  • 1 tesked (4,9 ml) olivolja
  • 1 matsked (14 g) smör
  • 2 msk (10 g) riven parmesanost
  • Salt att smaka

Rostad tenderstem broccoli

  • 0 kg (450 g) ömt broccoli
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 matsked (15 ml) olivolja
  • Chiliflingor efter smak
  • Salt att smaka

Metod 1 av 4: rengöring av broccoli

  1. 1
    Bryt bort blommorna från huvudstammen. Använd antingen dina händer eller en kniv för att bryta stjälken av ömt broccoli i mindre bitar. Syfta till att skapa bitstora bitar av ömt broccoli.
  2. 2
    Trimma inte stjälkarna. Till skillnad från vanlig broccoli som har en träig stam, har öm stam broccoli en mjuk och näringsrik stam, så du vill lämna så mycket du kan. Lämna hela stammen på broccoli för att få mest smak och näring.
  3. 3
    Tvätta din broccoli i diskbänken. Placera broccoli i en sil, så att du inte behöver hålla den hela tiden. Skölj buketterna under kallt vatten för att rengöra eventuell smuts. Rotera bitarna av broccoli så att vattnet täcker dem helt.
    • Använd kallt vatten när du sköljer broccoli så att det inte mjuknar upp.
Använd antingen dina händer eller en kniv för att bryta stjälken av ömt broccoli i mindre bitar
Använd antingen dina händer eller en kniv för att bryta stjälken av ömt broccoli i mindre bitar.

Metod 2 av 4: göra sauterad mjukstens broccoli

  1. 1
    Värm 1 tsk (4,9 ml) olivolja i en kastrull på medelhög värme. Drizzle olivoljan så att den jämnt täcker pannan. Värm oljan tills den börjar sissa.
    • Du kan ersätta någon annan matolja istället för att använda olivolja.
  2. 2
    Kasta broccoliblommorna i pannan med oljan. Använd en träsked för att röra och belägga broccoli i olja.
    • Blanda 1 ⁄ 2 pund (230 g) hackad sparris i pannan för extra smak och gröna.
  3. 3
    Låt broccoli koka i 2 till 3 minuter och släng den upprepade gånger. Fortsätt att röra i oljan och broccoli så att den kokar jämnt. Efter 2 eller 3 minuter ska din broccoli vara ljusgrön och det blir lätt att genomborra stjälkarna med en kniv.
    • Koka broccoli i kortare tid om du vill att den ska vara knaprigare än mjuk.
  4. 4
    Tillsätt 1 msk (14 g) smör i pannan och belägg broccoli. Rör om smöret i pannan så att det smälter och täcker helt blommorna. Fortsätt att flytta smöret och broccoli så att smöret inte brinner på botten av pannan.
    • Använd osaltat smör om så önskas. Om du använder saltat smör, använd mindre salt när du kryddar broccoli i nästa steg.
  5. 5
    Ta bort broccoli från pannan och krydda den med salt och parmesanost. Överför broccoli till en serveringsplatta eller skål och strö över den med salt och 2 msk (10 g) parmesanost. Efter att ha kryddat broccoli, rör om det så att varje bit smaksätts jämnt.
    • Värm serveringsplattan i mikrovågsugnen för att hålla din broccoli varm.
    • Köp förriven parmesanost för att göra ditt recept enklare.
Du behöver inte ta bort stjälkarna från din ömma broccoli eftersom dessa har mest näringsvärde
Du behöver inte ta bort stjälkarna från din ömma broccoli eftersom dessa har mest näringsvärde.

Metod 3 av 4: göra rostad ömstamm broccoli

  1. 1
    Placera ömstammens broccoli på en kokplåt. Sprid ut broccoli på brickan så att de inte klumpas ihop. Detta hjälper till att säkerställa att de får en jämn rostning när du placerar dem i ugnen.
    • Fyll brickan med aluminiumfolie så att du enkelt kan rengöra den. När broccoli är färdiglagad tar du helt enkelt bort aluminiumfolien när den är sval och slänger den.
  2. 2
    Krossa 3 vitlöksklyftor med en knivsida och lägg dem på brickan. Placera kryddnejlika på en skärbräda. Lägg bladet på en kockkniv plant ovanpå en kryddnejlika och tryck hårt för att krossa det. Upprepa processen för varje kryddnejlika och fördela dem jämnt på brickan.
  3. 3
    Drizzle 1 matsked (15 ml) olivolja lätt över broccoli. Täck alla floretterna med olivoljan och använd sedan händerna för att blanda broccoli så att oljan fördelas jämnt på varje bit.
    • Du kan använda vilken matolja som helst som ersättning för olivolja.
  4. 4
    Koka broccoli vid 177°C i 12 minuter. Lägg brickan på ugns mittställ och ställ in timern i 12 minuter. När broccoli är rostad har den en ljusgrön färg och stjälkarna ska vara lite krispiga.
  5. 5
    Krydda broccoli med salt och chiliflingor. Strö broccoli med 1 nypa salt och chiliflingor åt gången. Rör om broccoli när du tillsätter kryddorna så att den blir jämnt kryddad. Smaka testa kryddor efter varje nypa tills du är nöjd med smaken.
    • Använd fler chiliflingor för att göra din broccoli kryddigare.
Tenderstem broccoli är mer känsliga än vanlig broccoli
Tenderstem broccoli är en hybridart av kinesisk grönkål och broccoli som innehåller mycket folsyra och vitamin A och C. Tenderstem broccoli är mer känsliga än vanlig broccoli, så det tar bara några minuter att laga mat.

Metod 4 av 4: ångande ömstammar i mikrovågsugnen

  1. 1
    Placera buketterna i en mikrovågssäker skål. Använd en skål av glas eller keramik i din mikrovågsugn. Placera mängden broccoli du vill ha i skålen, men fyll den inte över läppen.
    • Skålar av keramik och glas blir heta när du mikrovågsugnar dem. Se till att använda en ugnshandske när du tar ut dem.
    • Om broccoli är för stor för skålen, skär av ändarna på stjälkarna. Håll de skurna stjälkarna i skålen för att laga dem snarare än att kasta dem.
  2. 2
    Tillsätt 3 US msk (44 ml) vatten för varje 450 g broccoli. Använd en mätsked för att tillsätta vattnet i skålen tills du har rätt mängd.
  3. 3
    Täck skålen helt med lock eller tallrik. Se till att skålen är förseglad så att ånga inte kan komma ut när den har mikrovågsugn. Använd ett lock som är avsett för att passa skålen eller täck det med en mikrovågssäker skål.
    • I en nypa kan du använda plastfolie för att täcka din skål.
  4. 4
    Mikrovågsugn broccoli på hög i 3 till 3,5 minuter. När din broccoli är klar bör den fortfarande vara krispig och ljusgrön. Om du inte vet kraften i din mikrovågsugn, försök att laga broccoli i 2,5 minuter först. Kontrollera om de är färdiga att laga mat och om inte, laga dem i ytterligare en minut.
    • Tenderstem broccoli blir ljusgrön när de är färdiga att laga mat.
  5. 5
    Ta bort skålen försiktigt. Krydda broccoli med smör och salt. Använd en ugnshandsk för att ta bort skålen från mikrovågsugnen och ta av locket. Blanda i en matsked (14 g) smör för varje 0 kg (450 g) broccoli och krydda sedan med salt tills du är nöjd med smaken.
    • Lägg till ett stänk sojasås för extra smak.

Tips

  • Du behöver inte ta bort stjälkarna från din ömma broccoli eftersom dessa har mest näringsvärde.

Varningar

  • Använd en ugnshandsk när du arbetar med heta krukor och kokkärl så att du inte bränner dig själv.

Saker du behöver

Sautera broccoli

  • Stekpanna
  • Spis
  • Träslev
  • Serveringsplatta

Steka broccoli

  • Matlagningsbricka
  • Kockens kniv
  • Skärbräda
  • Ugn

Ångande ömstammar i mikrovågsugnen

  • Mikrovågsskyddad skål
  • Lock eller tallrik
  • Mikrovågsugn
Läs också: Hur man förbereder vattenkrasse?

Läs också:

  1. Hur man lagar fryst broccoli?
  2. Hur man lagar Bok Choy?
  3. Hur rostar man frysta brysselkål?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar betorgrönsaker?Augusta Svensson
  2. Hur kokar man broccoli?Elsi Ivarsson
  3. Hur man skalar och skär en Rutabaga?Leontina Pettersson
  4. Hur steker man kål?Annica Lundberg
  5. Hur man lagar broccoli i en panna?Vivian Ström
  6. Hur man gör blomkål curry?Inger Lindgren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail