Hur beställer jag vin?
Till exempel kanske du vill ha ett mousserande vin med aptitretare, rött vin med din huvudrätt och ett dessertvin för att avsluta.
Om du får panik när servern ger dig en vinlista kan du känna dig överväldigad eller placerad på plats, särskilt om du försöker imponera på ett datum. Även om det hjälper dig att ha en uppfattning om sorter du tycker om, bör du kunna läsa listan och begränsa urvalet. Lyckligtvis kan servern eller sommelieren hjälpa dig att hitta ett vin som smakar bra, matchar din måltid och passar din budget.
Metod 1 av 3: begränsa dina val
- 1Läs vinlistan i förväg om möjligt. Du kanske känner dig mer bekväm med att beställa vin om du har mycket tid att bestämma innan du kommer till restaurangen. Kontrollera restaurangens webbplats för en vinlista eller ring och fråga vad som erbjuds.
- Om du inte kan läsa listan i förväg, oroa dig inte. Det är helt bra att ta flera minuter att läsa igenom urvalet, särskilt om det är mer än en sida långt.
- 2Tänk på vilken mat du ska äta med vinet. Om du ska ut, överväga vilken typ av måltid du äter. Kommer du till exempel att beställa en skaldjursrätt, en köttig biff eller en lätt kycklingrätt? Kanske går du bara ut för vin och aptitretare eller efterrätt. Försök att välja maten innan du väljer vinet.
- Tänk på att vin från regionen du äter ofta parar bra. Om du till exempel äter spanska tapas kanske du vill ha ett spanskt vin.
EXPERTTIPSVisste du? Om du äter något kryddigt, välj ett mycket neutralt vin, som en torrvit. Kryddiga livsmedel i allmänhet är mycket svåra att para ihop med vin eftersom alkoholen kan få fram kryddan, vilket gör att maten verkar varmare än den är.
- 3Välj rött eller vitt vin. Ett av de snabbaste sätten att begränsa en lång vinlista är att bestämma om du ska dricka rött eller vitt vin. Tänk på att det inte finns några hårda och snabba regler när det gäller att para vin med mat, så beställ gärna din favorit typ av vin.
- Till exempel, om du aldrig dricker rött vin, är det okej att bara titta på de vita, även om de inte traditionellt parar sig med det du ska äta.
- Om du beställer till bordet, fråga vad de andra föredrar att dricka.
Du kanske vill beställa vin i glaset om du vill ha olika sorter under en måltid. - 4Bestäm om du ska beställa ett glas eller en flaska. Att dela en flaska vin är ett bra sätt att spara pengar om du och flera personer vid bordet alla vill dricka samma sak. Om du inte är säker på vad du gillar eller vill prova några olika viner, börja med bara ett glas.
- Du kanske vill beställa vin i glaset om du vill ha olika sorter under en måltid. Till exempel kanske du vill ha ett mousserande vin med aptitretare, rött vin med din huvudrätt och ett dessertvin för att avsluta.
- 5Leta efter viner som ligger inom din budget. Vissa restauranger kan bara ha en handfull viner på sin lista medan andra har flera sidor med erbjudanden. Skanna listan för att se vilka viner du känner dig bekväm att betala för. Detta bör eliminera vissa viner som kan vara för dyra för dig.
- Om du letar efter det billigaste vinet, kolla in husets vinval.
Visste du? Det finns ett populärt antagande att det näst minsta dyra vinet är en bra affär, men sommelierar håller inte med. Om du är på en trevlig restaurang, bör även det billigaste vinet vara roligt.
Metod 2 av 3: välja en specifik sort
- 1Bestäm om du ska beställa ett nytt vin eller ett som du redan har provat. Du kanske känner till några viner på listan eftersom du har haft dem tidigare. Om du gillade dem kan du spela det säkert och beställa en av dessa. Om du känner för att förgrena dig och uppleva en ny sort, beställ något du aldrig har provat förut.
- Du behöver inte beställa något helt utanför din komfortzon. Till exempel, om du vet att du gillar franska Pinot Noir, varför inte prova en Pinot Noir från USA: s västkust?
- 2Bekanta dig med smakprofiler. Tänk på egenskaperna hos vin som du dricker och välj ett vin som matchar dessa profiler. Om du inte har tid att lära dig sortprofiler bör du kunna beskriva de smaker du vill ha. Dessa är några populära smakprofiler och exempel på sorter som uppfyller dem:
- Ljus och fruktig: Lambrusco, Primitivo och Garnacha
- Lätt och jordnära: Bourgogne, Beaujolais, Riesling
- Fet och fruktig: Cabernet Sauvignon, Shiraz eller Syrah, Zinfandel, Merlot och Malbec
- Fet och jordnära: Cabernet Franc, Bordeaux, Sangiovese, Tempranillo eller Chianti
- 3Beställ välkända viner om du vill ha ett välkänt vin. Även om du inte vet mycket om vin, inser du förmodligen att viner från Frankrike och Napadalen är mycket efterfrågade. Detta gör dem till ett säkert val att beställa, men det betyder också att de kan kosta dig lite mer. Överväg att hålla fast vid ett av dessa publiktrevliga viner:
- Merlot
- Cabernet
- Riesling
- Pinot Noir
- Chardonnay
Om du inte tror att vinet är korkat kan du berätta för servern att vinet är bra att hälla. - 4Välj vin från en mindre populär region om du vill spara pengar. Vin odlas över hela världen, inte bara i de populära regioner du har sett mest. Gör din forskning eller be sommeliern att rekommendera en intressant och förbises vinodlingsregion. Det här är bra erbjudanden eftersom de vanligtvis kostar lika mycket som viner från kända regioner. Prova ett vin från en av dessa förbises regioner:
- Sydafrika
- Argentina
- Nya Zeeland
- Chile
- Moldavien
- 5Be en sommelier om råd. Om du vill ha några specifika rekommendationer, berätta för sommelieren vad du planerar att äta och ge dem en grov uppfattning om din budget. Det kan också hjälpa till att berätta för dem vilka sorter du brukar njuta av. Då borde de kunna ge dig åtminstone ett par förslag.
- Försök att vara specifik när du ber om information om vinet. Istället för att säga "Vad ska jag försöka?" du kan säga, "Jag är intresserad av detta vin och det vinet. Vilket är lättare och fruktigare?"
Tips: Om du inte känner dig bekväm att berätta sommeliern om din budget kan du peka på ett vin på listan och säga "Jag letar efter något som liknar det här", men peka på priset istället för namnet. En bra sommelier kommer att fånga din mening och föreslå andra viner i den prisklassen.
Metod 3 av 3: njut av ditt val
- 1Kontrollera att vinet stämmer om du beställde en flaska. Servern ska presentera vinet för dig så att du kan se etiketten. Kontrollera att det är rätt årgång och flaska som du beställde. Om det är så kommer servern att öppna det vid ditt bord och hälla ett exempel.
- Om vinet inte är exakt vad du beställde, berätta för din server. De kommer tillbaka med rätt flaska eller meddelar dig om de inte har den flaska du beställt.
- 2Lukta och smaka på vinet för att se om det är korkat. När servern häller ett prov på vinet eller tar med dig ett glas vin, ta en djup sniff av det. Vinet ska lukta doftande och utsökt, inte som våt tidning eller kartong. Virvla sedan försiktigt vinet och ta en klunk. Om vinet har korkat kommer det att smaka svagt, tråkigt eller sammandragande.
- Om vinet flaskades med en skruvskiva eller syntetisk kork kan vinet inte bli korkat.
Visste du? Endast 5% av viner som har naturliga korkar blir korkade. Det betyder att det är osannolikt att vinet du beställde är korkat.
- 3Godkänn provet om du beställde en flaska. Om du inte tror att vinet är korkat kan du berätta för servern att vinet är bra att hälla. Sedan häller servern vin för alla som ska dela flaskan.
- Om du tror att vinet är korkat, låt servern veta. De tar med en annan flaska som du kan prova.
- Du bör bara returnera vinet om det är korkat, även om smaken inte passar dig.
Tänk på att det inte finns några hårda och snabba regler när det gäller att para vin med mat, så beställ gärna din favorit typ av vin. - 4Kommunicera dina vinpreferenser till servern. Om du planerar att beställa ett annat glas eller en flaska kan du fortsätta att dricka samma vin eller välja ett nytt. Diskutera nästa vin du vill prova med sommelieren. Du kan till exempel säga, "Jag njöt av denna Pinot Noir, men jag tror nu att jag skulle vilja ha ett vin med en djärvare kropp och större finish."
- Låt servern veta om du vill att ditt vin ska kylas ytterligare om temperaturen inte passar dig.
- 5Kom ihåg dina preferenser så att du kan göra ett mer informerat val nästa gång. Var inte rädd för att prova nya viner! Du kanske hittar ett vin som du verkligen tycker om eller så kan du dricka ett som du inte vill beställa i framtiden. Överväg att hålla en lista över de viner du beställer och göra anteckningar om deras smakprofiler så att du kan bli en erfaren vindrinkare.
- Kontrollera din telefon för att se om du kan ladda ner en app för vinprovning. Detta kan göra det lättare att spåra de viner du har provat.
- Gå till vinprovningar och festivaler i ditt område så att du kan utforska en mängd olika viner. Du lär dig snabbt vilka viner och vinodlingsregioner du tycker om.
- Om du försöker spara pengar, undvik att köpa "showcase" -viner. Dessa är vanligtvis några av de dyraste eller sällsynta vinerna på listan.
Läs också: Hur planerar jag ett teselskap?
