Hur man gör Adana Kebab?

1. 1
   Lägg malet i en skål. Om du har halv nötkött, halv får får du blanda lite.
2. 2
   Skär smöret och löken i små bitar och lägg dem till malet kött. Tillsätt också koriander, kummin och biber.
3. 3
   Skär paprika i några stora bitar och använd en nedsänkningsblandare för att purera paprika. Om du inte har någon nedsänkningsblandare kan du också skära paprika i mycket små bitar.
4. 4
   Tillsätt puréen till malet kött.
5. 5
   Tillsätt salt och peppar.
6. 6
   Knåda köttfärs.
7. 7
   Dela malet i fyra lika stora, rektangelformade kebabar.

   • Om du använder det långa spettet behöver du kanske inte dela köttet. Du skulle göra en lång patty att sätta på spett, som visas.
   8
   • Täck kebaberna med olivolja.
   • Grill kebaberna i en ugn, elektrisk inomhusgrill eller på en utomhusgrill. Med ugnen tar det cirka 15 minuter, med en elektrisk inomhusgrill tar det cirka 5 minuter.

• Det är bättre att tillsätta inte tillräckligt med salt än för mycket salt. Du kan alltid lägga till fler senare.
• Hur kryddig denna maträtt är beror på hur mycket biber du lägger till den. Om du gillar kryddig mat kan du lägga till fler och / eller ersätta röd paprikaflingor istället för röd paprika.
• Bröd, ris och en sallad är bra tillbehör till detta recept. En traditionell servering skulle kräva att servera adana kebab ovanpå en hög med pide (även känd som berberi) eller lavashbrödskivor, med lök sallad garnerad med sumac, grillade tomatkvartal och grön paprika på en stor vit tallrik. Du kan också ge persilja, mynta och sallad på andra rätter och citron- eller citronsaft för att erbjuda en sur smak som balanserar köttets höga fettinnehåll.
• Det är bäst att skära kebaberna i mitten. Detta förhindrar problem som att bryta sönder och gör det lättare att ta bort det från grillen.
• För att göra hemlagad biber, lägg fem röda paprika, två medelröda jalapeños och två matskedar salt i en matberedare och blanda tills den är jämn. Förvara i en murburk med olivolja för att täcka i kylen.

• Låt inte eld röra köttet, annars lämnar det svart sot på det.

• Ugn (med grill), elektrisk inomhusgrill eller grill
• skål
• Immersion mixer (du kan också skära paprika i mycket små bitar men en immersion mixer är mycket lättare).

• Gör vitlök Hummus
• Gör Shawarma
• Gör Tabouli

• Ursprungligen skrivet på nederländska: nl: adana kebab maken
• Wikipedia

Om du vill göra adana kebab, ett turkiskt kryddigt köttfärs, lägg köttfärs eller nötkött och får i en skål. Rör i smör, hackad lök, koriander, kummin och biber, en turkisk paprika pasta. Tillsätt finhackad eller puré röd paprika till blandningen och krydda sedan med salt och peppar. Knåda blandningen och dela den sedan i fyra lika stora rektangulära kebab. Täck kebaberna med olivolja och grilla dem på hög värme i cirka 5 minuter eller tills kebaberna inte längre är rosa i mitten. Fortsätt läsa för att lära dig olika sätt att servera adana kebab, som på en rulle!