Hur man lagar revben i en långsam spis?

För att laga revben i en långsam spis, börja med att dra av det hårda, vita membranet och skär revbenen i sektioner.

Om du älskar ömma, saftiga revben men inte vill spendera hela dagen på en varm grill, gör dem i den långsamma spisen. Belägga din favorit revben i torr gnidning och ge dem en kort bakning i ugnen. Täck revbenen med hemlagad grillsås och lägg dem i långkokaren. Koka revbenen tills de börjar falla av benet och servera dem. Eller ge dem en snabb broil för att karamellisera såsen.

Ingredienser

2 kg (1,8 kg) revben

För torr gnidning:

1,5 msk (22,5 g) paprika
1,5 msk (22,5 g) förpackat brunt socker
2 teskedar (10 g) salt
2 teskedar (10 g) chilipulver
2 teskedar (10 g) vitlökspulver
1 tesked (5 g) malt chipotlepeppar
1 tesked (5 g) svartpeppar
1 tsk (5 g) lökpulver
0,5 tesked (2,5 g) torkad timjan
0,25 tesked (1 g) cayennepeppar, valfritt

Lägg dem i långsam spis — Täck revbenen med hemlagad grillsås och lägg dem i långsam spis.

För grillsåsen:

2 koppar (480 g) ketchup
0,5 kopp (170 g) melass
0,5 kopp (100 g) brunt socker, förpackat
0,25 kopp (80 g) konserver utan frön
0,33 kopp (80 ml) äppelcidervinäger
1 matsked (15 ml) flytande rök

Läs också: Hur man gör en enkel ostsås?

Gör 6 till 8 portioner

Del 1 av 3: förbereda revben, gnugga och sås

1
Ta bort revbenet och förvärm ugnen. Sätt på ugnen till 204°C. Ta ut ett bakplåt och lägg ett bit pergamentpapper på det. Du måste ta ut 1,8 kg revben och använda fingrarna för att dra av det hårda, vita membranet.
- Du kan använda spareribs, ryggben för barn, revben eller landsribbor.
2
Klipp och torka revbenen. Ta en skarp kniv och skär försiktigt revbenen i cirka 6 sektioner. Skölj revbenen med kallt vatten och torka dem med pappershanddukar. Sätt revbenen på bakpappersfodrad bakplåt.
- Att skära revbenen gör att de passar bättre i långkokaren och gör dem lättare att hantera.
3
Kombinera den torra gnuggan. Ta ut en liten blandningsskål och rör ihop alla kryddgnidningsingredienserna. Ta en matsked (15 g) av den torra gnidningen och lägg den åt sidan för grillsåsen. För torr gnidning behöver du:
- 1,5 msk (22,5 g) paprika.
- 1,5 msk (22,5 g) förpackat brunt socker.
- 2 teskedar (10 g) salt.
- 2 teskedar (10 g) chilipulver.
- 2 teskedar (10 g) vitlökspulver.
- 1 tsk (5 g) malt chipotlepeppar.
- 1 tesked (5 g) svartpeppar.
- 1 tsk (5 g) lökpulver.
- 0,5 tesked (2,5 g) torkad timjan.
- 0,25 tesked (1 g) cayennepeppar, valfritt.
4
Belägg revbenen i den torra gnuggan och baka dem i 30 minuter. Täck revbenen med torr gnidning. Använd fingrarna för att se till att gnuggen täcker köttet jämnt. Lägg revbenens bakplåt i den förvärmda ugnen och koka dem i 15 minuter. Vänd revbenen och koka dem på andra sidan i ytterligare 15 minuter (totalt 30 minuter).
- Att tillaga revbenen kort tätar in kryddorna.
5
Koka en enkel grillsås. Medan du kan använda grillad sås i butiken kan du göra din egen på spisen. Mät alla såsingredienserna i en medelstor kastrull och förvandla värmen till medium. Rör om såsen då och då och koka den i 15 minuter. Du måste kombinera:
- 2 koppar (480 g) ketchup.
- 0,5 kopp (170 g) melass.
- 1 matsked (15 g) av den reserverade torra gnuggan.
- 0,5 kopp (100 g) förpackat brunt socker.
- 0,25 kopp (80 g) konserver utan frön.
- 0,33 kopp (80 ml) äppelcidervinäger.
- 1 matsked (15 ml) flytande rök.

Kom ihåg att du alltid kan servera revbenen direkt från långkokaren, om du har bråttom.

Del 2 av 3: långsam kokning av revbenen

1

Förbered långkokaren. Spraya insidan av långkokaren med nonstick-spray. Eller så kan du placera en långsam spis för engångsbruk i spisen. Sprid lite av grillsåsen längs botten av långkokaren.
2
Ordna revbenen i den långsamma spisen. Lägg revbenen i långkokaren och sprid lite mer sås på toppen. Om du behöver, stapla ytterligare ett revben på toppen och sprid mer grillsås över dem.
- Revbenen ska täckas jämnt i grillsåsen.
3

Koka revbenen tills de är mjuka. Sätt locket på krukan och sätt på den. Koka revbenen på HÖG i fyra till fem timmar eller på LÅG i sju till nio timmar. Vänd revbenen halvvägs genom tillagningstiden. Revbenens kött bör börja falla av från benet när de har avslutat matlagningen.

Därefter överför revbenen till en långsam spis och koka dem på hög i 4 timmar eller låg i 7 timmar och vrid dem halvvägs.

Del 3 av 3: avsluta revbenen på grillen eller under slaktkycklingen

1
Ta bort revbenen från den långsamma spisen. Lägg ett ark aluminiumfolie på ett bakplåt. När köttet är ömt, använd en tång för att försiktigt lyfta ut det från långkokaren. Lägg revbenen på folien och sprid lite mer grillsås på dem.
- Kom ihåg att du alltid kan servera revbenen direkt från långkokaren, om du har bråttom.
2

Steka revbenen i tre till fem minuter. Sätt på din slaktkyckling för lågt och placera revbenet direkt under den. Såsen ska också se mörkare ut och lite bubblande. Ta försiktigt bort revbenen under slaktkycklingen och servera dem när de är svala nog att hantera.
3
Överväg att grilla revbenen. Om du hellre vill avsluta revbenen på grillen istället för under kycklingen, förbered en varm kol- eller gasgrill. Ta revbenen på aluminiumfolien och linda dem helt i folien. Placera revbenpaketet på den heta grillen och grilla dem i upp till fem minuter. Servera revbenen omedelbart.
- Tänk på att paketen släpper ut ånga när du öppnar dem. Använd ugnshandskar och var försiktig.
4

Färdiga.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Digital våg
Kniv och skärbräda
Långsam spis
Bakplåten
Aluminiumfolie
Pappershandukar
Bakplåtspapper
Brödpensel
Tång
Grytvantar
Insatser med långsam spis, valfritt
Grill, valfritt