Hur man gör kalkonburgare?

För att göra kalkonburgare, börja med att kombinera kalkon, riven lök, vitlök, Worcestershire sås, ketchup, salt och peppar i en stor skål.

Turkiet hamburgare är ett hälsosamt burger alternativ till en vanlig hamburgare. Tyvärr får de ofta en dålig rap för att vara torra och intetsägande. Det borde dock inte göra dig av med kalkonburgare. Om du är säker på att krydda din malda kalkon innan du gör dina patties, kommer du att avsluta med läckra, saftiga hamburgare som du kan lägga till dina favoritpålägg på nolltid.

Ingredienser

0,5 medelstor lök
0 kg (cirka 454 g) mager markkalkon
1 vitlöksklyfta, malet
1 matsked (ca 30 ml) Worcestershire sås
2 matskedar (cirka 34 g) ketchup
0,75 tesked (cirka 4 g) salt
Nymalt peppar efter smak
1 matsked (cirka 30 ml) olivolja eller rapsolja
3-4 bullar eller rullar
4 skivor valfri ost (valfritt)
Önskade burgerpålägg, som sallad, skivad tomat, hackad lök och pickles
Önskade hamburgare-kryddor, såsom ketchup, senap, majonnäs eller grillsås

Hitta massor av videor om hur man gör läckra kalkonburgare — Du kan gå på YouTube och hitta massor av videor om hur man gör läckra kalkonburgare!

Del 1 av 3: göra hamburgare

1
Riv löken. Ta en halv medelstor lök och använd den fina sidan av ett rivjärn för att riva löken. Du bör sluta med cirka 2 matskedar (30 g) riven lök samt lite juice som du kan kasta bort.
- Om du inte har ett rivjärn kan du tärna löken fint med en kniv. Tänk på att lökarna kommer att märkas mer i de färdiga hamburgarna om du tärnar istället för att riva.
2
Kombinera kalkon, riven lök, vitlök, worcestershire sås, ketchup, salt och peppar. I en stor blandningsskål kombinerar du 0 kg (cirka 454 g) mager kalkon, riven lök, 1 kryddnejlika vitlöksklyfta, 1 msk (cirka 30 ml) Worcestershire sås, 2 matskedar (cirka 34 g) ketchup, 0,75 tesked (cirka 4 g) salt och färskmalt peppar efter smak. Blanda ingredienserna med en gaffel tills de är ordentligt kombinerade.
- Det kan vara lättare att använda händerna för att blanda den malda kalkon med andra ingredienser. Se bara till att tvätta händerna väl före och efter blandning.
3
Forma kalkonblandningen i patties. När alla ingredienser är väl blandade, dela blandningen i 3 eller 4, beroende på hur stor du vill att dina hamburgare ska vara. Forma varje bit av köttet till en biff som är cirka 2,50 cm (25,4 mm) tjock.
- Om du har problem med att bilda enhetliga patties för dina hamburgare, ta locket från ett gammalt jordnötssmör eller annan burk, lägg det med plastfolie och använd det som en form för att bilda en perfekt patty.

Istället för en stekpanna eller stekpanna kan du också använda en grill för att laga kalkonburgarna.

Del 2 av 3: tillagning av hamburgare

1
Värm oljan i en stor stekpanna. Hitta en stekpanna som är tillräckligt stor för att hålla dina 3 eller 4 patties utan att tränga dem och placera den på spisen. Vänd värmen till medelhög och tillsätt 1 matsked (cirka 30 ml) olivolja eller rapsolja. Värm oljan tills den börjar skimra, vilket vanligtvis tar 1 till 2 minuter.
- Istället för en stekpanna eller stekpanna kan du också använda en grill för att laga kalkonburgarna.
- Om du föredrar kan du använda en non-stick matlagningsspray istället för oljan.
- Du kan se till att pannan är tillräckligt varm för att lägga till hamburgarna genom att lägga handen över den. Om du kan känna värmen är den redo för hamburgarna.
2
Placera pannkakorna i stekpannan och brun botten. När stekpannan är varm för matlagning, placera hamburgarens patties i pannan. Se till att de inte är trångt för nära varandra. Koka pannkakorna i cirka 4 till 5 minuter, eller tills botten är brun.
- För att kontrollera om burgarna är bruna, använd en metallspatel för att försiktigt lyfta en kant så att du kan ta en titt.
3
Vänd hamburgarna och koka ytterligare 5 minuter. När botten är brun, använd metallspateln för att försiktigt vända hamburgarna till andra sidan. Låt dem laga mat i ytterligare 4 till 5 minuter på andra sidan tills den är brun och hamburgarna är kokta.
- Turkiet hamburgare tillagas hela vägen när deras inre temperatur når 74°C (cirka 74°C). Ha en kötttermometer till hands så att du kan kolla dina hamburgare för att se om de är färdiga.
4
Smält lite ost på hamburgarna om så önskas. Som en klassisk ostburgare kan dina kalkonburgare bli ännu mer utsökta om du smälter lite ost på dem. Om du gillar ost på dina hamburgare, placera en skiva ost du väljer på hamburgaren cirka 1 minut innan den kommer att göras.
- Du kan använda vilken typ av ost du vill på din kalkonburger, men europeiska, cheddar, schweiziska och gouda är goda alternativ.
- Istället för skivad ost kan du strö strimlad ost på dina hamburgare. Det smälter vanligtvis snabbare än skivor, så du kan vänta tills 30 sekunder innan du ska ta hamburgarna ur pannan för att lägga till den.

Del 3 av 3: Montering av hamburgare

1
Placera hamburgarna på bullar. När du är säker på att kalkon har tillagats tar du bort hamburgarna från pannan med en spatel och placerar dem på hamburgarbullar. Du behöver inte nödvändigtvis använda bullar som marknadsförs specifikt för hamburgare. Använd dina favoritsmörgåsrullar eller bröd.
- Om du föredrar ett lågkolhydratalternativ, använd ett eller två blad med isberg, smör eller grönt bladsallat för att linda runt hamburgarna istället för en bulle eller ett bröd.
2
Lägg till pålägg efter eget val. På bullarna, klä upp hamburgarna precis som du skulle ha hamburgare. Du kan använda sallad, skivad tomat, hackad lök, pickles, relish, karamelliserad lök, tärnade jalapenos, svamp eller dina favoritburger pålägg för att lägga till extra smak till dina kalkonburgare.
- Ett par skivor kokt bacon kan inte bara lägga till smak, utan också lite extra crunch till din kalkonburger.
3
Sprid kryddor efter eget val på toppen. Innan du sätter dig ner för att äta din kalkonburger är det en bra idé att lägga till en krydda på toppen av hamburgaren eller toppbunken. Gå den traditionella vägen med ketchup, eller blanda saker med lite senap. Du kan till och med gå med en kombination av båda om du föredrar. Använd din favoritkrydda eller burgarsås som en prick på din välsmakande kalkonburger.
- Grillsås, majonnäs, honungssenap, biffsås och bleuostdressing är alla läckra kryddor för din kalkonburger.
- Ge din kalkonburger en unik smak genom att sprida lite salsa eller till och med marinara sås ovanpå istället för den vanliga ketchupen.
4

Färdiga.

Som en klassisk ostburgare kan dina kalkonburgare bli ännu mer utsökta om du smälter lite ost på dem.

Tips

Undvik att trycka på toppen av kalkonburgare när de lagar mat. Det kan få dem att förlora sina naturliga juicer.
Om du vill grilla dina kalkonburgare, värm grillen till 232°C. Grill dem i cirka sju minuter per sida och se till att den inre temperaturen når 74°C.
Det är bäst att använda markkalkon och forma dina hamburgare eftersom du kan krydda dem och se till att de förblir fuktiga. Förformade kalkonburgerkakor kan ofta vara torra och något intetsägande.

Varningar

Var noga med att hålla koll på ditt kalkonkött när du lagar mat eftersom malet kalkon lätt kan kokas över. Håll en kötttermometer till hands.

Saker du behöver

Rivjärn
Stor skål
En gaffel
Stor stekpanna
Metallspatel

Läs också: Hur Spatchcock en Turkiet?