Hur man gör Srikaya?

Srikaya är en traditionell Palembang-tårta. Det finns två typer av srikaya, srikaya pandan och srikaya ketan. Srikaya pandan är en blandning av ägg, socker, kokosmjölk och extraktpandan. Men om du vill göra srikaya ketan måste du lägga till limhaltigt ris. Vanligtvis är färgen på srikaya grön eftersom den blandas med pandan-extrakt. Srikaya serveras vanligtvis i en liten form och äts vid speciella tillfällen som fastamånad, Ied fitri, Sedekah, etc. De flesta i södra Sumatra gillar srikaya väldigt mycket. Detta recept gör en mycket stor tårta, att skära i många bitar för en festlig händelse eller fest.

Ingredienser

25 ägg
Kokosmjölk
Extrakt av pandanblad
1 kg socker

Steg

1

Lägg 25 ägg i blandningsbassängen.
2

Tillsätt sockret i äggbassängen.
3

Rör om blandningen av ägg och socker med vispen.
4

Häll kokosmjölken i bassängen. Rör om det väl.
5

Tillsätt pandan-extraktet. Rör om det långsamt igen tills ingredienserna är blandade.
6

Överför blandningen till de små formarna. Tillsätt blandningen i varje form, en efter en.

Men om du vill göra srikaya ketan måste du lägga till limhaltigt ris.
7

Placera de små formarna i ångkokaren.
8

Efter 10 minuters ångning är srikaya redo. Ta ut formarna, forma kakorna och servera på antingen en stor serveringsfat eller på enskilda tallrikar.
9

Färdiga.

Saker du behöver

1 handfat för kokosmjölk
1 handfat för extrakt av pandanblad
1 handfat för blandning av alla ingredienser tillsammans
En visp
1 stor ångkokare
Många små formar

Läs också: Hur smälter jag choklad?