Hur man gör isbildning?

Denna artikel innehåller instruktioner om hur man gör 5 typer av glasyr: kokt vit glasyr, fudge glasyr, smörkräm glasyr, grädde ost glasyr och enkel florsocker.

Ingen tårtkaka eller muffin är komplett utan ett lager av söt glasyr på toppen. Välj en glasyr med rätt smak och konsistens så att den passar perfekt med den bakade konfekten du har gjort. Denna artikel innehåller instruktioner om hur man gör 5 typer av glasyr: kokt vit glasyr, fudge glasyr, smörkräm glasyr, grädde ost glasyr och enkel florsocker.

Ingredienser

Kokt vaniljglasyr

1,5 kopp strösocker
2 msk lätt majssirap
5 äggvitor
1 tsk vaniljextrakt

Fudge isbildning

2 koppar strösocker
3 msk osötat kakaopulver
0,67 kopp mjölk
0,5 kopp smör
1 tsk vanilj
Nypa salt

Buttercream glasyr

1 kopp smör, rumstemperatur
3 teskedar vanilj
4 koppar strösocker
4 msk grädde
Nypa salt

Grädde ost glasyr

0,5 kopp smör, mjukat
8 gram gräddost, mjukad
4 koppar strösocker
1 tsk mjölk

Strösocker

1 kopp strösocker
0,25 tesked vanilj
1 msk mjölk

Metod 1 av 5: kokt vaniljglasyr

1
Sätt en blandningsskål i en kastrull med kokande vatten. Välj en kastrull som är tillräckligt stor för att passa en blandningsskål inuti, fyll den med några centimeter vatten och ställ den på spisen på medelhög värme. När vattnet simmar, placera blandningsskålen inuti.
- Se till att vattennivån inte är så hög att du riskerar att få vatten i blandningsskålen.
- Vattnet ska inte koka; om det börjar bli för varmt, minska värmen.
2
Koka glasyren. Lägg äggvitorna, sockret och majssirapen i skålen. Rör om dem tills de är helt kombinerade och fortsätt omrörningen när sockret löses upp och blandningen värms upp. Använd en godstermometer för att kontrollera glasyrens temperatur. när den når 160 grader är den redo att bli slagen.
- Håll koll på temperaturen på glasyren, eftersom den lätt kan koka över.
- Om glasyren verkar ganska långsam att värmas, öka brännarens temperatur. Den ska nå 160 grader inom 2 eller så minuter.
3

Slå glasyren. Använd en visp eller en elektrisk mixer för att slå glasyren tills den blir fluffig och blank. Tillsätt vanilj och fortsätt slå i totalt fem minuter. Ta bort glasyren från värmen och använd den för att frosta din kaka.

Hur gör jag chokladisbildning på en dag?

Metod 2 av 5: fudge isbildning

1

Koka socker, kakaopulver och mjölk. Lägg ingredienserna i en kastrull och koka dem på medelhög värme, rör om hela tiden. Ta bort dem från värmen när de kokar upp.
2

Tillsätt smör, vanilj och salt. Rör om dem med den kokta chokladblandningen och lägg sedan kastrullen på brännaren på medelhög värme. Rör om glasyren och koka tills smöret smälter och ingredienserna är helt kombinerade. Ta bort glasyren från värmen.
3
Slå glasyren med en sked. När glasyren svalnar, slå den med en sked tills den blir tjock och blank. När det blir svårt att flytta skeden genom fudgeisningen är den redo att användas.
- Denna glasyr har en lös konsistens, så häll den över din kaka eller muffins snarare än att använda en kniv för att frosta dem.
- Om blandningen verkar för lös, sätt tillbaka den på värme i några minuter så att den blir tjockare.

Hur skulle jag införliva vattenmelon i pulveriserad glasyr?

Metod 3 av 5: smörkrämglasyr

1

Vispa smöret. Det första steget är att ändra smörets konsistens så att det blir lätt, fluffigt och lätt att blanda med de andra ingredienserna. Lägg den i en skål och slå smöret med en handblandare eller med en stativblandare i flera minuter.
2

Tillsätt sockret. Fortsätt slå smöret när du tillsätter sockret. Blanda tills sockret är helt införlivat i smöret.
3
Blanda in grädden och saltet. Avsluta glasyren genom att slå i grädden och saltet tills glasyren är lätt, fluffig och helt blandad. Använd den för att isa din kaka eller muffins omedelbart eller kyl den för senare användning.
- Denna glasyr kan enkelt ändras för att göra en chokladsmörkräm genom att tillsätta några matskedar kakao.
- Tillsätt några droppar citronsaft, mandelekstrakt eller en annan smakämne för att matcha kakansmaken du gjorde.
- Skapa en färgglad smörkrämglasyr genom att blanda i några droppar matfärg.

Metod 4 av 5: grädde isbildning

1

Vispa gräddost och smör. Lägg gräddost och smör i en blandningsskål. Använd en elektrisk mixer eller arbeta för hand för att slå ihop de två ingredienserna tills du har en lätt, fluffig blandning.
2
Tillsätt pulveriserat socker och mjölk. Fortsätt att slå blandningen när du tillsätter pulveriserat socker och mjölk. Vispa i flera minuter tills ingredienserna är väl kombinerade och glasyren har rätt konsistens.
- Om du behöver tjockna glasyren, tillsätt mer pulveriserat socker.
- För att tunna glasyren, tillsätt en sked mjölk.

Avsluta glasyren genom att slå i grädden och saltet tills glasyren är lätt, fluffig och helt blandad.

Metod 5 av 5: florsocker

1

Rör om ingredienserna. Lägg pulveriserat socker, vanilj och mjölk i en skål. Rör om ingredienserna med en sked eller en visp tills de är helt kombinerade. Häll glasyren över kakan, muffins eller kakor du har bakat.
2
Anpassa glasyren. Denna enkla glasyr kan anpassas för att skapa många olika smaker. Ersätt mjölken med följande ingredienser om du vill prova olika smaker:
- Citron juice
- apelsinjuice
- lönnsirap
- Bourbon
- Hallonsylt
- Chokladsås

Tips

Du kan använda valfritt utdrag. Det kommer att förändra glasyrens väsen och stämning. Muskot, vanilj, citron eller jordgubbe är alla bra val.
Den minsta droppen vätska kan ändra konsistensen av glasyr baserat på pulveriserat socker, så tillsätt bara lite i taget.

Läs också: Hur man gör en belgisk chokladlagerkaka?