Hur man gör en Tiered Macaron Cake?

Är det bra att fylla på kakan med nya makaroner när folk äter — För att hålla din tierade makaronkaka snygg och full, är det bra att fylla på kakan med nya makaroner när folk äter.

Macarons, de färgglada och läckra franska bakverk som ser ut som smörgåskakor, är väldigt populära desserter i Frankrike och bortom. Så populärt faktiskt att vissa människor väljer att fira med tiered macaron kakor i stället för traditionella. Om du gillar den här trenden är denna tierade makaronkaka det perfekta bakprojektet för dig. Med ett plastställ och en hel del makaroner kan du enkelt återskapa den perfekta, tierade makaronkakan.

Ingredienser

Macarons kakor

3 äggvitor
0,25 kopp strösocker (50 g)
2 koppar konditori socker (200 g)
1 kopp mandelmjöl (120 g)
salt-
0,25 tsk kräm av tandsten (2 ml)

gör 48 halvor (24 kakor)

Om du gillar den här trenden är denna tierade makaronkaka det perfekta bakprojektet för dig.

Vaniljsmörkrämfyllning

2 pinnar (1 kopp) organiskt osaltat smör, mjukt (226 g)
1 kopp organiskt rörsocker (225 g)
1 kopp organisk helmjölk (237 ml)
0,25 kopp siktat organiskt allmjöl (30 g)
1,5 msk organiskt vaniljextrakt (22 ml)

Läs också: Hur man gör en violett galaxkaka?

Gör 3,5 koppar fyllning

Del 1 av 3: baka dina makaroner

1
Kombinera mandelmjöl och strösocker. När du har blandat de två ingredienserna bör du köra den genom en sil. Töm några skedar i sikten åt gången, rör om den när den rinner genom sikten. Detta kommer att säkerställa att din blandning är otroligt pulverformig, vilket gör toppen av dina macarons mycket slät. Annars kan dina makaroner vara ojämna eller spruckna.
- Du sitter kvar med en sil full av mandelbitar. Du kan hälla dem tillbaka i mandelmåspåsen eller äta mellanmål medan du arbetar!
2

Vispa äggvitorna. Kontrollera först och främst att du använder ägg i rumstemperatur. Antingen dra dem ur kylskåpet i förväg eller sänk ned kylda ägg i varmt vatten. Ta bort äggulan med en sked eller till och med med handen, var noga med att inte bryta äggulan. Häll äggvitorna i din mixer med vispfästet och börja vispa tills de är skumiga.
3

Tillsätt salt, tartargrädde och socker. När du fortsätter att slå dina äggvitor i mixern, strö i ditt salt och tillsätt din kräm av tandsten. Låt dem blanda helt i dina äggvitor. Häll sedan sockret långsamt. Det är viktigt att långsamt strö sockret i, snarare än att dumpa det på en gång. Detta hjälper till att se till att äggvita förblir fluffiga och lätta.
4

Släpp i din färg. Lägg till mer färgämnen än du kanske tror att du behöver, så att färgen på din blandning faktiskt blir lite mörkare än du vill att dina färdiga makaroner ska vara. Färgen bleknar när makronerna bakas i ugnen och du vill se till att färgen inte blir för ljus.
5
Kombinera mjöl- och sockerblandningen till din äggvita blandning. Blanda inte för mycket! Detta steg är mycket kritiskt. Du måste hitta ett lyckligt medium, eftersom överblandning kan leda till platta makaroner och underblandning kan resultera i sprickbildning. Smeten ska bli slät, men den ska fortfarande kännas fluffig. När du lyfter upp din sked ska smeten droppa av den.
- Det här steget kan ta lite övning.
6

Sked din smet i en konditoriväska. Linjera först bakplåten med pergamentpapper. Överför sedan smeten till en konditoriväska med en spets som är en centimeter i diameter. Du kan köpa konditorivaror i din lokala livsmedelsbutik. När smeten har överförts kan du börja pipa den på dina lakan.
7
Håll din konditoriväska i en vinkel. Rör från sidan och skapa en solid höjd. När du släpper påsen, lyft din väska över makaronen, så att om någon isbildning droppar, kommer den att droppa på din hög.
- Rör försiktigt ut massor av smet som är en tum breda. Alla dina makaroner ska ha samma storlek.
- När du har fyllt dina bakplåtar tar du försiktigt upp brickan från båda sidor och slår den på bänkskivan. Detta släpper ut luft kvar i smeten och du kommer att märka att dina högar börjar plana ut. Du kommer till och med se luftbubblor som dyker upp på ytan.
8

Låt dina makaroner sitta ute. Detta steg är extremt viktigt. När du låter dina macarons sitta ute på disken innan du bakar blir de lite mer solida och klibbiga. Detta förhindrar att de sprider sig och blir platt i ugnen. Låt dem sitta på bänkskivan i cirka 20 eller 30 minuter innan du hamnar i ugnen.
9

Baka dina makaroner i 20 minuter. Ställ in ugnen på 149°C eller 150°C. För att se till att dina makaroner bakar jämnt är det bäst att bara baka en bricka åt gången. Detta kan göra att processen tar längre tid, men du kommer att belönas med jämna, jämna makaroner. När du bakar en bricka, låt de andra brickorna sitta och bli ännu mer solida. Detta kommer bara att gynna dina resultat!

En hel del makaroner kan du enkelt återskapa den perfekta — Med ett plastställ och en hel del makaroner kan du enkelt återskapa den perfekta, tierade makaronkakan.

Del 2 av 3: skapa vaniljsmörkrämfyllning

1

Grädde smöret i mixern. Mjuka smöret till rumstemperatur. När den känns mjuk placerar du den i mixern och vänder på den med medelhastighet. Låt det blanda i cirka tre till fem minuter, eller tills det är helt krämigt.
2

Tillsätt sockret. När smöret är helt krämat, tillsätt rörsocker. Häll i det långsamt så att det smälter jämnare i smöret. Öka mixerns hastighet från medium till hög. Fortsätt slå smöret och sockret tills det ser fluffigt ut. Det tar allt från fem till sju minuter.
3
Kombinera mjölk, mjöl och vaniljextrakt i en kastrull. Häll 0,25 en kopp (59 ml) mjölk i kastrullen och spara resten av mjölken. Tillsätt mjölet och vaniljextraktet och vispa blandningen. Se till att allt är ordentligt blandat och att det inte finns några klumpar. Vänd spishällen till medium värme och häll resten av mjölken gradvis när den värms upp. Sluta inte vispa hela tiden.
- Fortsätt värma tills blandningen börjar koka.
- Så snart det börjar koka, sänk ner värmen till låg.
- Fortsätt vispa blandningen på låg värme. Gradvis börjar blandningen tjockna.
4
Ta bort mjölken från spishällen. När du har märkt att mjölkblandningen förtjockar stänger du av spisen. Fortsätt vispa även efter att det är av direkt värme, eftersom värmen från kastrullen gör att den fortsätter att laga mat i några minuter. Det är viktigt att du inte låter blandningen sitta, annars kan den bli klumpig och svår att arbeta med.
- När din blandning är jämn och tjock kan du sluta röra och ställa den åt sidan. Du måste låta den svalna till rumstemperatur innan du fortsätter.
5

Häll mjölkblandningen i blandaren. När mjölken har svalnat är det dags att kombinera den med smör- och sockerblandningen. Häll försiktigt i mixern, som ska ställas in på låg hastighet. När du har hällt hela mjölkblandningen i höjer du hastigheten till medium. Låt den fortsätta att köra tills den ser fluffig ut igen, vilket tar ungefär tre till fem minuter.
6

Tillsätt vanilj. Det sista steget i din vaniljsmörkrämfyllning är - naturligtvis - vanilj! När fyllningen i din blandning ser helt blandad och fluffig ut, häll i vaniljextraktet. Låt mixern fortsätta köra på medelhastighet i ungefär en minut eftersom den innehåller vanilj. Stäng av mixern så är du klar!
7

Överför fyllningen till en konditoriväska. När du är klar med fyllningen av vaniljsmörkräm är det dags att faktiskt bygga makaronerna. Sked frosten i en konditoriväska med en mindre spets (0,60 cm). Med detta tips kommer du att skapa mindre högar på de färdiga makaronerna.
8

Fyll dina makaroner. Vänd dina färdiga makaronbitar så att de plana sidorna är uppåt. Skapa försiktigt högar med fyllning på den platta sidan. Lämna utrymme runt kanterna på makaronen så att glasyren kan spridas. Placera den andra makaronbiten ovanpå fyllningen och applicera lite tryck så att fyllningen plattar ut lite.

Så populärt faktiskt att vissa människor väljer att fira med tiered macaron kakor i stället för traditionella.

Del 3 av 3: placera dina makaroner

1
Köp en tiered macaron stativ. Dessa är nyckeln till att skapa utseendet på en tiered tårta. Du kan köpa en macaron-stativ online. Till skillnad från andra konditorivaror är dessa speciellt gjorda för att passa makaroner och skapa det vackra tierade utseendet. En snabb Google-sökning tar upp alternativ - du kan hitta versioner för närmare 7,50€ och andra för närmare 75€ Utforska dina alternativ! Varje monter informerar dig också om hur många makaroner det kommer att hålla, så du vet hur många du ska göra.
- Du hittar de här tierade makaronställen på webbplatser som Amazon, Etsy, bagerisidor och eBay. Det är bra att kolla in recensioner innan du gör ett köp.
2

Placera försiktigt macaronerna på varje nivå. Om du har gjort flera olika färger kan du växla färger på varje nivå. Annars börjar du helt enkelt sätta in makronerna på deras sidor i de olika nivåerna. Fördelen med att använda en macaron-stativ är att du bara behöver oroa dig för att skapa den yttre, synliga raden, snarare än att göra tillräckligt med makaroner för att fylla hela "kakan".
3

Dekorera din tierade makaronkaka. Denna del är valfri, eftersom en fylld macaron-stativ är vacker på egen hand. Men om du gör denna makaronkaka för ett bröllop eller annan speciell händelse kan det vara kul att lägga till ännu mer dekoration. Lägg till några blommor runt basen och toppen av stativet. Du kan till och med fästa några enskilda blommor i mellanrum mellan makaroner, för att lägga till blommiga detaljer i alla nivåer.
4

Fyll på makaroner när de äts. För att hålla din tierade makaronkaka snygg och full, är det bra att fylla på kakan med nya makaroner när folk äter. Förvara en låda med makaroner i närheten och tryck bara nya i alla luckor. Så småningom tar du slut, men det är okej - det betyder bara att dina makaroner är en hit!

Saker du behöver

Blandningsskålar
Sikt
Blandare med vispfäste
Sked eller gummispatel
Bakpåse med en halv tum spets
Konditoriväska med en kvart tum spets
Bakplåtar
Bakplåtspapper
Tiered macaron stativ
Kastrull