Hur man lagar tres leches tårta?

Detta är en klassisk toppning för tres leches kaka, eftersom vispgrädens struktur är en stor kontrast till kakan.

Tres leches cake, som översätts som "tre mjölkkakor " på engelska, är en populär mexikansk efterrätt gjord genom att blötlägga en gul kaka i söt, krämig mjölk. Kanel är den traditionella toppningen för denna kaka, men den är utsökt med många variationer. Lär dig hur man gör en tres leches-tårta och välj bland flera pålägg.

Ingredienser

1,5 koppar mjöl
1 tsk bakpulver
1 kopp socker
0,5 kopp osaltat smör
5 ägg, stora
1 tsk vaniljextrakt
1,5 koppar mjölk
1 kopp sötad kondenserad mjölk
0,75 kopp avdunstad mjölk
1 msk rom
1 nypa salt

Del 1 av 3: göra smeten

1

Förbered din bakutrustning. Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj och mjöl en 9 till 13 bakpanna. Du kan också använda en stor rund kakpanna om du vill.
2

Blanda de torra ingredienserna. Kombinera mjölet, bakpulvret och saltet i en medium skål. Blanda ingredienserna med en visp.
3

Blanda de våta ingredienserna. I en separat skål kombinerar du oljan, 1 kopp socker och 1 tesked vaniljextrakt. Använd en visp eller sked för att slå ingredienserna. Tillsätt äggen till sockerblandningen en i taget, vispa tills blandningen blir ljus i färg och skummande. Rör i 0,5 kopp mjölk.
4
Avsluta smeten. Vik mjölblandningen försiktigt i en våt sockerblandning för att skapa en klibbig smet. Fortsätt vika in mjölblandningen tills du inte längre kan se vita bitar mjöl.
- Blanda inte smeten i det här skedet, annars kommer kakans struktur att bli tät.
- Använd en spatel eller träsked för bästa resultat.

Del 2 av 3: baka och montera kakan

1

Baka kakan. Häll smeten i den lätt smorda kakpannan eller bakpannan. Lägg skålen i ugnen och baka kakan i 30-40 minuter, eller tills den känns fast och en insatt tandpetare kommer ut ren. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna några minuter tills den når rumstemperatur.
2
Peka hål i toppen av kakan. Använd en gaffel eller en spett för att tränga igenom kakan över hela toppen. Hålen ger ingångspunkter för blandningen av söt mjölk.
- Stick inte in så mycket att kakans struktur ser ojämn ut.
- Använd en gaffel med tunna pinnar eller en tunn spett så att du inte drar upp smulor när du pekar hål.
3

Gör tres leches-blandningen. Kombinera kvarvarande mjölk med den sötade kondenserade mjölken, den avdunstade mjölken och rom i en blandningsskål. Rör ingredienserna ihop med en visp.
4

Häll blandningen över kakan. Försök att hälla den jämnt över kakans yta och låt den sippra in i hålen du har gjort. Häll de kombinerade ingredienserna över den kylda kakan. Täck kakan med plastfolie och kyl i minst 2 timmar. Kakan är nu klar att äta eller kompletteras med en toppning.

Sprid grädden över tres leches-kakan strax före servering.

Del 3 av 3: toppa kakan

1
Gör en vispad grädde pålägg. Detta är en klassisk toppning för tres leches kaka, eftersom vispgrädens struktur är en stor kontrast till kakan. Lägg 1,5 koppar gräddfil och 0,5 kopp socker i en blandningsskål. Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Sprid grädden över tres leches-kakan strax före servering.
- Du kan smaka på vispad grädde med kanel, vanilj, citron eller en annan favoritsmak.
- Sprid inte vispad grädde på kakan förrän innan du serverar den. dess struktur kommer att drabbas om du låter den sitta för länge eller försöker att kyla den först.
2
Gör en fruktpålägg. Syrlig frukt är en annan populär toppning för tres leches tårta. Servera den antingen över den vispade pålägget eller direkt ovanpå kakan. Välj bland följande fruktkombinationer:
- Jordgubbar och blåbär. Krossa bären lätt och strö över dem med socker. Låt dem sitta i 15 minuter och sprid sedan pålägget på kakan.
- Mango och papaya. Skiv en mango och en papaya tunt. Kombinera skivorna i en skål och strö dem lätt med socker. Sprid fruktpålägget på kakan när du är redo att servera den.
- Persikor och körsbär. Skär upp en persika i tunna kilar och skiv körsbär i halvor och ta bort groparna. Lägg persikorna och körsbären över kakans topp i ett vackert mönster.
3

Färdiga.

Lär dig hur man gör en tres leches-tårta och välj bland flera pålägg.

Tips

När du bakar kommer kakan att se ut för liten för en 9" x13" panna, men den sväller avsevärt när den blötläggs i mjölkblandningen.
Efter bakning verkar kakan hård och tät. Det är normalt, det är tillsatsen av mjölken som gör den söt och fuktig.
Istället för att börja hälla mjölken på kanterna, börja hälla i mitten. Kakans botten och sidor kommer ändå att få det mesta av mjölken när du låter den sitta, du vill att mitten också ska ha samma konsistens och inte verkar vara torr
Det finns ett antal smakvariationer genom användning av olika likörer och till och med genom att ersätta den sötade kondenserade mjölken med grädde av kokosnöt.

Saker du behöver

skål
Blandningsredskap
Tårtform
Mätredskap

Läs också: Hur man gör yoghurtkaka?