Hur man gör fläsksås?

Vet att fläsksås är gjord av droppningar av kokt fläsk.

Fläsksås är salt, utsökt och ett välkommet tillskott till varje fläskmåltid. Följ dessa enkla steg för att göra välsmakande fläsksås som gör att din familj ler och dina vänner ber om receptet.

Metod 1 av 2: samla juicer

1
Vet att fläsksås är gjord av dropp av kokt fläsk. För att samla dropparna för att göra såsen måste du laga fläsket först. Detta kan göras på ett av två sätt.
- Rosta fläskköttet: Välj din fläskkaka och lägg den i en ugnssäker skål eller panna med fettsidan nedåt. Förvärm ugnen till 204°C. När ugnen har värms upp, placera rostskålen och fläsket i ugnen. Stek fläskköttet i 30 minuter och vänd det så att fläsket är fettsidan uppåt. Genom att rotera fläsket kan hela fläskskäret rostas ordentligt. Ta bort fläskköttet och låt det stå i 10 minuter.
- Sautee fläskkotletter: Krydda dina fläskkotletter med salt och peppar på båda sidor. Värm smör i en stor stekpanna eller panna på medelhög värme. Om du föredrar kan du använda olivolja istället för smör. Placera fläskkotletter i stekpanna och koka dem tills de är bruna på båda sidor och kokta hela vägen igenom. Detta bör ta tre till fem minuter. Fläskköttet görs när köttet är vitt på insidan.
2

Samla juicer från det kokta fläsket. När du plockar upp köttet från pannan eller stekpannan, håll köttet över pannan i några sekunder. Genom att göra detta kan extra juicer droppa av köttet och i pannan.
3
Häll saftarna från pannan eller stekpannan i ett glasmått. Glasmåttet gör att du kan se när fettet skiljer sig från juice. Låt dropparna stå i behållaren tills fettet flyter uppåt.
- Om du inte har ett glasmått kan du använda en liten gryta.
4

Skumma fett från toppen när det har separerats från juice. Lägg fettet i en egen liten spis. Du behöver ungefär tre matskedar av fettet för såsen.

Metod 2 av 2: göra såsen

1

Sätt tillbaka fettet på spisen. Du borde ha tre matskedar fett. Lägg tillbaka pannan med fettet på spisen. Tillsätt tre matskedar mjöl till fettet och rör om.
2

Koka mjölet och fettet på medium värme. Du bör laga blandningen i en till två minuter och rör om hela tiden. Se till att skrapa bruna bitar från botten och sidorna på pannan.
3
Lägg ingredienser till dina dropp. Du vill ha 2 koppar droppande blandning. Mät hur mycket dropp du har och häll sedan dropparna i en blandningsskål. Tillsätt de vätskor du väljer så att du får två koppar dropp.
- Lägg fläskbuljong eller buljong i dina dropp för en verkligt salt fläsksmak.
- Tillsätt sherry eller rött för en mer gourmetsås. Gravies drar nytta av lite surhet. Viner eller sherry tillför ett djup av smak till såsen som kommer från tillsatsen av surheten.
- Vissa människor gillar att göra sås genom att blanda dropparna med en burk svampsoppa.
4
Tillsätt droppblandningen i mjöl- och fettblandningen. Rör om båda blandningarna i pannan på medium värme. Såsen ska bli slät och tjock. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Om det inte är tillräckligt tjockt för din smak, tillsätt ytterligare en matsked mjöl.
5

Häll din sås över fläskköttet och andra sidorätter du kan ha tillagat. Njut av!
6

Färdiga.

Tips

Gravy är ökänt för klump. Om du lagar såsen för snabbt eller över för hög värme, riskerar du att få klumpar i din sås. Om detta händer, stäng av värmen och ta bort pannan från elementet. Vispa tills klumparna är borta och fortsätt sedan laga såsen.

Saker du behöver

Fläskdropp och pannan som fläsket kokades i
Alla ändamål mjöl
Smakfull vätska (kycklingbuljong, fläskbuljong, grönsaksbuljong, potatisvatten, vin, svampkräm)
Vispa eller annat omrörningsredskap
Salt och peppar

Läs också: Hur äter jag hälsosamt på en snabbmatsrestaurang?

Hur man gör fläsksås?

Steg

Metod 1 av 2: samla juicer

Metod 2 av 2: göra såsen

Tips

Saker du behöver

Frågor och svar

Läs också: